Fast jedes Mal, wenn ich einkaufen gehe, hole ich mir einen Haufen Salatblätter. Ich bin nicht der größte Salat-Fan, aber ich schätze, ich werde sie eher essen, wenn ich die Zutaten bereits in meinem Kühlschrank habe. In den Anfängen meines Salateinkaufs warf ich mein Gemüse einfach träge in den Kühlschrank und vergaß es. Wenn ich sie dann ein paar Tage später verwenden wollte, stellte ich fest, dass sie bereits welk und schleimig waren – definitiv nichts, was ich essen wollte. Also wanderten sie in den Mülleimer und hinterließen bei mir ein Gefühl der Enttäuschung, des Hungers und der Verschwendung.
Dinge mit
Natürlich muss es nicht so sein. Nach einer Weile konnte ich die Schuldgefühle wegen der Lebensmittelverschwendung nicht mehr ertragen, begann meinen Salat ernster zu nehmen und stellte fest, dass es einfache Dinge gibt, die man tun kann, um zu verhindern, dass er verwelkt. Anstatt 5 US-Dollar für Spinat und Grünkohl auszugeben, nur um sie wegzuwerfen, verbringen Sie fünf Minuten damit, ein paar einfache Schritte zu unternehmen, um sicherzustellen, dass sie mindestens eine Woche, oft sogar länger, frisch bleiben. Von Rucola bis Salat, hier ist alles, was ich tue, um mein Salatgrün so knackig wie möglich zu halten.
Waschen Sie sie gleich, wenn Sie nach Hause kommen.
Wenn Sie vom Supermarkt oder vom Bauernmarkt nach Hause kommen, sollten Sie Ihren Salat als Erstes waschen. Warten Sie nicht – wenn Sie das tun, vermehren sich wahrscheinlich bereits darauf befindliche Bakterien, und bevor Sie es merken, sind sie weit entfernt von den leuchtenden Blättern, die Sie gerade gekauft haben. Was die Art und Weise angeht, wie man sie waschen sollte, gibt es Hinweise darauf, dass ein kurzes Einweichen der Blätter in einem Bad aus Wasser und einer kleinen Menge Essig mehr Bakterien abtötet und sie länger frisch hält, so eine Studie der Zeitschrift für Lebensmittelschutz . Meiner Erfahrung nach ist jedoch eine einfache Spülung mit Wasser immer mehr als ausreichend, um die Arbeit zu erledigen.
Und stellen Sie sicher, dass sie es sind vollständig trocken.Feuchtigkeit ist der Feind der Frische, zumindest wenn es um Blattgemüse geht. Wenn Sie Ihre nicht richtig trocknen, verwelken und schleimig sie in etwa der Hälfte der Zeit, die normalerweise der Fall wäre. Die Verwendung einer Salatschleuder ist der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass sie am Ende vollständig trocken sind. Wenn Sie keine haben, ist diese zusammenklappbare Option sehr zu empfehlen, die nur 22 US-Dollar kostet (Sie können sie hier kaufen).
Da ich oft unterwegs bin und nicht wirklich Platz für ein klobiges Küchengerät wie eine Salatschleuder habe, vertraue ich auf einen wartungsarmen Trick, den jeder kostenlos umsetzen kann. Nachdem ich das Grün gewaschen habe, lege ich es vorsichtig auf einen trockenen, sauberen Waschlappen und falte es um, bis jedes Blatt einzeln eingewickelt ist. Dann nehme ich das Bündel und schwinge es über meiner Schulter hin und her, bis das gesamte Wasser auf das Tuch gelangt ist und das Grün schön trocken ist. Wenn das zu schön klingt, um wahr zu sein, dann verspreche ich Ihnen, dass es das Richtige ist.
Bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, wickeln Sie sie in ein Tuch oder ein Papiertuch.Der Kühlschrank ist ein feuchter, dunkler Ort, an dem Obst und Gemüse sterben, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Da Blattgemüse besonders anfällig für den Tod durch Feuchtigkeit ist, können Sie dies schnell und einfach verhindern, indem Sie es in ein Papiertuch oder einen Waschlappen wickeln, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie sie auch in einer mit Papierhandtüchern ausgelegten Plastiktüte oder einem Vorratsbehälter für Lebensmittel aufbewahren, um den gleichen Trocknungseffekt zu erzielen. Das Handtuch ist jedoch der Schlüssel – wenn ich sie ohne eines direkt in eine Plastiktüte oder einen Behälter stecke, werden sie tendenziell schneller schleimiger als normal.
weibliche japanische NamenUnd bewahren Sie sie immer in der Gemüseschublade auf.
Wie eine Wüstenoase in der kalten Tundra Ihres Kühlschranks ist die Gemüseschublade die perfekte trockene Umgebung, um Ihren Salat frisch zu halten. Sie können es sogar mit Papiertüchern auslegen und Ihr gereinigtes und getrocknetes Grün direkt hineinwerfen, um den Zwischenhändler einer Lagereinheit zu vermeiden.
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