Obwohl ich bei meinen Freunden als großer Tollpatsch und Unfallmagnet bekannt bin, habe ich es mit Stolz geschafft, die meiste Zeit meines Lebens Verletzungen durch das Kochen zu vermeiden. Das änderte sich vor ein paar Monaten, an dem schicksalhaften Tag, an dem ich eine Mandoline kaufte. Falls Sie es nicht wissen: Eine Mandoline ist ein Schneidewerkzeug, mit dem Sie schnell und dünn Obst und Gemüse für Dinge wie Chips schneiden können (stellen Sie sich eine seitwärts gedrehte Guillotine vor). Tatsächlich war es genau das, was ich gerade gemacht habe, als ich mir fast den Daumen abgeschnitten hätte.
Da ich es eilig hatte, eine Frist einzuhalten, entschied ich mich, auf die Verwendung des Handschutzes zu verzichten, mit dem die Mandoline normalerweise verkauft wird. Es war klobig und aus Plastik und bremste mich total aus, also habe ich es weggelassen, weil ich dachte, dass meine jahrelange Kocherfahrung ausreichen würde, um meine Hand intakt zu halten. Oh, wie falsch lag ich! Wo der Apfel unter die Klinge hätte rutschen sollen, tat es stattdessen mein Daumen, und als ich auf meine Hand blickte, sah mein Schneidebrett aus wie ein Outtake aus einem Horrorfilm.
Ich rannte ins Badezimmer und fuhr mit dem Daumen unter den Wasserhahn. Als die Sauerei weggewaschen war, konnte ich sehen, dass der Schnitt nicht da war so tief – jedenfalls nicht tief genug, um einen Ausflug in die Notaufnahme zu rechtfertigen. Es dauerte jedoch Stunden, bis die Blutung nachließ, sodass ich frustriert war und vorübergehend überhaupt nicht in der Lage war, mit der Essenszubereitung oder dem Kochen fortzufahren.
Küchenunfälle passieren selbst Profiköchen, aber dieser ganze Vorfall hat mich gefragt: Wie soll man weitermachen, wenn ein kleiner Schnitt ein großes Durcheinander hinterlässt? „Damit ich genau weiß, was ich tun muss, wenn mich meine Mandoline das nächste Mal verrät“, fragte ich Teresa Bowen-Spinelli , M.D., klinischer Assistenzprofessor an der Ronald O. Perelman-Abteilung für Notfallmedizin an der NYU Langone Health, über den besten Aktionsplan. Ihrer Meinung nach sind dies alle Schritte, die Sie unternehmen sollten, wenn Sie sich das nächste Mal in der Küche schneiden.
Bevor Sie etwas anderes tun, bleiben Sie ruhig und sorgen Sie dafür, dass Ihre Umgebung sicher ist.Nichts kann einen so sehr ins Wanken bringen, wie wenn man sich beinahe einen Finger abhackt, aber Bowen-Spinelli sagt, dass es das Beste ist, ruhig zu bleiben, unmittelbar nachdem ein Unfall passiert ist. Sobald Sie einen Moment Zeit hatten, sich zu sammeln, sollten Sie, sagt sie, alle scharfen Gegenstände aus dem Bereich entfernen und den Herd ausschalten, wenn Sie etwas kochen, das Ihre Aufmerksamkeit erfordert. Auf diese Weise haben Sie Zeit, Ihre Wunde zu versorgen, ohne befürchten zu müssen, dass das Abendessen anbrennt.
Anschließend spülen Sie die Wunde mit warmem Wasser aus.„Nach einer Verletzung ist die Reinigung einer Wunde am wichtigsten, um Infektionen vorzubeugen“, erklärt Bowen-Spinelli. Zum Glück braucht man für die Arbeit keine extravaganten Desinfektionsmittel, denn sie sagt: „Das Waschen mit klarem Wasser allein reicht aus.“
Stellen Sie dann fest, ob Ihr Schnitt so schwerwiegend ist, dass ärztliche Hilfe erforderlich ist.Laut Bowen-Spinelli „kann jede Wunde, die stark zu bluten scheint oder die mit mangelnder Beweglichkeit oder schmerzhaften Bewegungen einhergeht, besorgniserregend sein und sollte von einem Arzt untersucht werden.“ Wenn Sie sich schwach, schwindelig oder benommen fühlen, sollten Sie sich sofort hinsetzen und die Notrufnummer 911 anrufen.
Ist dies nicht der Fall, üben Sie einfach direkten, festen Druck auf die Wunde aus und halten Sie die Wunde hoch, bis die Blutung aufhört.Bowen-Spinelli empfiehlt, mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch etwa 15 Minuten lang Druck auf die Wunde auszuüben, was normalerweise ausreicht, um die Blutung zu stoppen. Sie sagt, man solle ihn unbedingt hoch halten, da die Schwerkraft bei weiterem Blutverlust eine Rolle spielen könne. Sie sagt auch, dass es wichtig sei zu beachten, dass es für jeden, der blutverdünnende Medikamente einnimmt oder an einer Blutgerinnungsstörung leidet, schwierig sein kann, Blutungen zu kontrollieren. Wenn eine dieser Beschreibungen auf Sie zutrifft, müssen Sie möglicherweise weitere medizinische Behandlung in Anspruch nehmen.
Fahren Sie nicht mit dem Kochen fort, bis die Wunde vollständig aufgehört hat zu bluten, und achten Sie darauf, dass sie nicht nass wird.Als ich mir den Daumen geschnitten hatte, hatte ich es eilig, wieder an die Arbeit zu gehen, also habe ich meiner Wunde definitiv nicht genug Zeit gegeben, um die Blutung zu stoppen, bevor ich wieder mit dem Kochen angefangen habe. Bowen-Spinelli sagt, Sie sollten dies niemals tun. Stellen Sie immer sicher, dass die Wunde ordnungsgemäß gewaschen wurde und die Wunde nicht mehr blutet, bevor Sie mit der Arbeit fortfahren.
Nachdem die Blutung beendet ist, „beurteilen Sie die Wunde, um sicherzustellen, dass sie bei Bewegung keine Lücken bildet oder sich ausbreitet“, sagt Bowen-Spinelli. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie möglicherweise genäht werden. Wenn nicht, können Sie einfach einen Verband anlegen, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Essen nicht versehentlich verunreinigen, wenn Sie mit dem Kochen fortfahren.
Auch wenn die Blutung aufgehört hat, sollten Sie jemanden mit dem Abwaschen beauftragen, da Sie vermeiden sollten, dass Ihre Wunde nass wird, wenn Sie einen Verband tragen. Spinelli sagt, es sei in Ordnung, wenn der Verband nass wird, solange er Zeit zum Trocknen hat, aber wenn Ihr Verband durchnässt ist, kann er „ein Nährboden für Infektionen“ sein. Wenn Ihr Verband versehentlich nass wird, sollten Sie ihn entfernen, die Wunde trocknen und einen frischen, trockenen Verband anlegen.
Verwenden Sie eine rezeptfreie antibakterielle Salbe, um Infektionen vorzubeugen.Spinelli sagt, dass Neosporin oder Bacitracin alles sein werden, was Sie brauchen, um die Wundheilung zu unterstützen.
Glücklicherweise sind leichte Handwunden oft nicht sehr gefährlich (auch wenn sie bluten können). eine Menge ).Bowen-Spinelli sagt, dass Hände und Finger viele Blutgefäße haben, weshalb selbst kleinste Schnitte oft zu starken Blutungen führen können. „Abgesehen von einer Schnittwunde an der Handfläche oder einer Amputation sind Blutungen aus einer Fingerwunde im Allgemeinen nicht lebensbedrohlich“, sagt sie.
Wenn Sie Eiter oder Rötungen bemerken oder in den nächsten Tagen Fieber entwickeln, ist Ihre Wunde möglicherweise infiziert.Spinelli sagt, dass Hinweise auf eine Infektion der Anblick von Eiter oder einer weißen milchigen Substanz, ein umliegender Bereich mit Rötung, Wärme oder erhebliche Empfindlichkeit am Rand des Schnitts sind. Und wenn bei Ihnen neben anderen Anzeichen auch Fieber auftritt, sollten Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen.
Nutzen Sie diese einfachen Tipps, um sicherzustellen, dass Sie sich nie schneiden.Wenn Sie ein Messer oder einen Mixer verwenden, ist es laut Bowen-Spinelli wichtig, auf die Handposition zu achten. Achten Sie immer darauf, dass Sie nicht in der Nähe Ihrer Hände und auf einer stabilen Oberfläche schneiden, und stecken Sie Ihre Hand niemals in eine Maschine oder ein Gerät mit Klingen, während diese angeschlossen sind. Verwenden Sie bei einer Mandoline immer die Schutzvorrichtung, mit der sie verkauft wird, und Achten Sie auch dann darauf, dass Sie den gesamten Vorgang langsam angehen, damit nichts verrutscht oder verrutscht. Und versuchen Sie niemals, niemals, niemals, ein fallendes Messer aufzufangen.
Namen für Hündinnen
Bowen-Spinelli sagt, dass die Verwendung eines richtig geschärften Messers eine (vielleicht kontraintuitive) Möglichkeit ist, Schnittverletzungen zu vermeiden. Das liegt daran, dass Sie beim Schneiden mit einem stumpfen Messer mehr Druck ausüben, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie sich selbst schneiden, tatsächlich tiefer schneiden können.
Wenn es das nächste Mal zu einem Unfall kommt, können Sie diese Tipps nutzen, damit Sie in kürzester Zeit wieder in die Küche zurückkehren können. Und denken Sie daran: Ein kleiner Schnitt ist kein Grund, Angst vor dem Weiterkochen zu haben. Das kann Ihnen jeder Koch sagen.
