MACHT EIS SÜCHTIG? DIE WAHRHEIT ÜBER „SÜCHTIG MACHENDE“ LEBENSMITTEL

Sie haben gehört, wie das Eis aus der Tiefkühltruhe Ihren Namen rief (oder bin das nur ich?) – aber sind Sie tatsächlich süchtig nach dem Zeug? Eine neue Studie untersucht, wie sich das Essen von Eis buchstäblich auf Ihr Gehirn auswirkt.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]||||||
Die Forscher Kyle Burger und Eric Stice vom Oregon Research Institute in Eugene untersuchten, wie das Gehirn im Laufe der Zeit auf den Verzehr von Eiscreme reagiert, und machten eine faszinierende Entdeckung: Je mehr Eis Sie essen, desto mehr müssen Sie essen, damit Ihr Gehirn dies tut sendet Signale, dass es den Leckerbissen genießt!

Burger und Kyle befragten 151 Teenager mit gesundem Körpergewicht zu ihren Heißhungerattacken. Dann zeigten sie den Teenagern Bilder eines Schokoladenmilchshakes und scannten gleichzeitig ihr Gehirn, um zu sehen, wie stark ihr Verlangen war. Dann gaben sie den Teenagern echte Milchshakes, während sie ihre Gehirne erneut scannten. Die Ergebnisse? Den Teenagern, die angaben, in den Wochen vor der Studie am meisten Eis gegessen zu haben, gefielen die Shakes am wenigsten. Dies geht aus Scans hervor, die die Aktivität im Gehirn im Zusammenhang mit der Belohnung verfolgten.

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„Unsere Ergebnisse liefern neue Beweise dafür, dass häufiger Eiskonsum unabhängig vom Körperfett mit einer Verringerung der Reaktionsfähigkeit der Belohnungsregion beim Menschen zusammenhängt, was mit der bei Drogenabhängigkeit beobachteten Toleranz einhergeht“, sagen die Forscher in der Studie. Mit anderen Worten: Je mehr man davon hat, desto mehr davon braucht man, um Freude daran zu haben.

Ist es also möglich, chemisch abhängig von Nahrungsmitteln zu sein, wie diese Studie und andere neuere Studien nahelegen? ( Bloomberg berichtete dass bis November 2011 28 wissenschaftliche Studien und Arbeiten zur Esssucht veröffentlicht wurden, in einem Artikel, der verarbeitete Lebensmittel und zuckerhaltige Getränke mit Kokain verglich.)

Der Redakteur von SelfGrowth, Janis Jibrin, ein registrierter Ernährungsberater, glaubt, dass die Antwort „Ja“ lautet. „Diese Studie steht im Einklang mit anderen Forschungsergebnissen, die zeigen, dass es definitiv etwas mit dem Gehirn von Menschen gibt, die berichten, dass sie süchtig nach Nahrungsmitteln sind“, sagt sie.

„Es scheint zweierlei zu geben: Wenn man diese zuckerhaltigen, fettreichen Lebensmittel regelmäßig isst, baut man eine Art Toleranz auf und man braucht immer mehr, um den gleichen Effekt zu erzielen“, sagt Jibrin. „Manche Menschen haben möglicherweise auch eine genetische Veranlagung für den Zusatz von Nahrungsmitteln, und dann leben wir in einer Umgebung, in der der Zugang zu solchen Nahrungsmitteln so einfach ist.“

„Wir werden mit Lebensmitteln überschwemmt, die nicht aus der Natur stammen“, fügt sie hinzu. „Wenn man sich die Art von Lebensmitteln ansieht, von denen Menschen abhängig sind, dann sind sie sehr reich an Fett, Salz und Zucker; „Niemand ist süchtig nach Brokkoli oder Äpfeln.“ Jibrin vermutet, dass es einen evolutionären Grund für die Biologie dahinter gibt – in der Zeit der Höhlenmenschen war es anpassungsfähig, etwas mit viel Fett zu essen und dadurch das Lustzentrum Ihres Gehirns anzuregen. Leider konnten Höhlenmenschen nicht mitten in der Nacht hinausgehen, um ihren Heißhunger auf Häagen-Dazs und Pommes frites zu stillen. Fett war im Gegensatz zur bequemen Welt von heute schwer zu bekommen.

Was sollten Sie also tun, wenn Sie glauben, dass Sie möglicherweise nahrungssüchtig sind? Hier ist Jibrins Rat:

Fassen Sie zunächst einmal Mut. Jibrin sagt, dass du das kannst Trainieren Sie Ihren Geschmack neu . Wenn Sie aufhören, die Lebensmittel zu essen, die das stärkste Verlangen auslösen, sagt sie: „Sie werden irgendwann aufhören, danach zu verlangen.“ Sie sagt, dass es beispielsweise etwa einen Monat dauert, bis man sich an eine viel natriumärmere Ernährung gewöhnt hat.
Versuchen Sie, sich abzulenken, wenn Sie ein Verlangen verspüren. „Bringen Sie Ihrem Gehirn bei, dass es nicht immer belohnt wird, wenn es sich nach etwas sehnt“, sagt sie. Dein Gehirn wird lernen!
Wenn Sie einem Verlangen widerstehen, belohnen Sie sich mit Lob. „Einem Verlangen zu widerstehen, das Ihren Untergang bedeutet, ist ein so starkes Gefühl. Konzentrieren Sie sich also auf dieses Erfolgserlebnis“, sagt Jibrin. Sagen Sie sich: „Sehen Sie, wie ich die Kontrolle habe!“ Ihr Gehirn weiß das zu schätzen.
Planen Sie im Voraus. Jibrin sagt, dass es viel einfacher ist, Heißhungerattacken den ganzen Tag über zu widerstehen, wenn man plant, wann man isst und was man sich tagsüber gönnt. „Das bedeutet nicht, dass man Essen nicht genießen kann“, sagt sie. „Essen Sie Lebensmittel, die Spaß machen, aber nicht mit übermäßig vielen Fetten, Salzen oder Zuckern gefüllt sind, insbesondere in Kombination.“ Sie planen zum Beispiel vielleicht, sich einen Skinny Caramel Latte zu gönnen, weil Sie wissen, dass Sie damit nicht verrückt werden, aber meiden Sie die glasierten Donuts, weil Sie wissen, dass es Ihnen schwerfallen wird, nach nur einem aufzuhören.

Wenn Sie schließlich das Gefühl haben, dass Sie ein ernstes Problem mit dem Essen haben oder auf dem Weg dorthin sind, rät Jibrin, professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen. Sie sagt, dass Organisationen wie Food Addicts Anonymous und Overeaters Anonymous enorm hilfreich sein können. „An diesen Orten kann man viele Tricks lernen, und man sitzt mit den Leuten im selben Boot, sodass man sich nicht schämen oder verlegen fühlen muss; Stattdessen können Sie sich auf die nächsten Schritte konzentrieren und nicht darauf, wie „schlecht“ Sie sind“, sagt Jibrin.

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