Wie die Türöffner und Füllhörner am Black Friday gehört auch das Kochen der Füllung in einem Truthahn zu den alten Thanksgiving-Traditionen, die in der modernen Welt keinen Platz mehr haben. Sicher, neben all Ihren köstlichen und gesunden Beilagen und ausgefallenen Cocktails sieht ein gefüllter Truthahn auf Ihrem Esstisch irgendwie cool aus. Vielleicht trägt es sogar diese seltsamen Truthahnstiefel. Letztendlich dauert das Garen der Füllung im Inneren Ihres Vogels jedoch länger, schmeckt nicht so gut und kann potenziell gefährlich sein.
Lisa Sasson, klinische außerordentliche Professorin für Ernährung an der NYU Steinhardt, erklärt SelfGrowth, dass Sie Ihren Truthahn immer kochen müssen, bis er 165 Grad erreicht – das ist die Temperatur, bei der Geflügel sicher zum Verzehr geeignet ist. Um festzustellen, ob Ihr Vogel diese Temperatur erreicht hat, sollten Sie normalerweise ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle zwischen Oberschenkel und Bein einführen.
Wenn Sie die Füllung jedoch in einem Truthahn zubereiten, wird die Sache komplizierter. Da es den gesamten Truthahnsaft aufsaugt, muss die Füllung auch diese sichere 165-Grad-Zone erreichen. Andernfalls, sagt Sasson gegenüber SelfGrowth, sei die Wahrscheinlichkeit höher, dass gefährliche Bakterien darin stecken. Glauben Sie mir, Oma und Opa sind nicht wegen Salmonellen aufgetaucht (sie sind wegen Kuchen aufgetaucht).
Laut der Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten Technisch gesehen können Sie Ihre Füllung sicher im Inneren Ihres Truthahns garen, aber dazu müssen Sie die Füllung locker in den Hohlraum packen, damit sie mehr Platz zum richtigen Garen hat. Und da sich die Füllung vollständig in der Mitte des Truthahns befindet, müssen Sie ihn länger kochen, um sicherzustellen, dass er heiß genug wird – was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass der Truthahn verkocht wird, nicht ganz so -leckerer Vogel. Um sicherzustellen, dass Sie die sichere 165-Grad-Zone erreicht haben, erinnert Sie das USDA daran, das Thermometer durch das Fleisch bis in die tiefste Stelle der Füllung zu stecken.
starke männliche Namen
Ihre bessere Wahl? Kochen Sie Ihre Füllung separat! Das kann bedeuten, dass Sie sich mit einer weiteren schmutzigen Pfanne auseinandersetzen müssen, aber es bedeutet auch, dass die Wahrscheinlichkeit einer lebensmittelbedingten Krankheit geringer ist und die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass Sie einen zarten Vogel und ein leckeres Tablett mit Füllung bekommen. „Es ist die Chance einfach nicht wert“, sagt Sasson zu SelfGrowth.
Wenn ja Wirklich Da es Ihnen wichtig ist, dass sich die Füllung im Inneren des Vogels befindet, empfiehlt Sasson, beides getrennt zu kochen. Dann kurz vor dem Servieren die Füllung in den Vogel löffeln. Mit dieser Methode können Sie sowohl Ihr köstliches Hauptgericht als auch Ihr festliches Herzstück genießen, ohne dass die Gefahr einer drohenden Krankheit besteht.
Vielleicht gefällt Ihnen auch: Was gibt es heute Abend zum Abendessen? Eine 5-stufige Getreideschüssel
