Obwohl ich ein großer Eierliebhaber bin (wie diese Geschichte, diese Geschichte und diese Geschichte beweisen), habe ich meine erste Frittata erst letztes Jahr gekocht. Aus irgendeinem Grund hat es mich eingeschüchtert, aber das hätte nicht der Fall sein sollen. Obwohl es irgendwie schick erscheint, ist eine Frittata tatsächlich einfacher zuzubereiten als ein Omelett oder eine Quiche, genauso lecker wie beides und ein perfektes Gefäß für alle Ihre Reste und Beilagen zur Essenszubereitung. Im Grunde ist es die leckerste Art, den Kühlschrank am Ende der Woche auszuräumen.
Frittatas eignen sich aber nicht nur zum Verwerten von Resten – sie sind auch selbst tolle Reste! Wenn Sie gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahren, bleiben sie essbar drei bis vier Tage , sodass Sie bei der Sonntagsmahlzeit ganz einfach eine Frittata (oder zwei) zubereiten, in Scheiben schneiden und einpacken und sie fast die ganze Woche über zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen können.
Objekte mit dem Buchstaben e
Frittata sind es tatsächlich Also Kinderleicht, Sie brauchen nicht einmal ein Rezept, um eines zuzubereiten. Solange Sie einer supereinfachen Formel folgen, können Sie alle Zutaten verwenden, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben. Hier nutze ich meine eigene Erfahrung bei der Herstellung von Frittata – plus Tipps von einem Eierkoch-Experten und einem registrierten Ernährungsberater – um zu beweisen, dass es durchaus möglich ist, selbst eine köstliche, nahrhafte und praktische Frittata zuzubereiten.
Falls Sie es nicht wissen: Eine Frittata ist ein Rühreigericht aus Italien und ähnelt stark einem Omelett, einer Quiche oder einer Tortilla Español.
Frittatas sind einfach geschlagene Eier, die mit Gemüse, Fleisch und Milchprodukten (oder anderen Füllungen, die Sie bevorzugen) kombiniert und dann in einer Pfanne gekocht werden, bis sie fest sind. Bei Rezepten für den Herd müssen Sie die Frittata umdrehen, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gart. Bei anderen Rezepten beginnen Sie mit der Frittata auf dem Herd und beenden sie im Ofen, wofür ich mich normalerweise entscheide, um das Risiko zu vermeiden, das mit dem Umdrehen eines großen, heißen Eierpfannkuchens einhergeht – wenn Sie so tollpatschig sind wie ich, Der Scheiß wird chaotisch!
Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Mittag- oder Abendessen, da es normalerweise reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und Proteinen ist.
Laut Amy Gorin, M.S., R.D.N., Inhaberin von Amy Gorin Nutrition im Raum New York City, ist eine Frittata eine gute Wahl für jede Mahlzeit, da sie aus Eiern (die eine großartige Proteinquelle darstellen) besteht und normalerweise mit Ballaststoffen gefüllt ist -reiches Gemüse.
Für die Zubereitung einer Frittata verwenden Sie immer 6 bis 8 Eier und 2 Tassen Füllung.
Bevor ich vor über einem Jahr meine erste Frittata gemacht habe, habe ich eine Weile damit verbracht, Frittata-Rezepte durchzulesen, um herauszufinden, was sie zu bieten haben. Was ich herausgefunden habe, ist, dass fast alle Frittatas zwischen sechs und acht Eier enthalten und Sie je nach Größe Ihrer Pfanne mehr oder weniger verwenden möchten – eine 10 bis 12 Zoll große Pfanne benötigt acht Eier und eine 8 Für eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm sind sechs oder sieben Zoll erforderlich.
Bei Füllungen wie Gemüse und Fleisch sollten Sie immer etwa zwei Tassen insgesamt hinzufügen – wenn Sie also nur Gemüse verwenden, achten Sie darauf, zwei Tassen zu verwenden. Wenn Sie jedoch Fleisch und Gemüse verwenden, sollten Sie jeweils eines zubereiten.
Sie können Gewürze, Kräuter oder Zutaten wie griechischen Joghurt oder Käse in beliebiger Menge hinzufügen – diese Zutaten haben keinen großen Einfluss auf das Volumen Ihrer Frittata, Sie müssen sich also keine Gedanken darüber machen, wie viel Sie verwenden.
Für Füllungen gibt es nicht viele Zutaten kippen verwenden.
„Einer der Gründe, warum man Frittatas auf so vielen Brunch-Menüs findet, ist, dass sie so nachsichtig sind“, sagt George Weld, Besitzer des Restaurants Ei in Brooklyn, erzählt SelfGrowth. Wenn es darum geht, was man zu einer Frittata hinzufügt, kann man wirklich alles verwenden und es wird wahrscheinlich großartig werden. Letztendlich kommt es auf Ihre Vorlieben an.
Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nichts mit zu viel Flüssigkeit hinzufügen.
„Das Einzige, was ich vermeiden würde, sind Zutaten, die viel Flüssigkeit hinzufügen“, sagt Weld. Zu viel Flüssigkeit verhindert, dass Ihre Frittata fest wird, und macht sie in manchen Fällen etwas wässrig. Aus diesem Grund warnt er vor der Zugabe von Milch und empfiehlt, Gemüse, bei dem viel Wasser entsteht, abzugießen. Wenn Sie eine frische Tomate verwenden, hacken Sie diese und lassen Sie den Saft abtropfen, bevor Sie ihn zu Ihren Eiern geben. Und wenn Sie Spinat oder ein anderes wässriges Blattgemüse verwenden möchten, entscheiden Sie sich für die gefrorene Variante, da sich die Flüssigkeit leichter herausdrücken lässt und das Gericht schnell in der Mikrowelle zubereitet werden kann.
Und kochen Sie alle Ihre Füllungen vor Sie kombinieren sie mit den Eiern.
Gorin sagt, dass Sie Ihre Frittata zwar mit fast allem füllen können, was Sie möchten, Sie aber darüber nachdenken müssen, ob die Zutat gekocht werden muss oder nicht, bevor Sie sie zu Ihren Eiern hinzufügen. Bei fleischigen Zutaten wie Wurst oder Speck sollten Sie diese vorher kochen, da sie sonst beim Kochen viel Flüssigkeit abgeben. Außerdem ist dadurch gewährleistet, dass sie vollständig durchgegart und sicher zum Verzehr geeignet sind, während dies möglicherweise nicht der Fall ist, wenn Sie sie direkt in die Frittata kochen. „Das Schöne an einer Frittata ist“, sagt sie, „dass man viele übrig gebliebene Zutaten verwenden kann, zum Beispiel bereits gekochte Kartoffeln.“
Und verwenden Sie unbedingt eine beschichtete Pfanne.
Auch wenn Sie Ihre Frittata nicht umdrehen möchten, lässt sich die fertige Frittata mit einer beschichteten Pfanne viel einfacher aus der Pfanne nehmen. Wenn Ihre Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, könnte das Ganze auseinanderfallen, wenn Sie versuchen, es zu entfernen.
Ich habe diese einfachen Regeln verwendet, um drei verschiedene Frittatas ohne Rezept zuzubereiten.
Für diese Geschichte habe ich die Formel und ein wenig Kreativität verwendet, um eine vegetarische, eine milchfreie und eine Fleisch-Frittata zuzubereiten, und ich war ehrlich gesagt schockiert, wie gut sie geworden sind.
Beginnen Sie mit dem Kochen und Vorbereiten aller benötigten Zutaten.
Die erste freie Frittata, die ich probierte, war eine milchfreie, mediterran inspirierte Kombination aus 1/2 Tasse gewürzten Karotten, 1/2 Tasse Spinat, Koriander, Minze und Hummus. Zuerst habe ich die Karotten geraspelt und mit Kreuzkümmel und Paprika ein paar Minuten angebraten, bis sie weich waren. Dann habe ich den gefrorenen Spinat in der Mikrowelle erhitzt, die überschüssige Flüssigkeit abgetropft und meine Kräuter gehackt.
Für das zweite Rezept, eine Mischung aus Schweinehackfleisch, Kürbis und Parmesan, musste ich das Schweinefleisch und den Kürbis vorbereiten, bevor ich mit der eigentlichen Frittata begann. Ich habe das Schweinefleisch gekocht, bis es vollständig fertig war, und dann die Flüssigkeit oder das Fett abtropfen lassen, die sich davon gelöst haben. Danach habe ich den Kürbis in Würfel geschnitten und mit etwas Öl angebraten, bis er bissfest war. Bei Zutaten wie Kürbis oder Kartoffeln muss man sie immer, immer, immer kochen, bevor man sie zu einer Frittata hinzufügt.
Meine letzte Frittata, eine Mischung nach französischer Art aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Ricotta, Oregano und Thymian. Ich habe die Auberginen und die Zucchini gekocht, bevor ich mit der Frittata begonnen habe, aber ich habe beschlossen, frische Tomaten hinzuzufügen. In diesem Fall habe ich die Frittata mit den Tomaten belegt, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe. So bekam ich eine wunderschöne Frittata mit Kirschtomaten, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass der Tomatensaft die Integrität des Gerichts ruinieren könnte.
Nachdem Sie Ihre Zutaten gekocht haben, rühren Sie die Eier gründlich um. Dann die cremigen Zutaten unterrühren. Warten Sie bis zum Ende, um Ihre schwereren Gegenstände hinzuzufügen.
Rühren Sie Ihre Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer großen Schüssel, bis sie vollständig vermischt sind, und schlagen Sie dann die cremigen Zutaten, die Sie verwenden, weiter unter. In meinem milchfreien Rezept habe ich Hummus direkt in die Eier geschlagen, um ihnen eine cremigere Konsistenz zu verleihen. Dasselbe habe ich mit dem Ricotta in der Frittata nach französischer Art und dem Parmesan im Schweinefleisch-Kürbis-Rezept gemacht.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe, bestreichen Sie sie mit einem Esslöffel Öl und geben Sie Ihre Frittata-Mischung hinzu.
Schwenken Sie die Mischung herum, sodass sie den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, und lassen Sie sie dann ca. fünf Minuten kochen, bis sie fest wird. Sie wissen, dass es ausgehärtet ist, wenn die Kanten fester werden, wie auf dem Foto oben.
Nachdem die Ränder fest geworden sind, geben Sie die Frittata zum Fertiggaren in den Ofen.
Für mein milchfreies Rezept und mein französisches Rezept habe ich sie einfach zum Fertiggaren in den Ofen gestellt, was bei 375 Grad etwa 10 bis 12 Minuten dauerte. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, sollten Sie wissen, dass die Frittata fertig ist, wenn die Eier aufgehen und leicht gebräunt sind.
Oder drehen Sie es um!
Wenn Sie gerne wild leben, ist das Umdrehen einer Frittata möglicherweise genau die Aktivität, nach der Sie gesucht haben! Sie müssen eine Frittata nur umdrehen, wenn Sie keine Lust haben, sie im Ofen zuzubereiten, und ich habe die Methode für mein Kürbis- und Schweinefleischrezept verwendet, nur um es auszuprobieren.
Autos mit dem Buchstaben j
Stellen Sie dazu einen Teller auf die Frittata, während diese noch in der Pfanne ist. Mit einer Hand auf dem Teller und der anderen am Griff der Pfanne können Sie die Frittata schnell umdrehen! Zögern Sie nicht – wenn Sie sich zum Umdrehen entschieden haben, machen Sie einfach weiter, sonst könnten Sie eine Sauerei an Ihren Händen haben. Schieben Sie dann die rohe Seite der Frittata zurück in die Pfanne, um das Kochen zu beenden. Wenn Sie nicht sicher sind, wovon ich spreche, schauen Sie sich das Video unten an.
Und das ist alles, was Sie wissen müssen, um selbst eine Frittata zuzubereiten! Wenn es fertig gekocht ist, geben Sie es auf einen Teller oder schneiden Sie es in Scheiben und bewahren Sie es für später auf. Bevor Sie es merken, wird es in Ihrem Leben jede Menge Frittatas geben.
