Die umstrittene Praxis der Saftreinigung ist wieder in den Nachrichten. Ein Bericht aus der New York Times entlarvt den Hauptmythos, der den Entsaftungswahn antreibt: dass es Ihren Körper irgendwie „entgiften“ kann. Obwohl Saft gesund sein kann, je nachdem, wie Sie ihn herstellen (oder kaufen), ist der Mal Ich habe Ärzte konsultiert, die weitgehend der Meinung sind, dass Saft Ihren Körper nicht von Giftstoffen befreien kann.
Es ist nicht so, dass Giftstoffe nicht real wären, Die Mal erklärt . Das sind sie, und sie können ziemlich gesundheitsschädlich sein. Denken Sie an: Zigarettenrauch, Luftverschmutzung und einige Lebensmittelzusatzstoffe. Das Missverständnis ist die Vorstellung, dass Saft mystische entgiftende Kräfte hätte. Das ist nicht der Fall. Der Körper ist darauf ausgelegt, Giftstoffe selbstständig herauszufiltern, mit oder ohne die Hilfe von Saft. (Wir haben letzten Monat in einer Geschichte über Entgiftung darauf eingegangen.) Ihre Leber filtert Giftstoffe aus dem Blut, während Ihre Nieren und Ihr Darm die sehr wichtige Aufgabe haben, Abfallstoffe über Urin und Stuhl aus Ihrem Körper zu entfernen. Anstatt den Prozess zu unterstützen, können restriktive Saftkuren ihm tatsächlich schaden. Wenn Sie zu viel Nahrung durch Saft ersetzen, gehen möglicherweise wichtige Nährstoffe verloren, die Ihr Körper benötigt, um diese Aufgabe bestmöglich zu erfüllen.
Säfte mangelt es nicht nur an der Entgiftungsfront. Während einige Säfte nährstoffreich sein können, enthalten viele nicht genügend Ballaststoffe, die besonders wichtig für das Sättigungsgefühl sind. Normalerweise befindet es sich in der Schale von Obst und Gemüse. Wenn Sie also aus dem Fruchtfleisch Saft herstellen, verspüren Sie schnell wieder Hunger. Und was vielen Säften an Ballaststoffen fehlt, wird durch Süße überkompensiert. Selbst wenn der Saft grün ist, kann er eine Menge mehr Früchte enthalten, als Sie denken, und ihn in eine Art Zuckerbombe verwandeln. Das heißt nicht, dass Obst ungesund ist oder dass Sie zuckerreiche Früchte aus Ihrem Speiseplan streichen müssen. Aber ohne Ballaststoffe kann zu viel Obst auf einmal Ihren Blutzuckerspiegel aus dem Gleichgewicht bringen.
Die Versuchung des Entsaftens ist leicht zu verstehen. Vielleicht fühlen Sie sich lethargisch, weil Sie in letzter Zeit viele verarbeitete Lebensmittel zu sich genommen haben, oder vielleicht juckt es Sie einfach nur danach, sich besonders gesund zu fühlen. Es ist toll, den Körper besser mit Energie versorgen zu wollen, aber das Entsaften ist normalerweise nicht der richtige Weg. Nehmen Sie stattdessen viel Obst und Gemüse in seiner ganzen Form zu sich oder geben Sie es in einen Smoothie – gegebenenfalls mit intakter Haut –, damit Sie den größtmöglichen Nutzen daraus ziehen können.
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