Ich habe die Whole30-Diät gemacht und hier ist, was ich gelernt habe

Ich fühle mich mit meinem Körper nicht ganz wohl. Da – ich habe es gesagt. Früher war ich es Das Mädchen, das eine große Pizza verschlang, ohne ein Pfund zuzunehmen. Aber meine Gewohnheiten holten mich bald ein (wie immer), und anstatt den Freshman 15 im College zu erreichen, erreichte ich den Junior 30 (stellen wir uns mal so aus). Da beschloss ich, etwas anderes zu machen. Ich fing an, eine Mischung aus Vollkornprodukten, Reis, Obst, Gemüse und Eiweiß zu essen. Und wann immer ich Lust dazu hatte – also wenn mein Budget es zuließ – gönnte ich mir eine Mahlzeit auswärts und aß alles, was mein kleines, kulinarisches Herz begehrte. Ich dachte, meine Ernährung sei ausgewogen, aber mein Körper sagte etwas anderes. Ich fühlte mich außer Kontrolle und mein Verdauungssystem war ein absolutes Wrack. Kurz gesagt: Ich habe mich nicht gut gefühlt. Geben Sie Whole30 ein.

Ganze30 ist ein restriktives Diätprogramm, das verspricht, Ihr Leben in 30 Tagen durch einige knallharte Ernährungsumstellungen zu verändern. Dazu gehören: keine Milchprodukte, kein Getreide, kein zugesetzter Zucker, kein Alkohol und keine Hülsenfrüchte. 30 Tage lang am Stück. Kalter Truthahn. Denken: Paläo trifft einen Eliminationsdiät – aber nur für 30 Tage. Erstens der Marketing-Pitch: Laut den Machern von Whole30 können diese Lebensmittel für manche Menschen problematisch sein – „darmschädigend“ oder „entzündlich“, wie Whole30 sagen würde. Die Idee hinter dem Programm besteht darin, potenzielle Problemverursacher zu eliminieren und dann wieder einzuführen, damit Sie besser verstehen können, wie sich Ihre Ernährung auf Sie auswirkt. Die Wahrheit ist jedoch komplizierter.

Whole30 ist kein gutes Diagnosetool (mehr dazu weiter unten), aber es kann Ihnen möglicherweise dabei helfen, gesündere Essgewohnheiten zu entwickeln, z. B. Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten oder mehr selbst zu kochen, was Sie beide dazu zwingt, viel mehr zu essen Vollwertkost und weniger verarbeitete Lebensmittel. Es kann auch in dem Sinne von Vorteil sein, dass es bedeutet, dass Sie einen Monat lang keinen Alkohol trinken und sich auch selbst beibringen, viel weniger zugesetzten Zucker zu sich zu nehmen, was verdammt schwer zu erreichen ist, ohne es aktiv und absichtlich zu versuchen.

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Bevor ich weiter gehe, ist es erwähnenswert, dass SelfGrowth wiederholt berichtet hat, dass es keine kluge Idee sei, eine Eliminationsdiät durchzuführen, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren. Eliminationsdiäten sind, wenn sie unter ärztlicher Aufsicht korrekt durchgeführt werden, diagnostische Hilfsmittel, die dabei helfen können, bestimmte Reizstoffe zu lokalisieren. Whole30 ist entschieden nicht Es handelt sich um ein medizinisches Diagnoseinstrument – ​​und die Reizstoffe, mit deren Hilfe es Sie lokalisieren soll, sind nur für einen sehr kleinen Prozentsatz der Bevölkerung wirklich problematisch. Wenn Sie sich nach Whole30 besser fühlen, liegt das wahrscheinlich eher daran, dass Sie weniger Junk Food, Alkohol und leere Kalorien zu sich genommen haben, als dass Sie an einer bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden. Darüber hinaus kann eine Eliminationsdiät ohne ärztliche Aufsicht bei bestimmten gesundheitlichen Problemen sogar gefährlich für Sie sein, da sie möglicherweise nicht die richtige Menge an Nährstoffen erhält, die Sie für Ihre Gesundheit benötigen. Und ich möchte nicht darauf hinweisen, dass jede Diät mit extrem restriktiven Regeln für jeden, der jemals mit Essstörungen zu kämpfen hatte, unglaublich problematisch sein kann – und sogar für Menschen, bei denen dies nicht der Fall ist. Lebensmittelregeln können manchen Menschen helfen, für andere können sie jedoch sehr schädlich sein.

Um es klar auszudrücken: Dies ist kein Abnehmplan. Viele Menschen verlieren mit Whole30 Gewicht – ich eingeschlossen –, aber der Zweck des Programms hat mehr damit zu tun, sich gut zu fühlen, als auf ein bestimmtes Aussehen. Um ehrlich zu sein, hat mich das überhaupt zu Whole30 geführt. Es war keine dieser dreitägigen magischen Lösungen zur Gewichtsabnahme. Es war eine 30-tägige Herausforderung, die versprach, meine Einstellung zu Essen und Kraftstoff zu ändern – wie könnte ich da widerstehen?

Obwohl der Plan für mich eine Reihe tragischer Einschränkungen mit sich bringt, habe ich das scheinbar asketische Programm mit offenen Armen aufgenommen. Klar, ich müsste mich von vielen meiner Lieblingsspeisen verabschieden (einschließlich der allgemein gesunden: Reis, Haferflocken, Erdnussbutter und Tofu, die ich so sehr liebe), aber es würde nur für 30 Tage dauern. Und Die Herausforderung versprach, mein Leben zu verändern. Das muss sich doch lohnen, oder?

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Dies ist ein Foto von mir in meinem natürlichen Zustand, wie ich mir einen Haufen Essen in den Mund schiebe.

Ich habe das Programm voller Entschlossenheit begonnen. Dies erwies sich als entscheidend, denn ich sage Ihnen: Die Vorbereitung auf Whole30 ist schwierig. Das Programm bietet Ihnen viele Ressourcen: eine Einkaufsliste, einen Blog, ein Forum – und ein Buch, das Sie kaufen können. Außerdem habe ich sogar ein paar Leute rekrutiert, die das Programm mit mir machen: meinen Freund, der das Programm schon einmal gemacht hat, und meinen Vater, der zugestimmt hat, solange er bei gesellschaftlichen Veranstaltungen weiterhin Scotch trinken konnte (ein Zugeständnis, das Whole30 nicht empfehlen würde). , aber egal). Dennoch konnte mich nichts auf die Gedanken vorbereiten, die von da an in die Planung meiner Mahlzeiten einfließen würden.

Ich bin am Abend vor Beginn des Programms zum Lebensmittelgeschäft gegangen. Mit vollem Herzen und einem Instagram-Feed voller Inspirationen zu #Whole30-Mahlzeiten erkundete ich die Gänge von Trader Joe’s, von denen ich nie wusste, dass sie existieren – natürlich habe ich mich dabei an meine von Whole30 bereitgestellte Einkaufsliste gehalten. Ich gehe jeden Sonntag einkaufen und kaufe nur genug Lebensmittel für eine Woche, sodass ich außer dem Nötigsten wie Olivenöl und verschiedenen Gewürzen nicht viel zum Arbeiten hatte. Ich deckte mich mit Hühnerwurst und Eiern als Eiweißquelle ein und verbrachte den Rest meiner Reise damit, meinen Einkaufswagen mit Gemüse zu füllen (Spinat, Kürbis, Brokkoli – was auch immer, und ich habe es wahrscheinlich gekauft).

Ich habe bereits zu Hause gefrühstückt und jeden Tag mein Mittagessen eingepackt. Um sie Whole30-freundlich zu machen, musste ich nur einige Zutaten neu bewerten. Ich habe Pfannengerichte (Tschüss mit Zucker und Soja gefüllte Teriyaki-Sauce) gegen geröstetes Gemüse eingetauscht und mich mit Eiern eingedeckt wie nie zuvor. Das Abendessen war eher ein Problem. Wie ich schon sagte, gönne ich mir ab und zu eine Mahlzeit. Aber aufgrund der strengen Einschränkungen von Whole30 (insbesondere, dass zugesetzter Zucker verboten ist), wurde das Essen auswärts sehr kompliziert. Es reichte nicht aus, Senf anstelle von Ketchup zu verwenden – ich musste nachsehen, ob der Senf Zucker enthielt, und meistens war das auch der Fall.

Oh, und ich habe in der ersten Nacht völlig versagt. Obwohl ich viele Textnachrichten mit meinem Freund ausgetauscht habe, der mit mir dabei war, um sicherzustellen, dass ich auf dem richtigen Weg war, machte ich den fatalen Fehler, etwas Mais zu essen – eine Stärke, die, wie ich später erfuhr, nicht für Whole30 zugelassen war. Ich nahm mein Versagen an und aß auch ein paar Bohnen. An diesem Punkt dachte ich irgendwie: Warum nicht?

Meiner Meinung nach gibt es zwei Möglichkeiten, das Whole30-Programm durchzuführen: Sich auf eine eintönige, aber angenehme Routine einzulassen oder Nutzen Sie die Challenge als Gelegenheit, Ihr Rezeptrepertoire aufzupeppen. Ersteres ist für manche Menschen eine großartige Option, aber für mich war Letzteres der einzige Weg. Während ich nicht gekocht hatte Das Schon viel früher fühlte ich mich von meinen Grenzen inspiriert.

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Zum Frühstück habe ich Eier mit beliebigem Gemüse in eine Pfanne geworfen_inspiriertich an diesem Tag. Das Mittagessen bestand aus irgendeiner Form von Eiweiß (sei es Hühnerwurst, gebackenes Hühnchen oder Eier) kombiniert mit mehr Gemüse (an manchen Tagen waren es Rosenkohl und Kürbis, an anderen Tagen Brokkoli und Kartoffeln). Ein Grünkohl-Frucht-Smoothie diente als perfekter Nachmittagssnack. Und ich beendete meinen Tag mit der Kombination aus Protein, Obst und/oder Gemüse, die ich wollte. Nachtisch gab es nicht, aber ich hatte genug Obst für alle. Obwohl ich die Instagram- und Pinterest-Tags #Whole30 als Inspiration verwendet habe, waren die meisten meiner Mahlzeiten ein Experiment der Kreativität. Ich ließ mich einfach von meinen Geschmacksknospen leiten und warf die Zutaten in die Pfanne, in der Hoffnung, dass sie sich gut vermischen würden. Zum Glück taten sie das normalerweise.

Ein paar Dinge, die ich gelernt habe: Salsa ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Huhn aufzupeppen. Ihr Kaffee nicht Wirklich Es braucht die Milch, die Sie hineingeben, und den Zucker braucht es definitiv nicht. (Außerdem ist Tee immer für Sie da, wenn Sie ihn brauchen.) Kürbis ist eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Mir wurde auch klar, dass ich mich viel mehr täglich auf Getreide, Milchprodukte und zugesetzten Zucker verließ, als ich dachte.

Mein Budget war begrenzt, was für dieses Erlebnis sowohl großartig als auch schrecklich war. Einerseits sind meine Lebensmittelausgaben deutlich gesunken, nachdem ich die Restaurantbesuche aus meinem Leben verbannt habe. Andererseits zögerte ich, Geld für ausgefallenere Proteinformen wie Steak und Fisch auszugeben, also machte ich den ganzen Monat über eine Henne-Ei-Diät. Das war nicht so schlimm, aber jemand, der bereit ist, etwas mehr auszugeben, könnte wahrscheinlich noch mehr Spaß beim Kochen haben als ich.

Ich war am ersten Tag der Herausforderung zwei Stunden bei der Arbeit, als mir kostenlose Cupcakes angeboten wurden. Ich mache dir nichts vor. Ich schrieb buchstäblich eine Notiz in mein Telefon, auf der stand: „10:00 Uhr – neben mir liegt ein kostenloser Nachtisch.“ Helfen.' Es war der Geburtstag eines Kollegen und jemand überraschte das Büro mit köstlichen Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes.

Ich schnappte mir mein Handy und schrieb sofort eine SMS an mein Support-System – meinen veganen Mitbewohner, meinen Freund, der schon einmal Whole30 gemacht hatte, und meinen Vater (lol). Mein Mitbewohner bot an: „Fang einfach morgen an“, aber mein anderer Freund schickte ein einfaches „Denken Sie nicht einmal darüber nach.“ Ehrlich gesagt, ich glaube nicht, dass mein Vater geantwortet hat. Ich folgte widerwillig dem Rat meines zweiten Freundes. Wenn ich für diese Cupcakes eine Ausnahme machen würde, was würde mich dann davon abhalten, eine Ausnahme für den kostenlosen Kuchen zu machen, der ein paar Tage später kommt, oder für die Schachtel Kekse in der nächsten Woche? (Das sind reale Dinge, die passiert sind. Mir wird überraschend viel Gratis-Dessert angeboten.) Mir wurde klar, dass es den Zweck des Programms völlig zunichte machen würde, die Herausforderung jedes Mal neu zu starten, wenn ich das Gefühl habe. Ich habe mich zu 30 Tagen ohne Ausnahmen verpflichtet, und 30 Tage ohne Ausnahmen ist das, was ich tun würde. Egal wie schmerzhaft und zuckerfrei es war.

Ich machte zum späteren Nachschlagen einen Screenshot der Cupcake-Abschaltung meines Freundes und saß an meinem Schreibtisch und aß eine Banane. Ich starrte das Gratis-Dessert eine Zeit lang an, die man nur als peinlich bezeichnen kann, und hielt durch.

Noch etwas ist erwähnenswert: Es kann sehr schwierig werden, während des 30-Tage-Plans ein soziales Leben aufrechtzuerhalten. Die meiste Zeit, die ich mit Menschen verbringe, dreht sich um Essen und Alkohol, und es war nie einfacher zu erklären, was Whole30 ist und warum ich es mache. Pläne, auszugehen, können nie einfach nur Pläne sein, auszugehen – selbst wenn es eine Happy Hour mit Kollegen ist, wie Sie in meinem Chat oben sehen werden. Ich musste die Speisekarte im Voraus durchsehen, und meine Freunde mussten endlos wechselnde Pläne ertragen, während ich darum kämpfte, in jedem von ihnen vorgeschlagenen Restaurant etwas zu finden, das ich essen konnte. Zugesetzter Zucker ist drin alles , Jungs.

Bis zum 18. Tag war ich ziemlich leistungsfähig. Ich war voller Energie, wachsam bei der Arbeit und trainierte mit Leichtigkeit. Ich habe Whole30-genehmigte Mahlzeiten zusammengestellt, als wäre es mein Job, und ich hatte nicht meine typischen Verdauungsprobleme. Um es einfach auszudrücken: Ich fühlte mich wie ein Arschloch. Und ich bin mir nicht sicher, was passiert ist, aber als dieser schicksalhafte 18. Tag verging, passierte etwas geändert in mir. Ich hatte nicht mehr den Entschluss, in einer Ecke herumzuhängen und Rosenkohl zu essen, während meine Kollegen die Brezelhunde genossen, mit denen unsere Büroküche so liebevoll ausgestattet war. Und während ich versuchte, mein ~Entschlossenheitsmantra~ im Geiste zu wiederholen (Du bist nicht so weit gekommen, um nur so weit zu kommen – süß, oder?), stieß ich an eine Wand. Vielleicht war es der vierte Satz Gratis-Cupcakes, den ich ablehnen musste (ich übertreibe nicht), oder vielleicht lag es auch an der Tatsache, dass mein Körper fast drei Wochen lang ohne die üblichen Lebensmittel durchgehalten hatte, aber ich beschloss, zu schummeln. Und ich beschloss zu schummeln hart .

Ich schickte meinem Mitbewohner eine leidenschaftliche Nachricht über das ESSEN EINES F#&%ING-BAGELS und wir machten uns auf den Weg zu meinem Lieblingsrestaurant (Brooklyn Bagel – gehen Sie dort hin), um einen mit Frischkäse überzogenen Bagel mit Lachs zu essen. Ich habe mir auch eine Limonade gegönnt, denn warum zum Teufel nicht? Ich habe mein Cheat-Essen nachgespielt, indem ich ein Sixpack Insomnia Cookies mit meinem Mitbewohner geteilt habe, der glücklicherweise den Kalorienschub seines Lebens dabei hatte. Auf der Zugfahrt nach Hause stopfte ich mir stolz die Hälfte der Kekse (zwei Erdnussbutter, ein Schokoladenstück – falls Sie sich fragen) in den Mund. Ich hatte noch nie in meinem Leben einen so schönen Genuss erlebt. Und Als Beweis dafür hatte ich am nächsten Tag einen Zuckerkater. (Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass ich den Tag danach in einem zuckerbedingten mentalen Nebel verbracht habe, der durch meine zuckerbedingten Kopfschmerzen noch schlimmer wurde. Ich habe Zucker – oder meinen Mangel an Selbstbeherrschung – noch nie in meinem Leben mehr gehasst .)

Oh, und nur damit Sie es wissen: Sobald Sie betrogen haben, sollten Sie Ihre 30 Tage neu starten. Ich habe beschlossen, dies nicht zu tun, da eine Reise bevorstand und ich mein Whole30 so sorgfältig geplant habe. Als ich nachgab, bedeutete der Neustart leider, dass ich im Urlaub meine Ernährung einschränken musste – etwas, das einfach nicht passieren würde. (Tut mir leid, Leute. Wir können nicht alle Gisele und Tom sein.)

Lassen Sie uns über Ergebnisse sprechen. Zunächst einmal hat Whole30 meine Beziehung zum Essen auf die Probe gestellt. Meine Ernährungsmentalität vor Whole30 war: „Iss jetzt.“ Bereue es später.' (Um es klar auszudrücken: „Bedauern“ bezieht sich auf Schmerzgefühle und durch Essattacken verursachte Esskomas, nicht unbedingt auf Bedenken hinsichtlich meines Aussehens.) Aber Whole30 zwang mich, dieses Mantra zu überdenken und es in „Iss jetzt und bereue vielleicht jetzt“ umzuwandeln. Aber danke dir später.‘ Ich habe die Pizza nicht gegessen. Ich habe das geröstete Gemüse gegessen. Und raten Sie mal: Es hat tatsächlich einen Unterschied gemacht. ICH gefühlt die Ergebnisse. Ich hatte noch nie mehr Energie – oder weniger Verdauungsprobleme. Und auch wenn Whole30 kein Programm zur Gewichtsreduktion ist, hatte ein achtsamerer Umgang mit den Lebensmitteln, die ich zu mir nahm, den zusätzlichen Vorteil, dass ich auch ein paar Pfund abgenommen habe.

Whole30 bietet auch einen Leitfaden für die 10 Tage nach dem Programm. Diese Zeitspanne wird als „Wiedereinführungsphase“ bezeichnet, da Whole30-Benutzer sie nutzen sollen, um langsam wieder Zutaten in ihre Ernährung aufzunehmen, um herauszufinden, was ein Problem verursacht. Ich habe diesen Zeitraum trotzig (und mit Bedauern) aufgegeben und fast unmittelbar nach Ablauf meiner 30 Tage die Essgewohnheiten von vor Whole30 wieder aufgenommen. Weder ich noch mein Verdauungssystem empfehlen diesen Ansatz, aber manchmal muss ein Mädchen, das Essen liebt, das tun, was ein Mädchen, das Essen liebt, tun muss.

Allerdings sehe ich Ablässe völlig anders als zuvor. Jetzt, da Whole30 vorbei ist, kann ich mich wieder „selbst etwas gönnen“. Aber anstatt gedankenlos in den nächsten Cupcake zu stürzen, versuche ich, mir meiner Wünsche bewusster zu sein. Bevor ich mir einen Leckerbissen (oder zwei oder drei – seien wir ehrlich) in die Hand nehme, frage ich mich: „Willst du das wirklich?“ Oder willst du es einfach nur essen, weil es in deiner Nähe ist?‘ Meistens lautet die Antwort: Ich versuche es einfach zu essen, weil ich es sehen kann. Wenn das der Fall ist, verzichte ich auf das Leckerli und bin mir sicher, dass das Verlangen nachlassen wird (was im Ernst so ist).

Dennoch ist es wichtig, ein Programm zu finden, das für Sie funktioniert. Adiana Castro, Gründerin von Kompassernährung , äußerte sich zu möglichen negativen Aspekten des Programms. „Das Whole30-Programm fördert Vollwertkost, Essensplanung und -zubereitung – alles nützliche Gewohnheiten für einen gesunden Lebensstil“, erzählt sie SelfGrowth. „Allerdings bin ich kein Fan von ‚Essensregeln‘, weil sie negative Konnotationen auslösen und zu Essstörungen führen können.“ Ich glaube, dass es wirkungsvoller ist, allgemeine gesunde Gewohnheiten in den Alltag zu integrieren.“ Andere Ernährungswissenschaftler haben Veganer und Vegetarier gewarnt, beim Ausprobieren des Programms aufgrund des Mangels an Hülsenfrüchten vorsichtig zu sein (obwohl das Programm dies tut). Ressourcen, die auf Veganer und Vegetarier zugeschnitten sind auf seiner Website).

Am wichtigsten ist, dass ich Whole30 mit einem neuen Gefühl der Liebe für meinen Körper verlassen habe. Nein, das liegt nicht daran, dass ich schlanker aussehe als je zuvor (obwohl das ein willkommener Nebeneffekt des Programms war) oder daran, dass ich mich unglaublich ~im Einklang~ mit meinem Körper fühle. Es ist nur so, dass mir der Verzicht auf alle süßen Leckereien, die mir im letzten Monat in den Sinn gekommen sind, eines klar gemacht hat: Ich liebe es, Essen zu genießen, und ich liebe meinen Körper, der mich mit diesem Essen verwöhnen lässt. Meiner Meinung nach lohnt es sich, ein paar Pfunde mehr zur Schau zu stellen, wenn ich jeden Bissen, den ich bis dorthin brauchte, ungemein genossen habe. Und wie ich mich kenne, habe ich es wahrscheinlich auch getan. Solange ich mich nicht auf eine ungesunde Weise verwöhne – und das tue ich auch nicht –, was schadet es, ein oder zwei Cupcakes zu essen? Ich führe schon seit einiger Zeit diesen normalerweise gesunden, aber gönnen Sie sich einen Lebensstil und wissen Sie was: Ich sehe gut aus. Das war einfach etwas, womit ich mich abfinden musste, und dank Whole30 ist es mir gelungen.

Objekte mit dem Buchstaben u

Wenn Sie mich jetzt entschuldigen würden – es gibt einige Bagels, die verzehrt werden müssen.

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