Wenn Sie alles tun, um dies zu vermeiden Norovirus – eine unangenehme Magen-Darm-Erkrankung, die gerade die Runde macht – dann waschen Sie sich wahrscheinlich heftig die Hände und versuchen, erkrankte Menschen so weit wie möglich zu meiden.
Das liegt daran, dass dieser Erreger dazu neigt, sich schnell und heimlich zu verbreiten. Eine Person erkrankt häufig an Noroviren (eine häufige Ursache für die Erkrankung). Magen-Darm-Grippe ) nach direktem Kontakt mit jemandem, der mit dem Virus infiziert ist; Sie können auch eine Oberfläche berühren, die mit Kot- oder Erbrochenenpartikeln einer infizierten Person kontaminiert ist, und dann ungewaschene Hände in die Nähe ihres Mundes halten. (Menschen mit Norovirus können haaren Milliarden dieser mikroskopisch kleinen Partikel, was einer der Gründe dafür ist, dass es so ansteckend ist.)
Aber es gibt noch einen weiteren Übertragungsweg, den Sie beachten sollten: Sie können Noroviren auch über Ihre Nahrung aufnehmen. Tatsächlich ist das Norovirus die häufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten in den Vereinigten Staaten Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC).
Wenn das Norovirus in Ihrer Gemeinde im Umlauf ist – wie es derzeit in vielen Teilen des Landes der Fall ist –, ist es auch wahrscheinlicher, dass es auf Ihrem Teller landet. Benjamin Chapman, PhD , Professor und Lebensmittelsicherheitsspezialist an der North Carolina State University, erzählt SelfGrowth.
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Weil Noroviren können schlimme Symptome verursachen – anhaltender Durchfall und Erbrechen, Magenkrämpfe, Übelkeit und Fieber, um nur einige zu nennen – es lohnt sich, besonders auf die Art und Weise zu achten, wie sich dieser Virus derzeit möglicherweise vermehrt.
Wie wird Norovirus durch Lebensmittel übertragen?
Die meisten Menschen, die sich über Lebensmittel mit dem Norovirus infizieren, werden krank, weil jemand, der kürzlich infiziert ist oder war, ihre Mahlzeit zubereitet hat oder mit den Zutaten in Kontakt gekommen ist, so die Studie CDC . Viele Norovirus-Ausbrüche im Zusammenhang mit Lebensmitteln ereignen sich in Restaurants oder bei Catering-Veranstaltungen, wenn infizierte Mitarbeiter verzehrfertige Lebensmittel wie rohes Obst und Gemüse vor dem Servieren mit bloßen Händen berühren. Dennoch kann jedes Lebensmittel, das einfach berührt wird, auch nachdem es gekocht wurde, mit dem Norovirus kontaminiert werden, wenn eine infizierte Person damit umgeht.
Norovirus-Ausbrüche können auch auf Lebensmittel zurückzuführen sein, die an der Quelle oder auf einem Bauernhof kontaminiert sind, wie Austern, die aus kontaminiertem Wasser geerntet wurden, oder Obst und Gemüse, das auf einem Feld mit kontaminiertem Wasser besprüht wurde, so die CDC. Zu den Lebensmitteln, die am häufigsten mit dem Norovirus in Verbindung gebracht werden, gehören Blattgemüse, frisches Obst und Schalentiere.
Kreative Barnamen
Es gibt einige Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten, die Sie beachten sollten, wenn Sie sich Sorgen über das Norovirus machen.
Nur für den Fall, dass Sie eine sanfte Erinnerung brauchen: Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie Essen zubereiten oder einen Snack oder eine Mahlzeit zu sich nehmen. Wenn sich Noroviren an Ihren Händen befinden, sollten Sie sie abtöten und hoffentlich Krankheiten vorbeugen, indem Sie sie richtig aufschäumen, bevor sie auch nur in die Nähe Ihres Mundes gelangen. (Bemerkenswert: Händedesinfektionsmittel wirken nicht gut gegen Noroviren CDC sagt, daher ist Händewaschen ideal, wenn möglich.)
Es ist auch wichtig, Schalentiere auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen, um sicherzustellen, dass potenzielle Viruspartikel abgetötet werden. Wenn Sie außerdem den Verdacht haben, dass Sie Lebensmittel in Ihrem Zuhause haben, die mit einem schädigenden Insekt behaftet sein könnten (z. B. jemand hat es zubereitet, der später krank wurde), ist es am sichersten, es wegzuwerfen.
Etwas schwieriger wird es, wenn Sie in einem Restaurant essen gehen oder sich darauf verlassen, dass jemand anderes Ihr Essen für Sie zubereitet. Natürlich können Sie Noroviren in Ihrer Mahlzeit weder sehen noch riechen, daher besteht hier immer ein gewisses Risiko, insbesondere wenn die Fallzahlen in Ihrer Region steigen. Thomas Russo, MD , Professor und Leiter der Abteilung für Infektionskrankheiten an der University at Buffalo in New York, erzählt SelfGrowth.
Wenn Sie ganz auf Nummer sicher gehen möchten, haben Sie möglicherweise eine Grunderkrankung, die Sie anfällig für Infektionen macht, oder Sie möchten einfach keine tagelangen Infektionen riskieren Durchfall – Er schlägt vor, bei der Bestellung ungekochte Lebensmittel wie Salate (die oft Blattgemüse und rohes Obst oder Gemüse enthalten) zu meiden, insbesondere wenn Sie wissen, dass das Norovirus in Ihrer Gegend viele Menschen krank macht.
Namen für freies Feuer
Darin Detwiler, LPD , außerordentlicher Professor für Lebensmittelsicherheit an der Northeastern University in Boston, schlägt vor, nach Orten zu suchen, an denen Menschen, die mit Ihren Lebensmitteln in Berührung kommen, offen Handschuhe tragen. Denken Sie an diejenigen, die Ihren Burrito oder Ihr Sandwich zubereiten – [Handschuhe] sind etwas, auf das man achten sollte, sagt er zu SelfGrowth. Dies ist keine perfekte Möglichkeit, sich zu schützen, aber es schadet nicht, dies zu priorisieren, wenn Sie versuchen, Ihre Mahlzeit so keimfrei wie möglich zu halten.
Allerdings ist es für den Durchschnittsbürger ziemlich schwierig, die gesamte Funktionsweise eines Restaurants oder Catering-Unternehmens einzuschätzen – und die Verbreitung des Norovirus über Mitarbeiter in der Gastronomie ist letztlich ein systemisches Problem, wie es bei vielen Bedenken im Bereich der öffentlichen Gesundheit der Fall ist. Alle verzehrfertigen Lebensmittel können eine Quelle für Noroviren sein, sagt Dr. Chapman. Zu den wichtigsten Maßnahmen, mit denen wir das Norovirus in Schach halten, gehört es, erkrankte oder gerade erkrankte Menschen aus Situationen herauszuhalten, in denen sie mit Lebensmitteln für andere umgehen. Für einen Verbraucher ist es wirklich schwer, das einzuschätzen, wenn er in ein Restaurant geht, aber ich würde sagen, dass Orte, an denen es gute Krankenstandsregelungen gibt, grundsätzlich weniger riskant sind als solche, die das nicht tun.
Aus diesem Grund hören Sie immer wieder den gleichen Rat, wenn die Zahl der Fälle von Magen-Darm-Erkrankungen steigt: Waschen Sie Ihre Hände, desinfizieren Sie häufig berührte Oberflächen, befolgen Sie grundlegende Tipps zur Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche und bleiben Sie zu Hause, wenn Sie essen. Werde krank, wenn du diese Möglichkeit hast. Es kann manchmal schwierig sein, Noroviren vorzubeugen, aber diese kleinen Schritte können Ihnen helfen, gesund zu bleiben.
