Es ist Zeit loszulegen! Die Pistazienernte in Kalifornien (dem Hauptproduzenten dieser leckeren Nüsse) dauert von August bis Anfang Oktober und geht gerade zu Ende. Als Berater des Pistachio Health Institute gebe ich Ihnen grünes Licht, sich eine Tüte dieser „dünnen“ Nüsse zu schnappen, eine Portion mit 49 Nüssen zu genießen und sowohl ihre gesundheitlichen Vorteile als auch die unten aufgeführten interessanten Fakten zu genießen!
1. Die Italiener waren dem Spiel voraus. Im ersten Jahrhundert n. Chr. führte Kaiser Vitellius Rom mit der Pistazie ein. Apicus , Roms Rezeptbuch aus dem 5. Jahrhundert n. Chr. und die damalige Version von Julia Childs Die Kunst der französischen Küche beherrschen , enthält Pistazien. (Es ist immer noch unklar, wie lange die Italiener brauchten, um Pistazieneis zu entwickeln – lecker.)
2. Was steckt in einem Namen? Was wir Pistazie nennen, ist im Iran als „lächelnde Nuss“ und in China als „glückliche Nuss“ bekannt. Sie sind auch als „grüne Mandel“ bekannt.
3. Besser als eine Höhlenmensch-Diät. Die Nüsse sind auch der ursprüngliche Urzeit-Snack! Als einer der ältesten blühenden Nussbäume essen Menschen seit mindestens 9.000 Jahren Pistazien. Außerdem sind Pistazien eine der beiden einzigen Nüsse, die in der Bibel erwähnt werden (Genesis 43:11).
4. Woher kommt das Grün? Pistazien sind die „bunten“ Nüsse und verdanken ihren grünen und violetten Farbton Antioxidantien.
5. Halten Sie sich an das „Pistazienprinzip“. Untersuchungen deuten darauf hin, dass Pistazien als eine der wenigen Snacknüsse mit Schale dazu beitragen können, den Verzehr zu verlangsamen, und dass die leeren Schalen einen visuellen Hinweis bieten und möglicherweise die Kalorienaufnahme reduzieren. Eine vorläufige Studie zum Essverhalten legt nahe, dass diejenigen, die Nüsse in der Schale aßen, 41 Prozent weniger Kalorien zu sich nahmen als diejenigen, die Nüsse in der Schale aßen. Dieser Effekt ist als „Pistazienprinzip“ bekannt.
6. Vollgestopft mit... Nährstoffen. Pistazien sind eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Magnesium, Thiamin und Phosphor. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, Kupfer und Mangan.
7. Überraschungszweige im Stammbaum. Zu ihren „küssenden Cousins“ gehören Pistazien, die mit der Mango und dem Gewürz Sumach verwandt sind.
__8. Ein Verlangen wie eine Königin.__Vielleicht die ursprüngliche königliche Nuss, die Königin von Saba liebte Pistazien. Tatsächlich verlangte sie, dass die gesamte Pistazienernte der Region für sie reserviert werde.
9. Auf dein Herz. Wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von 1,5 Unzen pro Tag der meisten Nüsse, wie z. B. Pistazien, im Rahmen einer Diät mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin das Risiko einer Herzerkrankung senken kann.
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