Wenn das warme Wetter hoffentlich nicht mehr so weit entfernt ist, steht Eis als Leckerbissen für warme Tage wieder auf der Einkaufsliste. An Optionen mangelt es in dieser Abteilung des Lebensmittelladens sicher nicht, aber welche ist wirklich die Beste für Sie Und schmeckt gut?
Da bei diesen Leckereien der Geschmack im Vordergrund steht, können wir fett- und zuckerfreies Eis gleich von der Liste streichen. Sie sind im Geschmack und in der Konsistenz einfach nicht mit dem Original zu vergleichen und oft auch nicht so gesund, wie sie klingen. Wenn sie Fett eliminieren, fügen sie oft mehr Zucker hinzu, was zwar etwas weniger Kalorien hat, aber nicht unbedingt besser für Sie ist. Sie müssen auch mehr Zutaten hinzufügen, um das gleiche cremige Mundgefühl zu erhalten, wenn sie das Fett entfernen. Wenn sie auf Zucker verzichten, verwenden sie alternative Süßstoffe, die in der Regel weniger sättigend sind und auch die Zugabe anderer, weniger natürlicher Zusätze erfordern, um eine ordnungsgemäße Verdickung und Einfrierung zu ermöglichen. Beide Optionen ähneln weniger Eis als vielmehr einem wissenschaftlichen Experiment – keine mit der Realität vergleichbaren Optionen!
Damit bleiben uns gefrorener Joghurt und langsam gerührtes Eis als unsere „gesündesten“ Alternativen. Beide haben weniger Fett und Kalorien als echtes Eis, schmecken aber trotzdem gut.
Gefrorener Joghurt wird normalerweise aus fettfreier Milch sowie einem Süßstoff (Zucker oder Maissirup), Aroma und natürlich aktiven Kulturen (wie jeder Joghurt enthält) hergestellt. Es gibt auch ein Verdickungsmittel, aber oft ist es ein natürliches Mittel wie Eigelb. Manchmal finden Sie in der Zutatenliste etwas Creme, um einem von Natur aus fettfreien Produkt etwas Körper und Mundgefühl zu verleihen. Insgesamt versuchen die meisten Marken, die ich gesehen habe, gefrorenen Joghurt als gesundes, natürliches Produkt zu bewahren, dessen Textur vielleicht nicht ganz mit Eiscreme vergleichbar ist, aber einen guten Geschmack hat und nicht übermäßig verarbeitet ist. In einer 1/2-Tasse-Portion Vanille erhalten Sie etwa 120–180 Kalorien, 1–2,5 Gramm Fett (1 Gramm gesättigt), 22 Gramm Zucker und 9 Gramm Protein. Abhängig von der Marke können Sie mit gefrorenem Joghurt möglicherweise nicht viele Kalorien einsparen, aber Sie nehmen immer weniger Fett und gesättigte Fettsäuren auf.
Langsam gerührtes Eis hat sich in den letzten Jahren zu einem Verkaufsschlager entwickelt. Es wird aus einer Kombination aus fettfreier Milch und Milch, Zucker und Aromen hergestellt. Die Kalorien sind etwa 1/3 weniger und der Fettanteil beträgt 1/2 von dem, was man in echtem Eis bekommt, weil Sahne nicht die Hauptzutat ist. Um die Entfernung von Fett zu kompensieren, wird die Eiscreme nicht durch Zugabe von Gummi und Stärke als Verdickungsmittel einfach auf eine andere Art und Weise umgerührt, was letztendlich zu einer schönen dicken Textur führt, ohne dass wirklich weitere Eingriffe erforderlich sind. Langsam gerührtes Eis hat den Geschmack und die Konsistenz von echtem Eis und hat etwa 110 Kalorien, 3,5 Gramm Fett (2 Gramm gesättigtes Fett), 16 Gramm Zucker und 3 Gramm Protein.
GEWINNER:
Wenn es um Geschmack und Konsistenz geht, bevorzuge ich langsam gerührtes Eis – das kann dazu führen, dass die Leute glauben, es handele sich um echtes Eis!
Denken Sie jedoch daran, dass Sie nicht zwei gleichwertige Produkte vergleichen. Beide sind ernährungsphysiologisch besser als Eiscreme, allerdings auf unterschiedliche Weise. Gefrorener Joghurt hat weniger Fett als Eiscreme, aber nicht immer Kalorien. Langsam umgerührt hat weniger Fett und Kalorien als Eiscreme, ist aber nicht so fettarm wie Joghurt.
Es gibt viele Marken zur Auswahl und eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen (versuchen Sie, sich an einfache Geschmacksrichtungen zu halten, damit Sie die Kalorienzahl nicht durch Schokoladen- und Erdnussbutterstrudel in die Höhe treiben). Ich liebe Breyer's und Edy's, aber es gibt noch viele andere. Probieren Sie also, was Sie in Ihrem Geschäft haben, wenn Sie das nächste Mal auf der Suche nach einer kalten Leckerei sind, die weniger genussvoll ist als Eiscreme!
