Einer meiner Lieblingsvorteile bei der Arbeit von zu Hause aus – egal, ob man komplett remote arbeitet oder das Glück hat, flexible Tage zu nutzen – ist, dass man etwas mehr Freiheit hat Mittagszeit . Sie müssen nicht ständig Lunchpakete schleppen, um etwas aufzuwärmen, oder an Ihrem Schreibtisch durch ein Sandwich rennen. (Oder zum Mitnehmen gehen, um etwas Leckeres zu bekommen, das sich schnell summiert!)
Aber seien wir ehrlich: Das Zeitfenster zwischen Besprechungsterminen oder Kundenanrufen kann eng sein, sodass Sie selbst zum Mittagessen eine voll ausgestattete Küche zur Hand haben Trotzdem Es muss schnell und einfach gehen und Sie für den Rest des Tages mit Energie versorgen.
Aus diesem Grund habe ich mich für diese mediterran inspirierte griechische Joghurtschüssel entschieden, die zu einem meiner liebsten WFH-Mittagessen unter der Woche geworden ist. Es ist leicht, sehr sättigend, voller essentieller Nährstoffe und in nur 10 Minuten zubereitet. Außerdem können Sie mehrere Portionen der Kichererbsenmischung gleichzeitig zubereiten, um einen großen Erfolg bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu erzielen. Ich liebe es als schnelles, unkompliziertes Mittagessen ohne Kochen, das meinen typischen Snackteller oder mein typisches Sandwich aufwertet.
Und wenn Sie noch nie einen hatten Bohnenkraut Griechische Joghurtschüssel Jetzt ist es an der Zeit. Frucht-Honig-Müsli und andere süße Toppings kommen als Joghurt-Topping voll zur Geltung, aber einfacher griechischer Joghurt eignet sich genauso gut als Basis für herzhafte Aromen. In dieser Schüssel dient dicker, kühler und cremiger griechischer Joghurt als Basis für eine marinierte Mischung Kichererbsen knackige Gurken, zähe sonnengetrocknete Tomaten und eine Prise frischer Dill und Zitronensaft. Und wenn Sie ein wenig Würze mögen (wie ich), fügen Sie einfach eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Ganzen den nötigen Kick zu verleihen. (Sehen Sie sich das vollständige Rezept unten an!)
Mediterrane griechische JoghurtschüsselProteinreich, ballaststoffreich und super einfach zuzubereiten.
Natürlich liebt der diplomierte Ernährungsberater in mir das Nährwertprofil dieser Mahlzeit fast genauso sehr wie die Kombination aus Geschmack und Textur. Griechischer Joghurt ist eine unglaubliche Proteinquelle – er enthält 12 Gramm pro halbe Tasse – aber mit der Zugabe von Kichererbsen und einer Prise Pistazien erhalten Sie insgesamt satte 21 Gramm des sättigenden Makros. Zusammen mit einer Dosis von pflanzliches Protein Auch die Kichererbsen sorgen für den richtigen Kick Faser Die meisten Menschen neigen dazu, zu sparen, sind aber für die Sättigung und Gesundheit der Verdauung unerlässlich Darmmikrobiom . Und dank des großzügigen Schusses nativem Olivenöl extra erhalten Sie einen Schub an Ölsäure und phenolischen Verbindungen, die helfen Entzündungen bekämpfen und unterstützen die Herzgesundheit. Zusammen sorgen all diese Nährstoffe dafür, dass Sie den ganzen Nachmittag über satt und konzentriert bleiben, sodass Sie nicht eine Stunde später mitten in der Besprechung zurück in die Küche rennen müssen.
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Und obwohl dieses Rezept ein toller Ausgangspunkt ist, ist es nicht in Stein gemeißelt, sodass Sie kein Pech haben, wenn Ihre Speisekammer etwas knapp wird: Sie können es mit dem, was Sie zur Hand haben, anpassen. Wenn Sie keinen frischen Dill haben, verwenden Sie Petersilie (oder die halbe Menge getrockneten Dills). Keine sonnengetrockneten Tomaten? Geben Sie stattdessen ein paar gewürfelte Oliven oder geröstete rote Paprika in die Schüssel. Sie können diese Schüssel sogar in eine reichhaltigere Mahlzeit verwandeln, indem Sie sie mit einem warmen Pita-Gericht auffüllen oder in einen Wrap füllen – das liefert zusätzliche Energie, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sogar ein paar zusätzliche Gramm Protein. Servieren Sie es mit einer Beilage Obst für eine süße und herzhafte Kombination oder genießen Sie es mit aufgewärmtem geröstetem Gemüse vom Abendessen gestern Abend. Du arbeitest von zu Hause aus, erinnerst du dich? Sie haben Optionen.
Egal, ob Sie mehr Abwechslung in Ihren Mittagsmahlzeiten wünschen oder wenig Zeit haben und eine gesunde, schnell zubereitete Fülloption benötigen, diese mediterrane griechische Joghurtschüssel ist genau das Richtige. Und wenn Sie nicht von zu Hause aus arbeiten? Bereiten Sie die Bohnenmischung einfach am Vorabend zu, stellen Sie sie kalt und bewahren Sie sie getrennt vom Joghurt auf, bis Sie zum Verzehr bereit sind. Es eignet sich auch hervorragend als Lunchbox-Mahlzeit!
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