Der Wochentag Frühstück : wohl die am meisten vernachlässigte Mahlzeit auf der kulinarischen Liste. Die hässliche Stiefschwester des Insta-würdigen Sonntagsbrunchs. Tag für Tag in aller Eile heruntergeschluckt. Oft nicht vorhanden. Und wenn Sie mich fragen, hätte es etwas mehr Liebe verdient.
Für manche Menschen ist die Vorstellung, sich mehr Mühe zu geben, als sich auf dem Weg nach draußen einen Proteinriegel zu schnappen, unvorstellbar. Für andere – darunter viele Mitarbeiter von SelfGrowth – ist es ein unverzichtbarer Schritt in ihrer Morgenroutine. Unabhängig davon, wo Sie sich auf dem Spektrum befinden, werden Sie wahrscheinlich von Zeit zu Zeit etwas Inspiration für Ihr Frühstück brauchen. Vor diesem Hintergrund haben wir unser Team gebeten, die Lieblingsfrühstücke mit Ihnen zu teilen, die sich leicht vor der Arbeit zubereiten lassen und ihnen dabei helfen, köstlich und voller Energie in den Tag zu starten. Scrollen Sie weiter, um zu sehen, was unsere Redakteure heute Morgen tatsächlich gegessen haben.
1. Herzhafter Frühstücksdip
Wenn es um das Frühstück unter der Woche geht, ist meine ideale Mahlzeit etwas, das einfach zuzubereiten ist und genug Eiweiß und Fett enthält, um mich bis zur Mittagszeit satt zu machen. Dieser herzhafte, cremige Dip , das mit Labneh oder griechischem Joghurt zubereitet werden kann, wird als Vorspeise in Rechnung gestellt, funktioniert aber perfekt für mich: Ich bekomme eine Woche lang Morgenmahlzeiten mit einer einzigen Portion, und es dauert ungefähr 60 Sekunden, etwas Naan zu rösten und ein zu gießen eine Tasse Kaffee dazu. Außerdem ist es super sättigend und fühlt sich gerade schick genug an, um meine tägliche Routine aufzuwerten – ich freue mich wirklich jeden Tag darauf, es zu essen. —Rachel Wilkerson Miller, Chefredakteurin
2. Griechischer Joghurt-Pop-Kuchen ohne Kochen
Ich esse dieses Frühstück ohne Kochen seit Jahren regelmäßig, weil es unglaublich schnell und einfach ist – es ist fertig, bevor mein Keurig aufhört zu kochen – und mich dank der hohen Proteinmenge tatsächlich satt hält, während es meinen Muskeln hilft, sich von den letzten Trainingseinheiten zu erholen . Verteilen Sie einfach etwas Erdnussbutter auf einem Coco Lite Pop-Kuchen , zerdrücken Sie ein paar Himbeeren (meine werden im Kühlschrank so schnell matschig, das ist also eine tolle Möglichkeit, sie aufzubrauchen) und fügen Sie dann einen Klecks griechischen Joghurt hinzu. In letzter Zeit füge ich für etwas mehr Süße auch einen Löffel Hüttenkäse hinzu, aber das ist nicht notwendig. Was Ist nicht verhandelbar? Die Mini-Chips aus dunkler Schokolade darüber streuen. Es handelt sich im Grunde genommen um eine handgehaltene Joghurtschüssel – mit einer zusätzlichen essbaren Untertasse, die all die guten Sachen aufnimmt und für den dringend benötigten Crunch sorgt. —Christa Sgobba, Food- und Fitnessdirektorin
3. Gemischte Beeren-Smoothie-Bowl
Dabei habe ich mein Lieblings-Smoothie-Bowl-Rezept gefunden F45-Herausforderung vor ein paar Jahren, und ich mache es jetzt mindestens einmal im Monat. Ich liebe die Einfachheit und Leichtigkeit dieses Frühstücks – und es ist einfach so lecker. Ich vermische etwa eine halbe Tasse meiner liebsten gefrorenen Beeren, eine halbe Banane, Vanille-Proteinpulver, Gemüsepulver, Süßungsmittel, Mandelmilch und Eis, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Wenn ich ins Büro pendelte, goss ich die Smoothie-Mischung in mein Hydroflask-Essensglas (das es gefroren hielt, bis ich zur Arbeit kam) und fügte als Topping Mandelblättchen, Kokosraspeln und Mandelbutter hinzu. —Cheryl Carlin, Senior Managerin, Analytik
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4. Polentabrei
Ich liebe es, diesen Polentabrei zum Frühstück zuzubereiten. Alles kommt in etwa fünf Minuten in einem Topf zusammen! Fügen Sie zuerst 1/4 Tasse schnell kochende Polenta hinzu (ich verwende). Dieses hier von Bob’s Red Mill) und 3/4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben und gelegentlich umrühren. Sobald die Mischung anfängt einzudicken und leicht zu sprudeln, schlagen Sie zwei Eier in die Polenta und mischen Sie sie schnell unter, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Fügen Sie dann 2–3 Unzen hinzu. Den Käse Ihrer Wahl (ich verwende oft Ziegenkäse), Salz und einen Spritzer Olivenöl oder ein kleines Stück Butter. Sobald der Käse vollständig eingearbeitet ist, schalten Sie den Herd aus, gießen Sie den Brei in Ihre Lieblingsschüssel und garnieren Sie ihn mit frisch gemahlenem Pfeffer und/oder ein paar frischen Kräutern, wenn Sie Lust dazu haben! —Sarah Yalowitz, Direktorin für Programmierung und Entwicklung
5. Süßes und herzhaftes englisches Muffin
Ich konnte mich in der Debatte zwischen süßem und herzhaftem Frühstück nie auf eine Seite festlegen. Ich liebe eine gute Waffel, einen Crêpe oder einen Pfannkuchen – eigentlich alles, was man mit Ahornsirup beträufeln kann –, aber oft bin ich damit weniger zufrieden und energiegeladen als eine Mahlzeit mit mehr Proteinen, etwa auf Eibasis. Mein Lieblingsfrühstück unter der Woche besteht darin, einen englischen Muffin zu teilen, um das Beste aus beiden Welten zu erleben. Nachdem ich den englischen Muffin halbiert und in den Toaster gegeben habe, vermische ich in einer erhitzten Pfanne ein Stück Butter und einen Löffel Pesto. Dann brate ich in der Pfanne ein Ei mit etwas Pfeffer an und gebe darauf eine Prise geriebenen Cheddar-Käse. Ich lege das Ei auf die erste Hälfte des Muffins und füge manchmal etwas Cholula obendrauf hinzu. Nun zum süßen Teil der Mahlzeit: Ich bestreiche die zweite Hälfte des englischen Muffins mit meiner Lieblings-Erdnussbutter, träufle etwas Honig darüber und, wenn ich Lust dazu habe, zerhacke ich ein paar dunkle Schokoladenstückchen zum Bestreuen oben. Der gesamte Vorgang dauert etwa 15 Minuten, hinterlässt bei mir stundenlang ein Sättigungsgefühl und stillt alle meine morgendlichen Geschmacksgelüste. – Grace McCarty, Redaktionsassistentin
6. Protein-Smoothie auf Kaffeebasis
Ich bin der Typ Mensch, der morgens sofort Hunger hat, deshalb lasse ich das Frühstück nie aus. An den meisten Tagen möchte ich etwas Herzhaftes – Eier, Toast, alles Mögliche. Aber wenn ich in Eile bin oder keine große Mahlzeit zu mir nehme, ist ein Protein-Smoothie auf Kaffeebasis genau das Richtige. Ich beginne mit einem 9-oz. Dose La Colombe’s doppelt oder Triple Latte (mein Lieblingskoffein), aber auch ein doppelter Schuss Espresso gemischt mit etwa einer Tasse Milch Ihrer Wahl reicht aus. Dann füge ich eine große Handvoll Eis, ein paar Stücke gefrorene Banane, einen Löffel Erdnussbutter und eine Kugel Vanille hinzu Proteinpulver (Schokolade wäre auch lecker). Es ist in höchstens fünf Minuten zubereitet, schmeckt wie ein Nachtisch und verleiht meinem Schritt den dringend benötigten Schwung, wenn ich mich ausgelaugt fühle und Angst vor dem Pendeln habe. —Alisa Hrustic, Chefredakteurin
7. Doppelt gebratene Kochbananen und Eier
In meinem Haushalt wäre es ein Sakrileg, nicht mindestens ein paar Mal pro Woche Kochbananen zu essen. Die stärkehaltigen Früchte vermitteln ein warmes Gefühl der Nostalgie und erinnern mich an meine Kindheit in der Karibik. Und sie sind so verdammt gut, dass ich einfach nicht genug davon bekommen kann. Normalerweise schäle, schneide und brate ich sie zum Frühstück zweimal in Avocadoöl (damit sie nicht roh schmecken!), um eine herzhafte Basis für meine Morgenmahlzeiten zu schaffen. Für etwas mehr Eiweiß und Fett serviere ich es dann mit einem gebratenen Marmeladenei und etwas geschnittener Avocado. Als letzten Schritt träufle ich noch ein paar Löffel davon darüber Wir sind mexikanisches Chili Crisp um Wärme und etwas mehr Geschmack hinzuzufügen. —Ashia Aubourg, Food-Autorin
8. Vorbereitete Haferflocken mit Joghurt
Eines meiner Lieblingsfrühstücke an Wochentagen erfordert ein wenig Sonntagsvorbereitung, aber die Zeit, die ich an anstrengenden Vormittagen spare, lohnt sich auf jeden Fall. Ich koche eine halbe Tasse Haferflocken ( Flahavans sind die besten, die ich je hatte – Also zäh) in zwei Tassen Wasser mit einem Spritzer Vanilleextrakt, einem kleineren Spritzer Mandelextrakt, ein paar Spritzern Zimt und einer Prise Salz 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren auflösen. Wenn der Timer noch etwa 10 Minuten übrig ist, gebe ich frische Apfelstücke (oder manchmal auch Pfirsichstücke, je nach Jahreszeit) hinein. Sobald die 40 Minuten abgelaufen sind, schalte ich den Herd aus, setze einen Deckel auf den Topf und lasse ihn etwa eine halbe Stunde lang auf dem Herd stehen. Auf diese Weise können die Früchte dämpfen und weicher werden, wie beim Backen eines Kuchens. (Manchmal verzichte ich jedoch auf diesen Apfel- oder Pfirsich-Schritt und füge einfach Beeren obendrauf hinzu, wenn es Zeit zum Essen ist.)
Dann stelle ich das Ganze in den Kühlschrank und wenn ich bereit bin, mich darauf einzulassen, schöpfe ich ein Drittel von dem, was ich gemacht habe, in eine Schüssel und füge etwas Joghurt (Vanille) hinzu Kite Hill im griechischen Stil für immer), geröstete Nüsse oder Müsli (hausgemacht, wenn ich meine Scheiße zusammen habe) und manchmal Apfelbutter oder so unglaublich mit Datteln gesüßtes Tahini , und voilà!
Meine Schüssel hat so viele zufriedenstellende Geschmacksrichtungen und Texturen: cremig, zäh, knusprig, kalt, nussig, süß, säuerlich. Es ist auch nicht zu viel Haferflocken und nicht zu viel Joghurt und es hält mich stundenlang satt. (Eine volle Portion nur Haferflocken hat nicht den gleichen Effekt, und ich denke, eine etwas kleinere Portion und die Zugabe von proteinreichem Joghurt reichen aus.) Lecker – einfach lecker. – Cathryne Keller, stellvertretende Wellnessdirektorin
9. Tropischer grüner Smoothie
Nach jahrelangem Ausprobieren beim Frühstück habe ich einen tropischen grünen Smoothie entwickelt, der köstlich, sättigend, schnell und tragbar ist. Außerdem ist es voller Protein, Faser und Vitamine. Das Beste daran ist, dass außer dem Auffüllen des Gefrierschranks nicht viel Vorbereitung erforderlich ist. Ich kaufe alle Früchte im Tiefkühlregal, mit Ausnahme der Bananen, die ich selbst schäle, schneide und einfriere, sobald sie leuchtend gelb werden (aber bevor sie braun gesprenkelt werden).
Zutaten
½ Tasse Orangensaft (ich mag den mit Kalzium angereicherten Saft)
1 Messlöffel veganes Proteinpulver
1–1½ Tassen gefrorener Grünkohl oder Spinat
1 Tasse gefrorene Mango
⅓ Tasse gefrorene Passionsfrucht
⅓ gefrorene Banane
Ich gebe alle Zutaten in den Behälter, füge Wasser hinzu, bis es den oberen Rand der Frucht erreicht, und mixe, bis das Grün vollständig pulverisiert ist. Die Portionsgröße ist sehr großzügig, daher gieße ich den Smoothie in ein großes Glas mit Deckel und genieße ihn in aller Ruhe, während ich zur Arbeit fahre. –Westry Green, Betriebsleiter
10. Pikante Haferflocken
Dieses herzhafte Rezept ist ein Überbleibsel meiner liebsten Cousine. Es erinnert an den Morgenbrei, den wir als Kind gegessen haben, aber mit einer moderneren Variante. Die Basis aus altmodischem Hafer ist so vielseitig und passt gut zu fast jedem Artikel, den ich in meiner Küche habe. Ich neige dazu, sie zu verfeinern, indem ich sie in Gemüse- oder Hühnerbrühe koche und das restliche Gemüse oder Eiweiß hinzufüge, das mich in meinem Kühlschrank angestarrt hat. Diese Haferflocken sehen jedes Mal anders aus, wenn ich sie zubereite, aber jede Iteration hat immer etwas Jing Chili Crisp oben.
Zutaten
1/2 Tasse altmodische Haferflocken
1 Tasse Gemüsebrühe (oder welche Brühe Sie bevorzugen)
1 Ei
1 TL. Umami-Gewürz
1 EL. geriebener Parmesankäse (oder mehr, wenn Sie möchten!)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL. Chiliöl (optional)
1/4 Tasse übrig gebliebenes Gemüse oder Protein (optional)
Anweisungen
- Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen und fügen Sie Ihr kühlschrankgekühltes Ei hinzu. Stellen Sie einen Timer auf 8 Minuten
- In einem separaten Topf die Gemüsebrühe hinzufügen und leicht aufkochen lassen. Geben Sie die Haferflocken in die Brühe und rühren Sie um.
- Lassen Sie Ihre Haferflocken 5 Minuten lang kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Während Ihre Haferflocken kochen, nehmen Sie das Ei heraus und lassen Sie es in eiskaltes Wasser fallen, um ein perfekt weichgekochtes Ei zu erhalten.
- Erwärmen Sie in der Mikrowelle gehacktes Gemüse oder übrig gebliebenes Protein, das Sie möglicherweise in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank haben.
- Nach 5 Minuten sollten Ihre Haferflocken die Brühe aufgesaugt haben und weich sein. Fügen Sie Ihren Umami- und Parmesankäse hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie möchten, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, aber ich bin eher mit Umami und Käse zufrieden. Rühren Sie das in der Mikrowelle erwärmte Eiweiß oder Gemüse unter.
- Geben Sie Ihre Haferflocken in eine Schüssel und geben Sie weichgekochtes Ei und Chiliöl darüber.
Es ist ein großartiges Frühstücksgericht für die Küche, das schon früh in meinem Tag etwas Kreativität anregt und mich bis zur Mittagszeit satt macht. – Maritza Cayo, Social-Media-Redakteurin
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