Grüne Bohnen, Nüsse und Samen stehen bei uns ganz oben auf der Liste ballaststoffreiche Zutaten Aber sie sind nicht die einzigen, die Ihnen helfen, Ihrem täglichen Ziel näher zu kommen. Es gibt eine ganze Reihe überraschender Lebensmittel, die in dieser Hinsicht unerwartete Ergebnisse liefern ballaststoffreiches Gemüse B. Kartoffeln und Kürbis, bis hin zu Leckereien, von denen Sie vielleicht nie gedacht hätten, dass sie mit diesem Nährstoff in Verbindung gebracht werden – wie Schokolade!
Ja, Schokolade – oder genauer gesagt dunkel Schokolade. Diese Zutat findet in dieser Abteilung endlich ihren Platz, dank a virales Frühstück macht auf TikTok die Runde. Geteilt von Karan Rajan MRCS MBBS Die Joghurtschale ist so konzipiert, dass sie eine große Menge an Ballaststoffen auf die köstlichste und schonendste Art und Weise liefert. Mit ballaststoffreiche Früchte Wie Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren zusammen mit eingeweichten Chiasamen (und etwas Kefir-Joghurt als Protein) enthält es bereits 15 Gramm Ballaststoffe (ganz zu schweigen von 30 Gramm Protein). Der Gnadenstoß? Die drei vor vier Extra Gramm Ballaststoffe, die aus nur einer Unze geraspelter, geschmolzener oder gehackter dunkler Schokolade stammen.
Obwohl ich gerne jeden Vorwand nutzen würde, um mehr Schokolade zu essen, hatte ich zunächst einige Fragen. Ich wollte nämlich wissen, ob der bemerkenswerte Ballaststoffgehalt legitim ist oder ob es nur ein weiteres Beispiel dafür ist, dass die gesundheitlichen Vorteile auf TikTok etwas überbewertet werden (wenn ich Sie anschaue). präbiotische Limonaden ). Und wenn es dann so ist war nicht Es ist nur ein Hype, wenn Milchschokolade auch genauso viele Ballaststoffe enthält.
schöne alte Lobeshymnen
Erster Punkt: Es stimmt, dass dunkle Schokolade Ballaststoffe enthält, aber wie viel genau, hängt von ein paar wichtigen Faktoren ab: dem Kakaogehalt und der jeweiligen Marke Wendy Lopez MS RD Mitbegründer von Diabetes Digital Eine virtuelle Ernährungsberatungsplattform für Menschen mit Prädiabetes und Diabetes erzählt SELF. Im Allgemeinen bedeutet ein höherer Anteil an Kakaofeststoffen in einer Tafel Schokolade einen höheren Ballaststoffgehalt. Das liegt daran, dass Kakao selbst von Natur aus reich an Ballaststoffen ist, insbesondere an unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen Darmgesundheit sie erklärt.
Auf den Kakao kommt es an, der schließlich aus Kakao hergestellt wird Bohnen. Im Fall von Kakao reden wir hier nicht tatsächlich Bohnen – eine der ballaststoffreichsten Lebensmittelkategorien überhaupt –, sondern Samen. Und wie wir aus wissen Chiasamen Lebensmittel wie diese sind auch verdammt ballaststoffreich.
Die Kakaomenge – die auf dem Etikett Ihres Riegels häufig in Prozent angegeben ist – spielt eine große Rolle für den Ballaststoffgehalt. Eine 1-Unzen-Portion mit 70 % Kakao liefert normalerweise zwischen zwei und drei Gramm, während die gleiche Menge aus einem Riegel mit 85 % Kakao etwa drei oder vier Gramm ergibt. Und echte Liebhaber dunkler Schokolade können mit 100 % Kakao bis zu sieben Gramm davon bekommen.
Zum Vergleich: Die tägliche Ballaststoffempfehlung liegt in den USA bei 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer, erklärt Lopez. Auch wenn Schokolade nicht gerade ein Ballaststoff-Kraftpaket ist, können dunklere Sorten Ihnen einen hilfreichen Auftrieb verschaffen.
Auch die Marke ist wichtig, da jede Organisation ihren Kakao ein wenig anders verarbeitet. Die 70 %-Angebote von Lindt enthalten ungefähr zwei Gramm pro Unze, aber den gleichen Anteil an Kakao Theos dunkle Schokolade hat drei Gramm Sapna Peruvemba MS RDN eingetragener Ernährungsberater und Gründer von Gesundheit von Sapna sagt SELBST. Je höher der Kakaoanteil, desto mehr von der äußeren Schicht der Kakaobohne – der sogenannten Kleie – bleibt während der Verarbeitung erhalten und dort kommen die unlöslichen Ballaststoffe her, erklärt sie. Dieser Unterschied in der Verarbeitung ist auch der Grund dafür, dass Produkte wie Vollkornbrot und Nudeln mehr Ballaststoffe enthalten als ihre raffinierteren Gegenstücke.
Während dies eine großartige Nachricht für Liebhaber dunkler Schokolade ist, werden diejenigen, die ihre Schokolade mit einem Hauch Milch bevorzugen, nicht so viele Vorteile genießen. Peruvemba erklärt, dass Riegel mit weniger als 70 % Kakao dazu neigen, die faserigen Bestandteile der Schokolade durch zugesetzte Zutaten wie Milch und Zucker zu verdünnen, sodass Sie im Allgemeinen nicht mehr als ein Gramm pro Unze (und oft weniger) aus Ihrer bevorzugten Milchschokoladentafel herausholen. Das ist nicht nichts, aber es wird auch die Ballaststoffaufnahme nicht wesentlich beeinflussen, fügt sie hinzu.
Darüber hinaus enthält selbst dunkle Schokolade keine Inhaltsstoffe Das viel Ballaststoffe im Vergleich zu Zutaten mit viel mehr Ballaststoffen wie Chiasamen, daher ist es besser, es als ballaststoffverstärkenden Geschmacksverstärker zu betrachten, statt als Wundermittel, das alle Ihre Bedürfnisse erfüllt, sagt Lopez. Auch wenn sie sie nicht als ideale Ballaststoffquelle bezeichnen würde, stimmt sie zu, dass sie eine gute und köstliche Ergänzung zu einer Mahlzeit sein können, die bereits eine angemessene Menge des Nährstoffs enthält.
Und Dr. Rajans virales Frühstück könnte ein guter Ausgangspunkt sein. Einfach ausgedrückt bietet es eine schnelle Möglichkeit, dunkle Schokolade mit anderen ballaststoffreichen Zutaten auf eine Weise zu kombinieren, die auf klassischen Geschmackskombinationen basiert – wie in diesem Fall rote Früchte und Schokolade – und dennoch einfach zuzubereiten und vor allem lecker ist.
Und es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, mit einer ähnlichen Methodik das gleiche Ergebnis zu erzielen. Sie könnten versuchen, ein paar Quadrate in eine Schüssel auf dem Herd zu rühren Hafer eine bereits ballaststoffreiche Mahlzeit (oder streuen Sie einen gehackten Riegel über Overnight Oats, wenn Ihnen das lieber ist), träufeln Sie ihn über eine Schüssel Beeren mit einem knusprigen Nuss-Samen-Gemisch oder mischen Sie Stücke oder Chips in den Teig von Leinsamenwaffeln oder -pfannkuchen.
Plus: Schokolade beschränkt sich definitiv nicht nur auf süße Leckereien und Morgenmahlzeiten. Laut Peruvemba eignet es sich auch hervorragend für viele herzhafte Gerichte. Es kommt bereits häufig in Dingen wie vor Mol Eine traditionelle mexikanische Soße, die unter anderem Chilischoten und Kakao kombiniert, aber auch Gerichte verfeinern kann, bei denen sie normalerweise nicht verwendet wird – etwa in einer reichhaltigen und erdigen Vinaigrette oder in Chili, wo ihre bitteren Noten für zusätzliche Tiefe sorgen.
Wie auch immer Sie Ihren Kakao einnehmen, Sie können sicher sein, dass es viele Möglichkeiten gibt, die darin enthaltenen Ballaststoffe zu nutzen.
Verwandt:
- Dieses 2-Zutaten-Frühstück ist meine neue Lieblingsmethode, um frühzeitig Protein zu sich zu nehmen
- Ich habe TikToks proteinreichen „Fluffy Yogurt“-Trend ausprobiert – und ich habe nur eine Optimierung
- 15 einfache Möglichkeiten, jeden Tag etwas mehr Ballaststoffe zu essen
