Das sind die Lebensmittel, die Sie eigentlich in Bio-Qualität kaufen sollten

Der Kauf von Bioprodukten gehört zu den Dingen, von denen wir wissen, dass wir sie ohne zu zögern tun sollten. Das bedeutet, dass wir die Umwelt unterstützen nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken , während wir gleichzeitig die Menge an Pestiziden reduzieren, die wir verbrauchen. Die Realität ist jedoch, dass der Kauf ausschließlich biologischer Lebensmittel äußerst unerschwinglich sein kann. Je nachdem, wo Sie leben, kann es sogar unmöglich sein – nicht alle Lebensmittelgeschäfte haben eine große Bio-Abteilung.

Um als Bio-Produkt gekennzeichnet zu werden, müssen diese Anforderungen erfüllt sein bestimmte USDA-Spezifikationen , die nachhaltigere, umweltfreundlichere landwirtschaftliche Praktiken ermöglichen und unsere Pestizidbelastung verringern. Die Kriterien beziehen sich auf Dinge wie Bodenqualität, Tierhaltungspraktiken, Schädlings- und Unkrautbekämpfung sowie die Verwendung von Zusatzstoffen. Um zertifizierte Bio-Produkte zu erhalten, müssen die Erzeuger nachweisen, dass sie mindestens drei Jahre lang auf einem Boden angebaut wurden, der frei von verbotenen Substanzen, einschließlich der meisten synthetischen Düngemittel und synthetischen Pestizide, ist. Das bedeutet nicht, dass es welche gibt NEIN synthetische Pestizide, aber nur bestimmte sind erlaubt. Und um die Sache noch komplizierter zu machen, ändert sich die Liste der verbotenen Substanzen von Zeit zu Zeit. Bio-Produkte sind zudem gentechnikfrei.

Bei Fleisch bedeutet Bio, dass die Tiere unter Lebensbedingungen aufgezogen wurden, die ihrem natürlichen Verhalten Rechnung tragen (z. B. der Fähigkeit, auf der Weide zu grasen), mit 100 Prozent biologischem Futter und Grünfutter gefüttert wurden und ihnen keine Antibiotika oder Hormone verabreicht wurden. Die Ausnahme besteht darin, dass Antibiotika verabreicht werden dürfen, wenn sie krank sind und dies medizinisch notwendig ist. Die Antibiotika selbst bleiben nach der Schlachtung der Tiere nicht im Fleisch zurück, sodass etwaige Antibiotikarückstände kein Grund zur Sorge sind, wenn Sie nicht-biologisches Fleisch essen. Das eigentliche Problem: Mikrobiologen, die Antibiotikaresistenzen untersuchen, erkennen, dass der übereifrige und unnötige Einsatz antimikrobieller Mittel bei Nutztieren möglicherweise zur weltweiten Epidemie von Antibiotikaresistenzen beiträgt (wenn auch nicht so stark wie der übermäßige Einsatz von Antibiotika beim Menschen). Wenn man Bio-Fleisch kaufen kann, ist das keine schlechte Idee. Aber es geht eher um eine globale Sicherheitsfrage als um die Frage, ob das von Ihnen gekaufte Fleisch für Sie gefährlich ist oder nicht. Die FDA verlangt von Herstellern von nicht biologischem Fleisch den Nachweis, dass der Hormonspiegel, der auf Ihrem Teller landet, unter dem als sicher geltenden Wert liegt.

Wenn wir uns für Bio-Lebensmittel entscheiden, reduzieren wir die Menge an Pestiziden und Chemikalien, die möglicherweise in unsere Lebensmittelversorgung gelangen könnten. Lori Zanini, R.D. , Sprecher der Association of Nutrition and Dietetics, sagt gegenüber SelfGrowth. Der Kauf von Bio-Produkten ist gut für unseren Planeten, und Bio-Lebensmittel sind oft frischer, weil sie keine Konservierungsstoffe enthalten (sie können also nicht wochenlang in den Regalen herumliegen). Es ist jedoch ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Bio immer auch gesund bedeutet.

Die meisten Beweise zeigen, dass Bio-Versionen gesunder Lebensmittel wahrscheinlich nicht nahrhafter sind als nicht-Bio-Lebensmittel, obwohl die Antwort nicht hundertprozentig klar ist. Einige Untersuchungen deuten darauf hin Pestizidrückstände können in geringeren Mengen schädlicher sein als wir denken, aber auch hier müssen weitere Studien durchgeführt werden (viele davon sind immer noch nur Tierversuche). Laut der Mayo Clinic Bio-Vorschriften verbieten oder schränken die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, Verarbeitungshilfsstoffen und Stärkungsmitteln wie Konservierungsmitteln, künstlichen Süßstoffen, Farbstoffen und Aromen stark ein. Das macht sie zwar in gewisser Weise gesünder, aber eine Bio-Orange enthält nicht mehr Vitamin C als eine normale Orange. Wenn es um Snacks wie Kekse und Cracker geht, ist Junk Food gleich Junk Food, unabhängig davon, ob Mehl und Zucker aus biologischem Anbau stammen oder nicht.

Wenn Sie es sich nicht leisten können, Bio zu kaufen, würde ich mich beim „Dirty Dozen“ einfach darauf konzentrieren, Bio zu wählen, sagt Zanini. Das schmutzige Dutzend ist eine Liste, die die Umweltarbeitsgruppe herausgibt Gibt an, welche Artikel im Lebensmittelgang tendenziell die höchsten Konzentrationen an Pestizidrückständen aufweisen. Obwohl die Regierung nicht-biologische Produkte reguliert, um sicherzustellen, dass die Rückstände, die wir konsumieren, unter einem sicheren Grenzwert liegen, wird nicht jedes Stück Obst in jedem Geschäft getestet (und importierte Produkte erhöhen die Unsicherheit noch weiter). Daher untersucht die EWG jedes Jahr die Probenahmedaten des USDA und der FDA für die beliebtesten Obst- und Gemüsesorten und ermittelt diejenigen mit den höchsten Pestizidgehalten. Die Liste ist jedes Jahr neu, aber es tauchen immer wieder die gleichen Dinge auf.

Namen für Mentoren

Eines haben die meisten dieser Obst- und Gemüsesorten gemeinsam: Sie haben eine dünne Schale, die wir essen, was bedeutet, dass wir auch alles essen, was darauf ist. Wenn es sich nicht um eine Obst-/Gemüseart handelt, deren Schale man isst, dann besteht keine Notwendigkeit, Bio zu kaufen, sagt Zanini. Es ist viel weniger wahrscheinlich, dass Pestizide die harte Hautbarriere durchdringen, sodass der Teil, den Sie essen, besser geschützt ist. Beispiele hierfür sind Avocado, Banane und Melone.

Hier sind die schmutzigen Dutzend, die Sie versuchen sollten, wenn möglich in Bio-Qualität zu kaufen:

1. Erdbeeren
2. Äpfel
3. Nektarinen
4. Pfirsiche
5. Sellerie
6. Trauben
7. Kirschen
8. Spinat
9. Tomaten
10. Süße Paprika
11. Kirschtomaten
12. Gurken

Die EWG lobt auch Blattgemüse und Peperoni besonders – sie erfüllen nicht die Voraussetzungen für die Aufnahme in „Dirty Dozen“, aber die darin enthaltenen Pestizide sind besonders besorgniserregend. Die Organisation empfiehlt, sie in Bio-Qualität zu kaufen, wenn Sie viele davon essen, oder sie gekocht statt roh zu essen.

Wenn es um Ihre Gesundheit geht, ist der Kauf von Bioprodukten nicht wichtiger als eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse. Ich sage das, weil ich manchmal Kunden sagen höre, dass sie kein Obst und Gemüse essen würden, es sei denn, es sei biologisch. Lassen Sie sich nicht täuschen, die Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse überwiegen immer noch die potenziellen Nachteile des Verzehrs kommerzieller oder nicht biologischer Lebensmittel.