Viele Menschen greifen auf probiotische Produkte wie Kefir zurück, um ihre Verdauungsbeschwerden zu lindern, aber da die Kategorie „Darmgesundheit“ in den Supermärkten weiter explodiert, haben wir auch einige interessante Ableger in den Regalen gesehen.
Nehmen Kokosnuss Kefir, eine Variation des OG, die viel Aufmerksamkeit erregt – es soll die gleichen Vorteile wie das traditionelle Produkt bieten, jedoch völlig milchfrei. Das könnte es natürlich besonders attraktiv für jeden dritten Amerikaner machen, der an Laktoseintoleranz leidet, ganz zu schweigen von allen, die eine Laktoseintoleranz haben Milchallergie oder diejenigen, die sich vegan ernähren. Daher ist es nicht wirklich überraschend, dass dies bei TikTok-Erstellern der Fall ist es anpreisen Für alles, von der Verbesserung der Verdauung bis zur Stärkung der Immunität.
Aber wie legitim sind diese Behauptungen wirklich? Wir haben registrierte Ernährungsberater gefragt, was die Wissenschaft über das neueste Bakteriengetränk zu sagen hat.
Was ist Kokoskefir und wie unterscheidet er sich vom Original?
Jede Art von Kefir, ob Milch- oder Kokosnussprodukt, hat seinen Ursprung in Kefirkörnern. Rhyan Geiger, RDN , ein in Phoenix ansässiger registrierter Ernährungsberater und Gründer von Phoenix Veganer Ernährungsberater , erzählt SelfGrowth. Im Gegensatz zu Hafer oder Weizen, an die man vielleicht denkt, wenn man von Getreide spricht, handelt es sich hierbei um Körnchen aus Bakterien und Hefen, die in ihrer Kombination ein wenig Blumenkohl ähneln – zumindest, wenn man sie durch ein Mikroskop betrachtet. Die genaue Menge an Bakterien variiert je nach Hersteller und sie enthalten keine Milchprodukte.
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Original-Kefir entsteht wie Käse, Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte: Zuerst kombiniert man warme Milch mit lebenden und aktiven Kulturen (in diesem Fall also den Kefirkörnern). Dann lässt man es gären, und dann passiert das Wunder: Die Bakterien vermehren sich zu dem, was wir als Kefir kennen – würzig, leicht sprudelnd und dünnflüssiger als Kefir Joghurt aber immer noch eine relativ solide Quelle für Probiotika.
Sie können Kefirkörner selbst herstellen – ähnlich wie bei Sauerteig –, es ist aber auch in trinkfertigen Flaschen erhältlich. Cara Harbstreet, MS, RD , von Street Smart Nutrition , erzählt SelfGrowth.
Kokosnusskefir wird im Wesentlichen auf die gleiche Weise hergestellt, außer dass stattdessen dieselben Kefirkörner einer Basis aus Kokosmilch oder Wasser hinzugefügt werden, erklärt Harbstreet. Die Basis beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Textur: Kefir aus Kokosmilch ist tendenziell cremiger und joghurtartiger, während Getränke aus Kokoswasser eher zu Kombucha passen.
Welche Nährstoffe enthält Kokoskefir?
Die Probiotika sind offensichtlich die Hauptattraktion, und – abhängig von den verwendeten Kefirkörnern – können in Kokosnusskefir genauso viele der guten Bakterien enthalten sein wie in traditionellem Kefir. Tatsächlich haben beide Optionen je nach Marke schätzungsweise 20 Milliarden oder mehr KBE (oder koloniebildende Einheiten), was weit mehr ist, als man in anderen fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt findet, sagt Harbstreet.
Die spezifischen Bakterienstämme hängen davon ab, was in den Kefirkörnern enthalten ist, was bedeutet, dass dies auch für herkömmlichen Kefir mehr oder weniger gleich ist. Dazu können Lactobacillus, Lactococcus und Saccharomyces gehören, erklärt Harbstreet – dieselben guten Bakterien, die auch in anderen fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt vorhanden sind, wenn auch in geringeren Mengen.
Abgesehen von Probiotika enthält das fermentierte Getränk noch viele andere gute Inhaltsstoffe. Beide Varianten aus Kokosmilch und Kokoswasser bieten gar nicht so geringe Mengen davon Kalium , ein Schlüssel Elektrolyt das die Flüssigkeitszufuhr unterstützt, sowie unterschiedliche Mengen an B-Vitaminen, die den Enzymen in Ihrem Körper helfen, Energie und Sauerstoff effizienter zu transportieren.
Da sich die Basis von Kokosnusskefir vom Originalgetränk unterscheidet, gibt es einige ernährungsphysiologische Unterschiede, die Sie beachten sollten. Zum einen kann normaler Milchkefir dank der Milch eine gute Protein- und Kalziumquelle sein. Vollmilchkefir enthält beispielsweise 10 g Protein und 390 mg Kalzium in einer Portion, während Kokosmilchkefir nur 2 g und 92 mg enthält. Auf der anderen Seite enthält das Originalprodukt weniger Kalium, da es auf die Kokosnussbasis verzichtet.
Kann Kokoskefir Ihre Darmgesundheit wirklich verbessern?
Das ist schwierig, da die Forschung zu Probiotika im Allgemeinen nicht ganz eindeutig ist. Obwohl das, was wir haben, vielversprechend ist, sagt Harbstreet, dass es noch zu früh ist, um sicher zu sagen, ob es wirklich alles ist, was es verspricht – und das Gleiche gilt für Kefir Und sein Cousin aus Kokosnuss.
Dies sei eine schnell wachsende Nische im Wellness-Markt und die Forschung habe nicht mit der Entwicklung neuer Produkte oder Behauptungen Schritt gehalten, sagt sie.
Hier ist die Überlegung: Ihr Darm enthält Billionen von Mikroben, die in einem Netzwerk namens Darmmikrobiom koexistieren. Es ist ein empfindliches Gleichgewicht, und wenn es ordnungsgemäß funktioniert, trägt es dazu bei, dass sowohl Ihr Verdauungs- als auch Ihr Immunsystem optimal funktionieren. Wenn das Gleichgewicht gestört ist, können dieselben Systeme völlig aus dem Gleichgewicht geraten. Die Hypothese ist also, dass die Wiederaufnahme einiger dieser nützlichen Bakterien mithilfe von Probiotika den Normalzustand wiederherstellen kann.
Aktuelle Erkenntnisse zu Probiotika zeigen einige vielversprechende Ergebnisse für Menschen mit bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen, wie z. B. Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS), entzündlicher Darmerkrankung (IBD) oder allen, die einfach nur versuchen, sich nach einem schweren Durchfall zu erholen. Und die Forschung Die Entscheidung für Kefir auf Milchbasis folgt dementsprechend.
Das Problem ist, dass ein Großteil der Wissenschaft auf Probiotika basiert Ergänzungen statt tatsächlicher Nahrungsquellen, die eine viel größere Konzentration an Bakterien aufweisen als etwas, das Sie essen oder trinken würden. Darüber hinaus enthalten nicht alle Probiotika genau die gleichen Arten, Mengen oder Mischungen der guten Bakterien, die alle einen Einfluss darauf haben, wie sie dem Körper nützen oder nicht. Beispielsweise können bestimmte Sorten hilfreich sein, aber nur, wenn sie auch mit anderen kombiniert und eingenommen werden.
Was Kokosnusskefir betrifft, gibt es einfach nicht genügend Forschung, um eindeutige Schlussfolgerungen darüber zu ziehen, was es kann und was nicht, sagt Geiger. Bis wir konkretere Untersuchungen haben, die die direkten Auswirkungen des Trinkens belegen, können wir nicht wirklich sicher sagen, ob es hilfreich ist oder nicht. Da die Forschung jedoch keine negativen Auswirkungen gezeigt hat, kann es wahrscheinlich nicht schaden, es in der Zwischenzeit auszuprobieren.
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Sollten Sie also Kokosnusskefir auf Ihre Einkaufsliste setzen?
Klar, wenn Sie es ausprobieren möchten – sagen wir, Sie mögen das Original, möchten aber etwas anderes ausprobieren, oder Sie versuchen, es pflanzlicher zu machen. Gehen Sie einfach nicht darauf ein und erwarten Sie, dass es das Heilmittel für alles sein wird, was auch immer Ihren Darm quälen könnte.
Tatsächlich könnte es zwar helfen, Ihren Magen zu beruhigen, aber wenn Sie anfangen, eine ganze Menge auf einmal zu schießen, könnte es tatsächlich den gegenteiligen Effekt haben, sagt Harbstreet. Allerdings nichts Ernstes. Möglicherweise bemerken Sie, dass Sie etwas mehr furzen oder kacken, da die Aufnahme großer Mengen neuer Lebensmittel in Ihre Ernährung – insbesondere bakterienreiche Lebensmittel und Getränke – zu Unruhe führen kann, sagt sie. Das Ziel, Probiotika schrittweise einzuführen, sollte diese Nebenwirkungen verringern.
Ebenso sollten Menschen mit schwerwiegenderen Erkrankungen wie Morbus Crohn und Reizdarm immer mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ein Glas Kokosnusskefir zurückgeben, da die Besonderheiten ihrer Erkrankung möglicherweise nicht gut auf Probiotika reagieren oder es ein besseres, bewährteres Mittel geben könnte Es handelt sich um eine Behandlung, die einen Versuch wert ist und bei der Sie am besten von einem zugelassenen Arzt beraten werden können.
Aber für die meisten Menschen besteht kaum ein Risiko oder eine Gefahr darin, es als Option zu anderen Getränken hinzuzufügen, wenn man den Geschmack mag, sagt Harbstreet.
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