Essenstraditionen spielen bei Zusammenkünften mit der Familie oft eine große Rolle – sei es an den Feiertagen oder einfach nur für ein zufälliges Sonntagsessen. Viele von uns, die im vergangenen Jahr aufgrund der COVID-19-Pandemie auf diese regelmäßigen Zusammenkünfte verzichtet haben, haben gezeigt, wie wichtig persönliche Kontakte – insbesondere bei leckerem Essen – wirklich sein können.
Das liegt daran, dass Essenstraditionen und das Zusammenkommen, um die Mahlzeit zuzubereiten und gemeinsam zu essen, uns mehr als nur Nahrung bieten.
Der Prozess der Zubereitung des Essens und das anschließende Teilen der tatsächlichen Erfahrung des gemeinsamen Essens des Essens stärkt die Beziehungsbindungen, Kelly Haws , Ph.D., ein Verbraucherpsychologe mit Schwerpunkt auf Lebensmittelentscheidungen an der Vanderbilt University, erzählt SelfGrowth. Im Allgemeinen schätzen wir Dinge mehr, wenn wir sie selbst erschaffen. Wenn wir die Nostalgie der Familientraditionen und die Befriedigung unserer Grundbedürfnisse nach Nahrung hinzufügen, kann das „gemeinsame Brotbacken“ besonders lohnend sein.
Essenstraditionen innerhalb der Familie verbinden uns letztendlich miteinander und verbinden uns sowohl miteinander als auch mit unserer Vergangenheit, sagt Dr. Haws. Sie werden oft mit der Weitergabe eines Teils unseres Erbes in Verbindung gebracht, der besonderen oder „geheimen“ Rezepte unserer Vorfahren, erklärt sie. Dies ruft starke Nostalgiegefühle hervor, stärkt unsere gemeinsamen Bindungen und bringt uns einander näher.
Diese Essenstraditionen finden oft regelmäßig statt, sei es Jahr für Jahr anlässlich eines bestimmten Ereignisses – beispielsweise einer besonderen Vorspeise zu Silvester – oder zu einem bestimmten Anlass, beispielsweise zu einem Gericht zur Feier der Geburt eines Babys. Was auch immer die Besonderheiten sein mögen, Essenstraditionen können zu etwas werden, auf das Sie sich verlassen können.
Auto mit Buchstabe v
Unser Körper und Geist lieben Routine und Beständigkeit, Susan Albers-Bowling , Psy.D., ein Psychologe an der Cleveland Clinic, erzählt SelfGrowth. Das macht Essenstraditionen so reizvoll. Man kann sich nicht nur darauf freuen, es ist auch ein großer Trost zu wissen, was kommt.
Auch allein der Duft dieser Lieblingsgerichte kann einige Wohlfühlgefühle auslösen, da selbst subtile Gerüche eine intensive Reaktion von Teilen des Gehirns hervorrufen können, die Erinnerungen beherbergen, sagt Dr. Albers-Bowling. Daher kann das Feiern dieser Essenstraditionen besondere Erinnerungen an Familienmitglieder oder Familienereignisse hervorrufen.
Da wir wussten, wie bedeutsam Essenstraditionen sein können und wie wunderbar abwechslungsreich die jeweilige Familie ist, haben wir 13 Menschen kontaktiert, um zu erfahren, welche besonderen Gerichte ihre Familien immer wieder zu sich nehmen. Hier finden Sie viele passende Essenstraditionen, die Generationen überdauern und jedem Menschen helfen, mit seinen Lieben in Kontakt zu treten.
1. Matzo-Bällchensuppe für jüdische Feiertage ...
Als ich aufwuchs, machte meine Oma an jedem jüdischen Feiertag immer Matzenbällchen von Grund auf für die Matzenbällchensuppe. Wenn Sie sie noch nie von Grund auf erstellt haben, handelt es sich um einen Prozess. Meine Cousins und ich gingen alle zu ihr nach Hause, um sie mit ihr zu backen. Es hat den ganzen Tag gedauert und wir haben beim Verlassen nach Matzenbällchen gestunken, aber am Ende hatten wir immer das köstlichste Ergebnis. Meine Cousins und ich hatten immer so viel Spaß daran, das Haus meiner Oma zu besuchen. Vielleicht ist es nur Nostalgie, aber bis heute habe ich keine besser schmeckende Matzenbällchensuppe gegessen.
Und mit ihr Matzenbällchensuppe zuzubereiten, ist eine Erinnerung, über die wir immer noch reden – wann immer wir sie jetzt selbst zubereiten, schreiben wir uns gegenseitig eine SMS darüber und denken an sie. Wir scherzen auch über die Matzenbällchensuppe aus der Boxmischung. Es ist einfach nicht dasselbe! Da diese Erinnerung für mich so besonders ist, hoffe ich, sie mit meiner Tochter fortzusetzen. Sie ist erst zwei Monate alt und ich kann es schon kaum erwarten, dass sie ihre eigenen Erinnerungen daran sammelt, wie sie mit meiner Mutter Matzenbällchensuppe zubereitet. — Sammi Haber Brondo , M.S., R.D.
2. Oder einfach nur für die Tage mit schlechtem Wetter
Matzenbällchensuppe als Vorspeise oder Vorspeise vor den Mahlzeiten zu Rosch Haschana und Pessach ist eine bedeutungsvolle Essenstradition, die in meiner Familie weitergegeben wurde. Interessanterweise hat sich die Matzenbällchensuppe als Vorspeise für die großen Feiertagsmahlzeiten sogar zu einem Grundnahrungsmittel in Krankheitszeiten in unserer Familie entwickelt. Von einer Erkältung über eine Grippe bis hin zu einer schwierigen Schwangerschaft im ersten Trimester (für mich) war Matzenbällchensuppe nahrhaft und traditionell.
Jetzt, da wir ein kleines Baby haben, wird es an der Tradition der Matzenbällchensuppe teilnehmen (außer dass es leider allergisch gegen Eier ist, also verwenden wir einen Ersatz). Beim Judentum geht es vor allem darum, Traditionen aufrechtzuerhalten, und die essbaren machen es umso mehr Spaß. Matzenbällchensuppe hat etwas Tröstliches, Beruhigendes, Festliches, Sicheres und vermittelt ein Gefühl der Geborgenheit. — Monica Auslander Moreno , M.S., R.D.N.
3. Ein besonderer Dattelknödel
Die Essenstradition meiner Familie besteht darin, dass zum Neujahrsfest Nudeln und Knödel auf der Speisekarte stehen. (Beide Seiten meiner Familie kamen aus Nord- und Südchina.) Nudeln symbolisieren Langlebigkeit, und je länger die Nudeln, desto besser. Knödel symbolisieren Reichtum und sind in der chinesischen Kultur ein Glückssymbol. Die Mutter meiner Mutter, meine Großmutter, hat Knödel von Grund auf gemacht – sie sind mit jeder Menge zerkleinertem Süßkohl und sehr feinem Hackfleisch gefüllt. Einige sind mit gehackten Garnelen gefüllt. Die Konsistenz des Teigs ist leicht, luftig und dennoch zäh. Jeder einzelne Bissen ist voller Geschmack und Köstlichkeit.
Aber das Schönste daran ist, dass von den Hunderten von Knödeln, die sie gemacht hat, nur einer mit einer kleinen, entkernten Dattel drin war. Wer diesen besonderen Knödel bekam, bekam von ihr einen großen roten Umschlag (den größten Geldpreis von Oma). Dies wurde zu einer Familientradition für jede Mondneujahrsfeier, und diese Erinnerung bleibt für immer in meiner Erinnerung. — ChihYu Smith
Autos mit dem Buchstaben w
4. Knödelzubereitung im Team
Jedes Jahr bereitet meine Familie für den chinesischen Silvesterabend gekochte Knödel zu. Alle machen gemeinsam den Teig, rollen die Knödelhüllen aus und füllen sie einzeln. Normalerweise machen wir hundert oder mehr Knödel, und das dauert Stunden. Während dieser Zeit unterhalten sich alle und unterhalten sich, während der Fernseher läuft und Sendungen zum chinesischen Neujahr gezeigt werden.
Die Knödel werden nach dem Einpacken in kleinen Portionen gegart, sodass sie saftig und frisch bleiben. Meine Großeltern und die Kinder bekamen immer die erste Portion, dann wechselte sich die restliche Familie ab, um frisch gekochte Knödel zu genießen. Und natürlich bekam jeder eine zweite oder dritte Runde mit kaltem Bier. Es ist ein besonderes Ereignis, das einmal im Jahr stattfindet und bei dem alle aus dem ganzen Land anreisen, um zusammen zu sitzen. Es ist immer ein unvergesslicher Moment, weil ich einige meiner Verwandten und Cousins nur in dieser Zeit sehe. Es gibt mir das Gefühl, zu Hause zu sein und gibt mir die Wärme einer schönen Zeit mit der Familie. — Maggie Zhu
5. Ein persischer Eintopf zum Auftakt, ein österreichisches Dessert zum Abschluss
Ich bin in einem multikulturellen und mehrsprachigen Zuhause aufgewachsen. Mein Vater stammt aus dem Iran und meine Mutter aus Österreich, sodass ich als Kind sowohl mit der persischen als auch mit der österreichischen Küche in Berührung kam. Wann immer wir einen Geburtstag oder Feiertag feierten, bereitete meine Mutter einen großen Topf Ghormeh Sabzi zu, einen persischen Eintopf mit Fleisch, Bohnen, Gemüse und vielen Kräutern, serviert mit Basmatireis und Tahdig, einer Schicht Pfanne -gebratener knuspriger Reis. Zum Nachtisch aßen wir als Kind Palatschinken oder Crêpes nach österreichischer Art und persische Kekse aus gemahlenem Kichererbsenmehl, Pistazien und Rosenwasser. Wenn ich jetzt Nachtisch zubereite, mache ich gerne eine Sachertorte, ein traditionelles österreichisches Dessert, eine Schokoladen-Torte, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und garniert mit dunkler Schokoladenglasur.
Autos mit dem Buchstaben v
Obwohl ich nicht mehr in unmittelbarer Nähe meiner Familie lebe, kann ich all diese Esstraditionen immer noch praktizieren. Essenstraditionen ermöglichen es Ihnen, durch Ihren Teller zu reisen und Ihren Geschmacksknospen die Möglichkeit zu geben, sich wieder mit einem Ort zu verbinden, den Sie schon einmal besucht haben oder von dem Sie geträumt haben. Durch das Kochen traditioneller österreichischer Gerichte und Backwaren kann ich die österreichische Küche immer noch genießen und genießen und mich in die Sommer meiner Kindheit in Österreich zurückversetzen. — Roxana Ehsani , M.S., R.D.
6. Butterige Ziegenbrühe nach der Geburt
Als ich 2018 meinen Sohn zur Welt brachte, brachte meine Mutter eine dampfende Schüssel mit fleischiger Ziegenbrühe ins Krankenhaus. Sie fügte der Brühe auch etwas frisch geschlagene Butter hinzu, die ich innerhalb von Sekunden verschlang. Anscheinend war es eine Familientradition, der frischgebackenen Mutter dieses Gericht mehrere Tage nach der Geburt zu servieren, um die Heilung und die richtige Ernährung zu fördern.
Nachdem ich selbst Mutter geworden bin, verstehe ich vollkommen, wie wichtig es für eine junge Mutter ist, direkt nach der Geburt Zugang zu gesunden, vollwertigen Lebensmitteln zu haben. Man sagt, man solle erwarten, dass das Erste, was man nach der Geburt schmeckt, unglaublich lecker sei, aber rückblickend war mein Gaumen immer noch nicht auf das vorbereitet, was meine Mutter mit mir vorhatte. Immer wenn ich einen Bissen von dieser Fleischbrühe esse, bin ich sofort wieder im Krankenzimmer und freue mich über die Geburt meines lieben kleinen Jungen, mit dem Bauch voll von den liebevollen Gerichten meiner Mutter. — Alisha Khan
7. Eine Kombination aus Glücksbringern für das neue Jahr
Eines der einzigartigsten japanischen Lebensmittel, das nicht nur in meiner Familie, sondern in vielen japanischen Familien weitergegeben wird, ist das Neujahrsessen namens Osechi Ryori (Osechi). Es besteht aus vielen traditionellen Gerichten wie kandierten Kastanien und Süßkartoffeln, gerolltem Ei, kandierten Sardinen, Fischfrikadellen, Ozoni (einer japanischen Suppe mit Mochi-Reiskuchen) und schwarzen Sojabohnen. Jedes Gericht hat eine bestimmte Bedeutung und bringt Glück im neuen Jahr, dem wichtigsten Feiertag in Japan, an dem Familien zusammenkommen.
Traditionell und auch heute noch sind in Japan viele Geschäfte [für eine bestimmte Zeit] geschlossen. In dieser Zeit bereiten Familien Osechi zu und essen es. Obwohl ich in den USA lebe, freue ich mich darauf, jedes neue Jahr mit diesen traditionellen Speisen und Bräuchen zu feiern. Ich habe die schönsten Erinnerungen daran, wie meine Familie zusammenkam, gutes Essen genoss und das neue Jahr feierte, und das möchte ich an meine Kinder weitergeben. Hoffentlich werden auch sie die Tradition weiterführen, wenn sie eine eigene Familie haben. Wenn ich Osechi mache und mit meiner Familie Neujahr feiere, verspüre ich eine unbeschreibliche Freude, einen Frieden und eine Wiedervereinigung. Es versetzt mich sofort zurück nach Japan! — Namiko Chen
8. Eine Schüssel mit Schwarzaugenerbsen für Wohlstand
Eine kulinarische Tradition, die ich liebe, ist das Kochen einer großen Menge Schwarzaugenerbsen am Neujahrstag. Wie für die meisten afroamerikanischen Familien symbolisiert der Verzehr einer Schüssel Schwarzaugenerbsen zur Begrüßung des neuen Jahres Wohlstand und Schutz im kommenden Jahr. Unabhängig davon, welche anderen Gerichte auf der Speisekarte stehen, sind Schwarzaugenerbsen nicht verhandelbar. Dadurch kann ich mich mit meiner Familie verbunden fühlen, auch wenn wir aufgrund der Entfernung voneinander getrennt sind.
Die Schwarzaugenerbsen sind seit meiner Kindheit eine Konstante, und jetzt, wo ich erwachsen bin und allein und fern von der Familie lebe, gibt mir diese Tradition ein Gefühl der Verbundenheit, weil wir alle dasselbe Gericht auf demselben Gericht zubereiten Tag des Jahres. Nach dem Übergang zu einem pflanzlichen Lebensstil im Jahr 2013 habe ich ein Rezept entwickelt, das die Art und Weise würdigt, wie meine Mutter und Großmutter Schwarzaugenerbsen ohne den Einsatz tierischer Produkte zubereitet haben – traditionell wird sie mit Schinken zubereitet – und darauf bin ich stolz von. Ich habe vor, diese Tradition fortzusetzen, weil ich möchte, dass meine Kinder eine eigene Beziehung zu dem Gericht und dem, was es symbolisiert, entwickeln.
Wenn ich an diese Tradition denke, verspüre ich ein Gefühl von Stolz und Dankbarkeit. Stolz, weil ich stolz bin, diese Tradition an die nächste Generation weiterzugeben, und Dankbarkeit, weil ich den Frauen in meiner Familie dankbar bin, die durch die Aufrechterhaltung dieser mit Essen und Gemeinschaft verbundenen Traditionen die Leidenschaft für das Kochen geweckt haben. — Breanna Danielle Brock
9. Ein sich ständig weiterentwickelnder Sauerrahm-Pfundkuchen
Für meine Familie ist es wirklich die Kunst des Backens. Meine Großmutter war eine begeisterte Bäckerin und hat mehrere unglaubliche Kuchenrezepte weitergegeben. Einer der besten ist ein Sauerrahmkuchen, der an großen Feiertagen serviert wird Und beim regelmäßigen Sonntagsessen mit der Familie. Es war ein klassischer Gugelhupf im Vanille-Stil, der super saftig, lecker und perfekt pur oder mit Zuckerguss oder Puderzucker darüber war. Es war ein wunderbares Ritual. Wir haben es auf alle möglichen Arten zubereitet, dabei immer die Geschmacksrichtungen verändert und neue Zutaten hinzugefügt, um etwas damit zu experimentieren.
Ideen für Playlist-Namen
Jetzt, da ich selbst eine zweijährige Tochter habe, lade ich sie ein, mit meiner Mutter und mir in der Küche Kuchen zu backen. Es fühlt sich gut an und es fühlt sich als Teil meines Erbes an. Ich liebe es, auf diese Weise meine Vorfahren ehren zu können, und ich fühle mich dadurch auch meiner Großmutter sehr verbunden, auch wenn sie nicht mehr hier ist. Kuchen backen bringt auf jeden Fall Freude und Spannung. Ich liebe es, meiner Tochter dabei zuzusehen, wie sie all diese Emotionen erkundet, während sie jetzt genau lernt, was es braucht, um mit Liebe zu backen. — Jocelyn Delk Adams
10. Ahornsirup bei den ersten Frühlingsboten
Eine beliebte Essenstradition der Familie ist die Herstellung von hausgemachtem Ahornsirup. Mein Opa hat es als Kind mit seinen Brüdern gemacht. Heute führen mein Bruder und ich diese Tradition mit unseren eigenen Familien fort. Wir lieben Ahornsirup-Tage.
Wenn der Frühling naht und die Tage wärmer werden, die Nächte aber immer noch unter den Gefrierpunkt fallen, beginnt der Saft zu fließen. Dies ist unser Zeichen, unsere Wasserhähne zu nehmen und sie in die frisch gebohrten Löcher in unseren Ahornbäumen zu stecken. Es ist kein schneller Prozess, aber ein zufriedenstellender Prozess. Wir gehen zu jedem Baum, sammeln den Saft in großen Eimern, gießen ihn in eine große Pfanne, die über einem offenen Feuer steht, und beobachten, wie der Saft zu Sirup verkocht. Wir treffen uns mit Familie und Freunden, kochen Essen und genießen es, draußen in der Frühlingssonne zu sein. Die ganze Familie macht mit.
Ich mache jedes Jahr Sirup, weil ich ihn liebe. Auch weil mein Opa es getan hat. Er ist einer meiner besten Freunde und wir unternehmen alle möglichen Outdoor-Abenteuer zusammen. Wir neigen heutzutage dazu, so weit von unseren Nahrungsquellen entfernt zu sein, dass es mir wichtig ist, dass meine beiden Kinder mit uns nach draußen gehen, an die Bäume klopfen, den Saft sammeln und ein paar Tage damit verbringen, ihn zu Sirup einzukochen. — Laura Mason
Auto mit dem Buchstaben s
11. Eine Schüssel Arroz con Gandules für die guten Zeiten
In meinem dominikanischen Haushalt gibt es unzählige Variationen von Gandules – es ist Reis mit Gandules (Straucherbsen) und Oliven, gemischt mit vielen Gewürzen wie Sazon, Adobo, Koriander und vielem mehr. Das Erstaunliche an diesem Gericht ist, dass jede Familie ihren eigenen Stil und Geschmack hat. Der Reis meiner Mutter ist anders als der ihrer Schwestern. Und ich schätze die kleinen Veränderungen und Besonderheiten, die es so wichtig machen.
Wir nutzen es, um fast alles zu feiern, daher verbinde ich es mit der Familie und dem Teilen glücklicher Momente. Es ist buchstäblich das erste Essen, das mein Mann gegessen hat, als er meine Mutter kennengelernt hat. Es ist nicht nur köstlich, sondern es hilft mir, besonders in diesem Jahr, in dem wir nicht viel Kontakt zu unseren Lieben hatten, mit mir selbst und meiner Familie verbunden zu bleiben. Es ist nicht nur Essen, es ist eine Identität. Dieser Reis umarmt mich so herzlich und gibt mir ein leichtes und glückliches Gefühl. — Catherine Perez , M.S., R.D., L.D.N.
12. Suppen zu Weihnachten
Jedes Jahr kam meine Familie zu Weihnachten zusammen und verwöhnte uns mit unserem Lieblingssuppengericht während wir über das Jahr nachdenken und neue Erinnerungen schaffen. Während der Ferienzeit in Ghana kreierten wir besondere Mahlzeiten oder Snacks und teilten sie mit unseren Nachbarn und Freunden der Familie. Es war Zeit zu feiern.
Seit wir in den USA leben, ist Suppe unsere Lieblingsmahlzeit, und wir wechseln sie jedes Jahr. Von der Erdnusssuppe (eine Suppe aus Erdnüssen, die verschiedene Zutaten wie Tomaten, Gewürze, Gewürze und Fleisch verwendet), gepaart mit Reisbällchen, bis hin zu einer leichten Suppe oder einer Suppe aus Palmnüssen – unsere Essenstradition bringt uns Trost, Freude und hält lange uns verbunden. Ich freue mich immer darauf, Zeit mit der Familie zu verbringen und dabei unser Lieblingsessen zu genießen. Es ist wirklich die beste Zeit. Ich kann nicht immer nach Ghana reisen, aber unsere Essenstradition gibt mir das Gefühl, genau dort zu sein, wo ich sein muss: zu Hause. Es gibt mir pure Freude, Wärme und Liebe. — Valerie Agyeman , R.D.
13. Weihnachtsplätzchen backen und verschicken
„Essen ist unsere Liebessprache in unserem Haushalt, und eines meiner Lieblingsbeispiele dafür ist das Backen von Keksen zu Weihnachten und das Versenden dieser an unsere Lieben.“ Als Kind habe ich mich in den Winterferien am meisten auf diese Tradition gefreut. Meine Mutter machte Schokoladenkekse, Erdnussbutter und Zuckerkekse. Nachdem wir stundenlang Kekse gebacken und zwischendurch etwas Keksteig geschmuggelt hatten, packten wir sie dann in Weihnachtsdosen und verschickten sie an Großeltern, Tanten, Onkel und Cousins.
Während der Pandemie erinnert mich diese Tradition daran, wie Essen uns alle verbindet und als Vehikel für Erinnerungen dient. Es löst in mir Nostalgie, Glück, Freude und Dankbarkeit aus. Jetzt habe ich vor, jedes Jahr über die Feiertage Kekse per Post an meine Freunde und Familie zu verschicken oder ihnen zuzustellen. Und ich freue mich auch auf den Tag, an dem ich mit meinem Kind in der Küche stehen und diese Tradition teilen werde, um ihm eine einfache Möglichkeit zu zeigen, Liebe und Wertschätzung zu zeigen und zu zeigen, wie wichtig es ist, Traditionen zu schaffen.“ — Dominek Tubbs
Aus Gründen der Übersichtlichkeit wurden die Zitate bearbeitet und gekürzt.
