Der Zeitgeist rund um gesunde Ernährung verändert sich ständig – und das vergangene Jahr brachte die Diskussion an einen Wendepunkt. GLP-1s sind überall, wo man hinschaut . MAHA oder Make America Healthy Again ist zusammen mit einem von US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. angeführten Krieg gegen hochverarbeitete Lebensmittel in das Kulturlexikon eingegangen.
Natürlich ist die ständige Neuerfindung der Gesundheit nichts Neues. Trotz all der Schlagworte, die in den Gängen der Lebensmittelgeschäfte herumschwirren – wie Gluten sauber ultraverarbeitet organisch Und nachhaltig Um nur einige zu nennen: SELF glaubt fest an Ausgeglichenheit und Mäßigung. Du solltest deinen Kuchen haben und ihn auch essen. Ja, das Streben nach einem gesünderen Leben hat durchaus seine Berechtigung. Wer möchte das nicht fühlen Gut innen und außen? Aber das ganze TikTok-Scrollen und Mitspringen kann dazu führen, dass Sie hungrig und schlecht informiert sind und nicht wissen, was Sie können und sollten Genau genommen Tun Sie dies, wenn Sie sichere Entscheidungen in Bezug auf Ihre Gesundheit treffen möchten.
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Unsere Redakteure haben dies ausführlich besprochen, als sie sich Gedanken zu unseren SELF Pantry Awards 2025 machten. Insbesondere kamen wir immer wieder auf die Frage der hochverarbeiteten Lebensmittel oder UPFs zurück – eine Kategorie, die Amerikas beliebteste haltbare Lebensmittel und Snackartikel umfasst. Könnten wir als Gesundheits- und Wellnessmarke unseren Lesern den Kauf in gutem Glauben empfehlen, wenn wir wissen, dass die Wissenschaft auf Zusammenhänge mit schädlichen Gesundheitszuständen wie Herzerkrankungen Typ-2-Diabetes und schlechter psychischer Gesundheit hinweist? Könnten wir gleichzeitig die Tatsache ignorieren, dass fast 47,4 Millionen Amerikaner nur begrenzten Zugang zu Supermärkten und frischen Lebensmitteln haben oder dass, ob wir stolz darauf sind oder nicht, UPFs etwa 60 % der amerikanischen Ernährung ausmachen?
Als Team, das hauptsächlich aus Frauen besteht, stellte sich auch die Frage der Bequemlichkeit: Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie leicht man sich als moralischer Versager fühlen kann, wenn man meinem Einjährigen einen Smoothie-Beutel gibt – biologisch von Whole Foods, aber technisch hochverarbeitet! – anstelle eines Pürees, das ich von Hand gekocht und zerstampft habe. Würden wir die Realität von Frauen überall ignorieren – die größtenteils die Last der Essenszubereitung und -planung tragen –, indem wir auf praktische Optionen verzichten, nur weil sie unter die Definition von UPFs fallen?
Nach Rücksprache mit mehreren registrierten Ernährungsberatern sind wir hier gelandet: Nur weil ein Produkt als hochverarbeitet gilt, heißt das nicht, dass es völlig frei von gesundheitlichen Vorteilen ist. Tatsächlich ist es genau das Gegenteil – hochverarbeitete Lebensmittel können gesund sein Und komfortabel Und lecker. Aus diesem Grund haben wir dieses Jahr beschlossen, strengere Kriterien hinzuzufügen, die unsere Gewinner erfüllen müssen. Sie wurden mit Hilfe eines registrierten Ernährungsberaters entwickelt und basieren auf Empfehlungen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), der Food and Drug Administration (FDA) und des US-Gesundheitsministeriums. Letztendlich wollten wir, dass die diesjährigen Gewinner zum Gespräch beitragen und Ihnen ein Gefühl vermitteln Gut – es nicht noch weiter trüben.
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Wenn Sie also kleine alltägliche Veränderungen vornehmen möchten, die Ihre Gesundheit unterstützen und gleichzeitig die Welt, in der wir heute leben, realistisch betrachten möchten, hat nicht jeder die Zeit, einen Sauerteigstarter zu pflegen Okay? – Unsere Pantry Awards 2025 sind ein guter Anfang.
Die Artikel, die wir für die Pantry Awards 2025 in Betracht gezogen haben, mussten die folgenden Kriterien erfüllen:
- 1 Portion liegt im Zielbereich für gesättigte Fettsäuren (1 bis 4 g)
- 1 Portion liegt im Zielbereich für Natrium (115 bis 460 mg)
- 1 Portion liegt im Zielbereich für zugesetzten Zucker (2,5 bis 10 g)
- Bonuspunkte : Ein vollwertiges Lebensmittel wird als eine der ersten Zutaten aufgeführt
Der TL;DR: Wenn Sie zu Hause gesünder tauschen möchten, können wir Ihnen getrost empfehlen, einen der Pantry Award-Gewinner in Ihren Warenkorb zu legen. Das bedeutet nicht, dass Sie es tun sollten nur Kaufen und essen Sie Lebensmittel, die den hier angewandten Kriterien entsprechen, und das bedeutet nicht, dass Sie sich auf die Nährwertkennzeichnung von allem konzentrieren sollten, was Sie konsumieren. Auch hier dreht sich alles um das Gleichgewicht! Viele davon können mit frischen Lebensmitteln kombiniert werden, um schnelle, gesunde Mahlzeiten für Sie und Ihre Familie zuzubereiten.
Wie wir die Kriterien für die Pantry Awards 2025 entwickelt haben
Am 19. Dezember 2024 gab die FDA eine endgültige Regelung bekannt, wie das Wort „gesund“ auf Lebensmittelverpackungen verwendet werden darf. Marken und Hersteller können den Begriff nicht einfach auf ein Produkt kleben – das Produkt muss bestimmte Standards erfüllen, um dem Anspruch gerecht zu werden.
Ein gesunder Artikel muss (1) eine bestimmte Menge an Lebensmitteln aus mindestens einer der vom USDA empfohlenen Lebensmittelgruppen oder -untergruppen enthalten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und (2) eine begrenzte Menge an zugesetztem Zucker, Natrium und gesättigten Fetten haben.
Der erste Teil des Urteils bezieht sich weitgehend auf die Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt werden. Daher ist es für Verbraucher etwas schwierig, dies zu berechnen, aber die FDA schlüsselt einiges davon in einer hilfreichen Tabelle auf Hier . Für die Zwecke der Pantry Awards empfahlen uns registrierte Ernährungsberater, die Bedeutung von Vollwertkost und Lebensmittelgruppen auf eine einfachere Art und Weise zu betrachten: Eine gute Faustregel besteht darin, sicherzustellen, dass ein tatsächlich Lebensmittel – aus einer Lebensmittelgruppe wie Milchgemüse oder Meeresfrüchte – werden als eine der ersten Zutaten auf einem Nährwertetikett aufgeführt. Lebensmittelzutatenlisten werden in absteigender Reihenfolge nach Gewicht geschrieben und man kann mit Sicherheit davon ausgehen, dass je mehr etwas wiegt, desto mehr davon ist tatsächlich in dem Artikel enthalten. Die große Mehrheit unserer Gewinner (bis auf einige wenige) erfüllt diesen Standard.
Der zweite Teil der Definition gesunder Lebensmittel – die Begrenzung von zugesetztem Zucker, Natrium und gesättigten Fetten – lässt sich leichter auf eigene Faust bewältigen. Der Schwellenwert für diese Nährstoffe kann durch einen Blick auf die Empfehlungen der FDA ermittelt werden Tageswerte (DV) oder wie viel von jedem Nährstoff Sie an einem bestimmten Tag zu sich nehmen sollten:
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- Gesättigtes Fett = 20 g DV
- Natrium = 2300 mg DV
- Zugesetzter Zucker = 50 g DV
Ein gesundes Essen kann nicht sein hoch Werte von diesen. Wie erkennt man also, ob ein Wert hoch ist? Laut der FDA Wenn ein Lebensmittel 5 % (oder weniger) des Tageswertes des Nährstoffs enthält, gilt es als arm an diesem Nährstoff; Wenn ein Lebensmittel 20 % (oder mehr) des Tageswertes dieses Nährstoffs enthält, gilt es als reich an diesem Nährstoff. Mit etwas einfacher Mathematik – haben Sie Geduld! – können wir diese niedrigen bis hohen Bereiche ermitteln:
Wenn Sie im Zielbereich bleiben und hohe Werte an gesättigten Fettsäuren, Natrium und zugesetztem Zucker vermeiden möchten, darf ein gesundes Lebensmittel nicht mehr als 4 g 460 mg bzw. 10 g jedes dieser Nährstoffe enthalten. Diesen Schwellenwert haben wir auf alle unsere Gewinner angewendet: Jeder einzelne liegt für alle drei Nährstoffe im Zielbereich. Auch nährstoffreiche Lebensmittel ohne weitere Zusatzstoffe außer Wasser gelten nach der FDA-Definition automatisch als gesund. Es gibt viele haltbar verpackte Waren, die als gesund gelten können. Sie werden überrascht sein – Sie müssen nur wissen, wie man danach sucht.
Wir wissen, dass das alles sehr schwer zu verdauen sein kann, besonders wenn man versucht, darüber nachzudenken, während man an einem Sonntagnachmittag mitten im Trader Joe’s steht. Unten finden Sie einen Spickzettel, den wir in Zusammenarbeit mit entwickelt haben Dawn Jackson Blatner RDN, um Ihren zukünftigen Lebensmitteleinkauf einfacher zu machen (wenn Sie nach Produkten suchen möchten, die diesen Richtlinien entsprechen). So verwenden Sie es: Jede bei den Pantry Awards vorgestellte Kategorie ist ganz links aufgeführt. In der mittleren Spalte nennen wir häufige Warnsignale – Nährstoffgruppen, die bei dieser Art von Produkt tendenziell zu hoch sind. (Zum Beispiel können Bohnenkonserven mit Natrium heimtückisch sein.) In der Spalte ganz rechts listen wir die positiven Eigenschaften auf, auf die Sie achten sollten – zum Beispiel ist es umso besser, wenn Ihre Mayonnaise auf der Basis von Olivenöl hergestellt wird.
Wir möchten noch einmal betonen, dass die Ausgewogenheit entscheidend ist und es sich dabei nicht um Lebensmittel handelt Regeln – etwas, das Sie ständig anwenden können oder sogar sollten. Aber wenn Sie neugierig sind und bei Ihrem nächsten Ladenbesuch ein paar gesunde Alternativen ausprobieren möchten – ohne auf die Bequemlichkeit und den Komfort haltbarer Lebensmittel zu verzichten – ist dies ein guter Anfang.
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So haben wir Artikel für die Pantry Awards 2025 getestet
Nachdem wir unsere Kriterien entwickelt hatten, öffneten wir Einreichungen für Marken. Wir haben dieses Jahr 635 Einsendungen erhalten – mehr als je zuvor – und haben dann Artikel aussortiert, die nicht unseren Kriterien für gesunde Ernährung entsprachen. Damit blieben uns 346 Artikel übrig, die wir alle zum Testen anriefen. Unsere Redakteure kochten, naschen und grasten durch die Kandidaten und bewerteten die Produkte mit folgenden Überlegungen:
Anschließend gaben die Tester ihren Artikeln eine Endnote auf einer Skala von 1 bis 10.
Nach Monaten des Testens haben wir 73 Gewinner gefunden: Proteinriegel, Pfannensaucen, eine Menge Fischkonserven, Instantkaffee und präbiotische Limonade, sogar Kartoffelchips – und mehr. Sie können die Gewinner des Pantry Award für einen Snack für unterwegs verwenden, um ein herrliches Girl-Dinner zuzubereiten, oder für das perfekte entspannte Sonntagsfrühstück – wohin auch immer Ihre kulinarischen Abenteuer Sie führen.
Gehen Sie rüber zum Seite „Pantry Awards 2025“. Hier können Sie alle unsere Gewinner einkaufen. Und lesen Sie unbedingt unseren neuesten Artikel, der parallel zu den Awards veröffentlicht wurde und sich mit den schändlichen Auswirkungen einer größeren Bewegung befasst, die hochverarbeitete Lebensmittel verbietet und ermahnt Hier .
Tipp Der Redaktion
