Seit Starbucks‘ ikonischer Kürbisgewürz-Latte in den frühen 2000er-Jahren auf den Speisekarten erschien (oder vielleicht seit Gott weiß in welchem Jahr der erste Kürbiskuchen gebacken wurde), ist Kürbis praktisch die offizielle Geschmacksrichtung des Herbstes. Wie ein Uhrwerk Rezepte mit Kürbisgeschmack Schon seit dem 1. September tauchte es in meinen Social-Media-Feeds auf. Als ich durch TikTok scrollte, traf ich auf Leute, die den Winterkürbis in scheinbar alles Essbare einarbeiteten: Nudelsalate, Brownies – und ja, wie der Titel dieses Artikels vermuten lässt, Pfannkuchen.
Vor ein paar Wochen Steph Grasso MS RD geteilt a Rezept Das verleiht dem Frühstücksklassiker eine herbstliche Note – und steigert gleichzeitig den Nährwert. Eine Portion soll 30 Gramm enthalten Protein – seit vielen Experten ein großes Verkaufsargument empfehlen Nehmen Sie ungefähr diese Menge bei der ersten Mahlzeit des Tages zu sich. Als Gastroenterologin Lisa Ganjhu DO zuvor zu SELBST gesagt Protein trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern und Sie satt zu halten (und verhindert, dass Sie ständig an das Mittagessen denken müssen). Ich stelle mir unseren Körper gerne wie ein Auto vor. „Man möchte den Tag mit einer vollen Tankfüllung beginnen“, sagte sie.
Objekte mit dem Buchstaben u
Während Protein in den Kürbispfannkuchen der Star der Show sein mag, sind die Nebendarsteller für sich genommen ziemlich beeindruckend. Zum einen ist Kürbis als pflanzliches Lebensmittel vollgepackt Faser Eine Art Kohlenhydrate, die nicht nur Ihnen hilft besser kacken spielt aber auch eine Rolle Senkung des Cholesterinspiegels als Rhyan Geiger RDN Gründer von Phoenix Vegan Dietitian zuvor zu SELBST gesagt . Neben Ballaststoffen ist es auch reich an Mikronährstoffen wie Beta-Carotin (ein Antioxidans, das in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird); Vitamin C (was Ihre Haut gesund hält); Kalium (was hilft, den Blutdruck zu kontrollieren); Und Kalzium (wichtig für die Knochenstärke).
Da sich die Blätter verfärbten und die Temperatur sank, verspürte ich zunehmend das Bedürfnis nach einer gemütlichen morgendlichen Stärkung, sodass die Pfannkuchen zu faszinierend klangen, um sie weiterzugeben. Saisonal passend Und ernährungsphysiologisch solide? Verkauft. Scannen Sie die Zutaten, die in der Bildunterschrift von Grassos TikTok aufgeführt sind – 1/3 Tasse Kürbis zwei Eier 1 Tasse Hafer 1/3 Tasse Hüttenkäse 1–2 Esslöffel Ahornsirup und 1 Esslöffel Kürbisgewürz – ich sah, dass die Umsetzung nicht schwierig sein würde, war aber skeptisch gegenüber dem Endprodukt. Da ich nur Kürbis in Kuchen verwendet hatte, war ich unsicher, ob sich die Zutat auf andere Rezepte übertragen ließe. Außerdem habe ich Hüttenkäse nie gemocht (sein klumpiges, aber matschiges Aussehen und sein leicht säuerlicher Geruch waren schon immer ein Ärgernis), daher gab sein Vorhandensein zusätzlichen Anlass zur Sorge.
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Dennoch wurde nichts gewagt, nichts gewonnen. Zurück in meiner Küche habe ich die Zutaten abgemessen, sie in meine Küchenmaschine gegeben und zugesehen, wie die rotierenden Messer alles püriert haben, um eine hellorangefarbene Mischung zu bilden, die mit einzelnen Haferflocken und Klumpen zerkleinertem Kürbis gesprenkelt war.
Dann füllte ich einen Messbecher mit dem Teig, goss zwei große Portionen in einen vorgeheizten Topf und hörte, wie sie zu brutzeln begannen. Ein Wenden und ein paar Minuten später waren die neu geformten Pfannkuchen durchgegart und servierfertig – zwar etwas oranger als üblich, aber ansonsten sahen sie ziemlich gewöhnlich aus. Bevor ich mich darauf einließ, bestäubte ich sie noch mit etwas Zimt und Kürbisgewürz und beträufelte sie mit etwas Sirup, da ich dachte, dass etwas mehr Süße nicht schaden könnte (und vielleicht sogar dazu beitragen würde, den Geschmack des Hüttenkäses noch mehr zu überdecken).
Dann war es Zeit für den Moment der Wahrheit. Als ich meinen ersten Bissen nahm, bereitete ich mich auf einen Schluck Hüttenkäse-Kürbis vor – was wirklich meine schlimmste Befürchtung war –, aber stattdessen wurde ich angenehm überrascht. Trotz meiner Bedenken hinsichtlich der Zutaten und der Art und Weise, wie sie miteinander harmonieren, waren meine Kürbispfannkuchen kaum zu unterscheiden normale Pfannkuchen besonders mit Sirup bedeckt. Mit Ausnahme einiger subtiler Kürbisnoten (wie erwartet) konnte ich tatsächlich keinen großen Unterschied in der Geschmackstextur oder anderen Faktoren feststellen. Wenn überhaupt, trug der Kürbis eine angenehme Holznote zum Gesamtgeschmack bei. (Und ich muss sagen, dass ich danach eine Zeit lang ziemlich zufrieden war.)
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Nur für den Fall, dass ich eine zweite Meinung eingeholt habe. Als ich den Teller zu meinem Freund brachte, fragte ich ihn, ob er mir die Ehre erweisen würde, einen Geschmackstest zu machen. Gehorsam nahm er einen Bissen von der Gabel und kaute eine Sekunde, bevor er mir zunickte. Das sind Gut sagte er. Nachdem ich zwei Vertrauensvoten protokolliert hatte, fühlte ich mich bei der Vergabe meines Gütesiegels sicher. So sicher, dass ich den übrig gebliebenen Teig gleich am nächsten Tag erneut für die Herstellung von Kürbispfannkuchen verwendet habe, mit der Gewissheit, dass das Endprodukt sowohl aromatisch als auch sättigend sein würde (ganz zu schweigen davon, dass es perfekt für die Gruselsaison geeignet ist).
Eine frühere Version dieser Geschichte wurde am 19. September 2024 veröffentlicht.
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