Ich habe lange genug als Ernährungsberaterin in einer gastroenterologischen Praxis gearbeitet, um das Kommen und Gehen vieler Ernährungstrends miterleben zu können.
Als ich mit dem Praktizieren anfing, war eine strenge, zuckerfreie Diät namens Candida-Diät bei meinen Patienten beliebt, die vor der Konsultation mit mir den alternativen Gesundheitsweg eingeschlagen hatten, und so bekam ich praktisch ein Schleudertrauma, als nur ein paar Jahre später der Entsaftungs-Trend ausbrach Hit und plötzlich schien jeder zu konsumieren nichts als Zucker. Beim Entsaften geht es schließlich nur darum, aus den Obst- und Gemüsesorten, aus denen sie gewonnen werden, einen Cocktail aus konzentriertem Zucker zu kreieren. Bald darauf führten mich meine Patienten durch den Paläo-Trend (was ich das neopaläolithische Zeitalter von 2013–2014 nenne), und ich habe beobachtet, wie immer mehr von ihnen seitdem im Rahmen einer Paläo- und paläoähnlichen Diät glutenfrei geworden sind wie Whole30 schreibt den Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel vor. Seit 2015 wurde ich von Patienten angerufen, die herausfinden wollten, wie sie sich wieder normal ernähren können, nachdem sie durch sogenannte Clean-Diäts verängstigt wurden und dachten, Milchprodukte, Zucker, Getreide und Hülsenfrüchte seien im Grunde genommen Gift. Bald darauf musste ich hilflos zusehen, wie die ketogene Diät bei manchen meiner Patienten nahezu alles Gesunde und Gute in der Ernährung zugunsten von Speck, Rindfleisch und Käse einnahm. Zuletzt habe ich Patienten dabei geholfen, die überwältigenden Ernährungsvorschriften zu verstehen, die sich aus der personalisierten Ernährung ergeben Lebensmittelempfindlichkeit und Darmmikrobiomtests.
Die Einzelheiten jeder neuen Diät-Sensation variieren, aber das Szenario, das ich bei meinen Patienten bei diesen Programmen erlebe, war bemerkenswert konsistent. Die Leute kommen in meine Praxis, nachdem sie kürzlich eine neue Diät eingeführt haben, bei der sie ihre gewohnten Essgewohnheiten drastisch ändern – indem sie bestimmte Lebensmittel eliminieren und sich voll und ganz für andere entscheiden – alles auf der Suche nach mehr Gesundheit, mehr Energie und einem besseren Leben. Zu ihrer großen Freude scheint es manchmal, zumindest anfangs, zu einer Gewichtszunahme zu kommen. Sie sind begeistert von dieser neuen Ernährungsweise, die ihnen dabei helfen soll, ihre Gesundheits- und Gewichtsziele zu erreichen. Diäten, die auf der Eliminierung und/oder Einschränkung von Lebensmitteln und Lebensmittelgruppen basieren, führen jedoch selten zu langfristigen, nachhaltigen Veränderungen. Wie SelfGrowth berichtet hat, scheint beispielsweise die ketogene Diät bei der kurzfristigen Gewichtsabnahme nicht mehr oder weniger effektiv zu sein als jede andere Methode zur Kalorienbeschränkung (und eine langfristige Gewichtsabnahme durch Keto gilt als unwahrscheinlich). ). Eliminationsdiäten sind nicht nur nicht unbedingt hilfreich für die Gewichtsabnahme, es ist auch einfach ungesund, eine Beziehung zu Nahrungsmitteln zu pflegen, die auf Einschränkung und Vermeidung basiert.
Namen mit doppelter Bedeutung
Aber es gibt noch einen anderen, etwas hinterhältigeren Übeltäter, der in diesen Diäten lauert. Sicherlich können sie nach ein paar Tagen oder Wochen aufregende Veränderungen mit sich bringen. Aber Glückseligkeit im Verdauungssystem? Nicht so sehr. Manchmal machen Menschen eine unerwartete Entdeckung, nachdem sie hart auf eine völlig neue, gesunde Ernährung umgestiegen sind: Die Lebensmittel, die sie für gut halten, können manchmal ein schlechtes Gewissen auslösen.
Ich habe frischgebackene Veganer gesehen, die bei ihrer neuen pflanzlichen Ernährung mit ständigen Blähungen und Blähungen zu kämpfen hatten. Ich habe gesehen, wie Menschen sich jeden Tag riesige Salate zum Mittagessen gegönnt haben, nur um mit der verräterischen Aufregung im Unterleib belohnt zu werden, die einen eleganten, aber dringenden Ausstieg aus den Nachmittagsbesprechungen erfordert.
Dies ist nur eine kleine Auswahl aller Taten im Bereich gesunde Ernährung, die in den Jahren, in denen ich Patienten mit Verdauungsstörungen berate, nicht ungestraft geblieben sind.
Es gibt unzählige Gründe, warum objektiv nährstoffreiche, gesundheitsfördernde Lebensmittel bei einer bestimmten Person möglicherweise nicht verdauungsfördernd sind.
Ein häufiges Problem, das ich sehe, betrifft Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen, die wir gemeinhin als Ballaststoffe bezeichnen. Es ist das knusprige, zähe Zeug, das in Blattgemüse, Obst und Gemüse mit dicker Schale oder vielen Kernen, Popcornkernen und Kleie, zäh umhüllten Kernen und knackigen Nüssen, fadenförmigem Sellerie oder holzigen Spargelstangen zu finden ist. Diese groben, stark strukturierten Ballaststoffarten können auch nach dem Kauen überraschend intakt bleiben, was für die Organe des Verdauungssystems eine ziemliche Herausforderung darstellt, sie in passable Partikelgrößen zu zerlegen. Für einige anfällige Menschen bedeutet dies, dass große Portionen dieser Lebensmittel längere Zeit im Magen herumgewirbelt werden, was zu sauren Verdauungsstörungen und Blähungen im Oberbauch führt.
Unlösliche Ballaststoffe sind außerdem nicht in der Lage, Wasser im Verdauungstrakt aufzunehmen oder zurückzuhalten, was zu unregelmäßigem Stuhlgang unterschiedlicher Art führen kann. Menschen mit einem schnellen Verdauungssystem oder einem Darm, der überempfindlich auf Reize reagiert – wie zum Beispiel Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) – können feststellen, dass der Verzehr einer Menge sperriger Lebensmittel mit hohem Anteil an unlöslichen Ballaststoffen einen dringenden, krampfartigen und ungeformten Stuhlgang auslöst, oft schon innerhalb einer Stunde Verbrauch. Umgekehrt kann es bei manchen Menschen mit einer langsameren Darmpassage vorkommen, dass sie sich bei einer Ernährung mit einem sehr hohen Anteil an Ballaststoffen völlig erschöpft fühlen und nur noch harten, ausgetrockneten Stuhlgang ausscheiden können, der in unvollständigen Kieselsteinen austritt. Wie diese Menschen auf die harte Tour lernen müssen, kann die Einführung einer kohlenhydratarmen Diät, die Getreide, Wurzelgemüse und Früchte ausschließt – alles Lebensmittel, die feuchtigkeitsspeichernde, die Stuhlbildung fördernde lösliche Ballaststoffe enthalten – Ihr Stuhlverhalten auf unerwartete und unerwünschte Weise verändern Wege.
Blähungen können aufgrund der hohen Aufnahme von Blähungen eine weitere Nebenwirkung einer gesunden Ernährung sein bestimmte Arten von Kohlenhydraten die unsere Darmbakterien besonders lecker finden. Bohnen und Linsen, fleischlose Lebensmittel auf Sojaproteinbasis, Rosenkohl, Brokkoli, Rüben und Cashewnüsse sind allesamt äußerst nährstoffreiche Grundnahrungsmittel einer pflanzlichen Ernährung – und sie alle haben eine Ballaststoffart namens Galacto-Oligosachardies (GOS) gemeinsam. Wie bei allen Ballaststoffen fehlen uns Menschen Verdauungsenzyme, um GOS abzubauen und daraus Energie (Kalorien) zu gewinnen. (Das macht es zu Ballaststoffen!) Aber die Mikroorganismen, die in unserem Darm leben, haben keine derartigen Probleme. Sie können diesen Ballaststoff besonders gut fermentieren und fermentieren ihn auch. Zum Glück scheint die Fütterung von Bakterien mit vielen Ballaststoffen eine gute Darmgesundheit zu fördern. Aber leider ist für uns ein wichtiges Nebenprodukt der bakteriellen Fermentation Gas, und je mehr solcher Fasern wir ihnen zuführen, desto mehr Gas produzieren sie. Verschiedene Menschen produzieren unterschiedliche Mengen an Gas, je nachdem, welche Art von Bakterien sie beherbergen. Viele Blähungen im Darm können zwar ein Zeichen des Stolzes auf eine gesunde Ernährung sein, manche Menschen empfinden jedoch zu viel davon als, nun ja, zu viel, sei es für ihr körperliches oder soziales Wohlbefinden.
Ebenso können wir Menschen einen natürlich vorkommenden, hoch fermentierbaren Zuckeralkohol namens Mannitol nicht verdauen, der zufällig in #Blumenkohl vorkommt (1.000.000 Instagram-Posts, Tendenz steigend!). Dies könnte erklären, warum manche Menschen, die ihre Aufnahme von Kohlenhydraten (im Allgemeinen) und stark verarbeitetem Getreide (im Besonderen) reduzieren möchten, möglicherweise mit einem starken Anstieg der Blähungen und Blähungen zu kämpfen haben, wenn sie neuartige Gerichte wie Blumenkohlreis, Blumenkohlcracker, Blumenkohlgnocchi usw. zu sich nehmen Blumenkohlpizza anstelle ihrer getreidebasierten Alternativen. Um es klarzustellen: Wenn Sie durch zu viel Blumenkohl Blähungen bekommen, bedeutet das nicht, dass Sie an einer zugrunde liegenden Verdauungserkrankung leiden, die behoben werden muss; Gas ist nur dann ein Problem, wenn es ein Problem ist.
Dann gibt es noch den Durchfall, den manche Menschen als Folge von zu viel Fruktose oder Sorbitol verspüren – zwei natürlich vorkommende Zucker, die in vielen unraffinierten Zuckern und Früchten vorkommen. Während Sie vielleicht schon von Laktoseintoleranz gehört haben, gibt es eine weniger bekannte Erkrankung namens Laktoseintoleranz Fruktoseintoleranz , bei dem eine Person den natürlichen Zucker Fruktose möglicherweise nicht besonders gut aufnehmen kann. Dies führt dazu, dass sie einige Stunden nach dem Verzehr fruktosereicher Lebensmittel Durchfall bekommen. Wenn Sie sich also mehrere Stunden nach dem Genuss eines kaltgepressten Safts auf der Basis grüner Äpfel, eines mit Agaven gesüßten Proteingetränks oder einer Smoothie-Schüssel mit Mango- und Müslibelag auf Ihrem Bauch festhalten, während Sie zur Toilette rennen, gibt es eine vollkommen logische Erklärung .
Bedeutung des Namens Julia
Die reflexartige Reaktion der meisten meiner Patienten, wenn ich erkläre, warum ihre gesunde Ernährung möglicherweise nicht mit ihnen übereinstimmt, ist ungläubig. Aber ich dachte, ich wäre so gut!
An diesem Punkt ertappe ich mich dabei, wie ich erkläre, dass Gesundheit und Verträglichkeit zwei getrennte Themen sind.
Ob Ihnen ein Lebensmittel verdauungsfördernd zusagt (oder nicht), sagt nichts darüber aus, ob es sich um ein gutes Lebensmittel handelt, und es ist auch keine Aussage über Ihren Charakter. Im Gegensatz zum populären Aphorismus ist man nicht, was man isst.
Bedenken Sie Folgendes: Es gibt Hunderte von objektiv gesunden Lebensmitteln, aus denen wir wählen können: Gemüse, das reich an allen möglichen starken Antioxidantien ist, Früchte, die reich an Kalium und Vitaminen sind, Nüsse und Samen, die reich an Magnesium sind, Fisch und pflanzliche Lebensmittel voller Vitamine Herzgesunde einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fettsäuren, Blattgemüse und Bohnen, die reich an Folsäure sind, sowie Kräuter, Gewürze und Tees mit bekannten entzündungshemmenden Verbindungen.
Nehmen wir an, Sie haben einen Freund, der gegen eines dieser gesunden Lebensmittel allergisch ist. Für dieses Beispiel wählen wir Nüsse. Bedeutet die Nussallergie Ihres Freundes, dass Nüsse für den Menschen im Allgemeinen immer noch kein objektiv gesundes Lebensmittel sind? Sollten Sie Ihren Freund dazu ermutigen, eine allergische Reaktion zu entwickeln, weil die Nüsse ein Superfood sind? Sind Nüsse eine gesunde Lebensmittelwahl für Ihren Freund? Natürlich nicht. Kann Ihr Freund ähnliche – wenn nicht sogar die gleichen – ernährungsphysiologischen Vorteile durch andere Lebensmittel erzielen, die sein Leben nicht gefährden?
Die meisten Menschen, die das obige Beispiel einer Nahrungsmittelallergie betrachten, würden zu dem Schluss kommen, dass Nüsse sowohl ein nahrhaftes Nahrungsmittel als auch ein Nahrungsmittel sein können, das bei dieser bestimmten Person ein schlechtes Gewissen hervorruft. Diese beiden Dinge können gleichzeitig wahr sein. Für uns ist es eine Selbstverständlichkeit, dass jemand, der an einer Nussallergie leidet, Nüsse meiden und sie durch etwas Vergleichbares, aber Verträgliches ersetzen sollte – etwa Sonnenblumenbutter oder geröstete Kürbiskerne. Es kommt uns nicht in den Sinn, dass sich die Person wegen ihrer Allergie schuldig fühlen sollte, als wäre die Nussallergie eine Art persönliches moralisches Versagen.
Aber ich bin verblüfft über die Schuldgefühle, die meine Patienten dazu zu bringen scheinen, Lebensmittel zu verdrängen, die bei ihnen zu Verdauungsbeschwerden führen, weil sie das Gefühl haben, sie sollten es tun.
In unserer Wellness-Kultur stimmt etwas nicht, wenn Menschen sich wegen der Tatsache, dass sich das Essen eines Bagels unendlich besser anfühlen könnte als das Essen eines riesigen Grünkohlsalats, so schuldig fühlen, dass sie in der Arztpraxis landen und im Grunde um Erlaubnis bitten, mit dem Essen des Grünkohlsalats aufzuhören.
Ich führe dies größtenteils auf einen öffentlichen Dialog über Ernährung und Gesundheit zurück, der sich eine so virtuose Sprache angeeignet hat, dass es leicht zu erkennen ist, wie das Gefühl von Blähungen, Blähungen und Unwohlsein nach dem Verzehr eines Grünkohlsalats für jemanden, der auf der Suche nach einer besseren Gesundheit ist, wie ein moralisches Versagen wirken kann . Wenn Grünkohlsalate Teil einer sauberen Ernährung sind und Weizenmehl als giftig oder entzündungsfördernd gilt, dann ist es nicht schwer, sich den Impuls vorzustellen, bei einem Arzt oder Ernährungsberater eine Ausnahmegenehmigung für den Verzehr eines sogenannten „schlechten“ Lebensmittels einzuholen, das sich – nun ja, anfühlt. Gut.
Social-Media-Botschaften innerhalb der Community für gesunde Ernährung und Wellness – insbesondere auf Instagram – scheinen Schuldgefühle zu schüren, die damit verbunden sind, dass die Grundnahrungsmittel eines sauberen Lebensstils wie Grünkohlsalate, Smoothie-Bowls, rohe Dattel-Kakao-Energiebällchen, Avocado-Schokoladenmousse und Vollkorn nicht toleriert werden Köpfe gerösteter Blumenkohl. (Ganz zu schweigen von denen von uns, die sie verdauungsfördernd vertragen, sie aber einfach nicht mögen.) Erstens kleines Arbeitszimmer Die in der europäischen Fachzeitschrift Eating and Weight Disorders veröffentlichte Studie befragte Hunderte von Social-Media-Nutzern, die Konten mit Schwerpunkt auf gesunder Ernährung folgten. Die Forscher fanden heraus, dass eine höhere Nutzung von Instagram damit verbunden war, dass eine Person mehr Symptome einer Essstörung namens Orthorexia nervosa aufwies. Orthorexie beschreibt eine Fixierung auf reines oder sauberes Essen bis hin zu einer ungesunden Einschränkung. Es kann sich in einer extremen psychologischen Beschäftigung mit der Herkunft der Lebensmittel äußern, die man isst; Schuldgefühle wegen vermeintlicher Indiskretionen bei der Ernährung; soziale Isolation aufgrund starrer, unflexibler Essgewohnheiten; und/oder Unterernährung durch übermäßige Einschränkung.
Die immer enger werdende Darstellung dessen, was gesund ist, wie es in Mode-Diätbüchern oder Social-Media-Influencern definiert wird, steht oft im Widerspruch zu der großen Vielfalt an Ernährungsmustern, die laut tatsächlicher wissenschaftlicher Forschung gesund sind. Und es kann sich wirklich positiv auf Ihr emotionales Wohlbefinden auswirken.
biblische weibliche Namen
Lassen Sie uns die gesündeste Ernährung finden, die Sie gut vertragen.
Der erste Schritt, um sich von gesundheitsschädlich einschränkenden Überzeugungen über das, was man selbst ist, zu befreien sollen Essen bedeutet, Ihre Denkweise darüber zu erweitern, was eine gesunde Ernährung ausmacht. In den USA haben wir das Glück, in einem Land zu leben, in dem das ganze Jahr über eine schwindelerregende Vielfalt an Lebensmitteln verfügbar ist (obwohl Lebensmittelwüsten und Lebensmittelsümpfe dazu führen, dass wir nicht alle den gleichen Zugang zu allen Lebensmitteln haben). Aus diesem Grund muss kein einzelnes Lebensmittel in unserer Ernährung die Aufgabe haben, die gesamte Versorgung mit einem einzelnen Nährstoff zu liefern, und es gibt auch kein einzelnes, essentielles Superfood, das wir alle essen müssen … sonst. Da viele verschiedene Lebensmittel ähnliche Nährstoffe liefern, versuche ich meinen Patienten dabei zu helfen, nahrhafte Lebensmittel zu finden, die sie lieben – und die sie auch lieben –, um sie durch andere zu ersetzen, zu deren Essen sie sich verpflichtet fühlen, denen es aber eigentlich nicht so gut geht.
Grünblättriges Ballaststoff macht Sie rau? Ich entbinde Sie vom 11. Gebot „Du sollst Grünkohl essen“ und schlage vor, dass Sie Ihre Folsäure aus gekochten Rüben, Avocados oder Erdnussbutter und Ihr Vitamin A aus Melonen, geröstetem Butternusskürbis oder einer Karotten-Ingwer-Suppe beziehen.
Diese großen Mittagssalate schmecken auf dem Weg nach oben nicht mehr so gut? Ersetzen Sie rohes Gemüse durch gekochtes – egal ob gedünstet, sautiert, geröstet oder in Suppe. (Wie ich allen meinen Patienten sage: Suppe ist flüssiger Salat.) Manchmal kann die Zähmung der Konsistenz eines Gemüses den entscheidenden Unterschied in der Art und Weise ausmachen, wie Ihr Verdauungssystem damit umgeht.
Sie möchten weniger tierisches Eiweiß essen, aber Bohnen produzieren zu viel Blähungen für Ihr Wohlbefinden? Probieren Sie stattdessen kultivierte Hülsenfrüchte wie festen Tofu oder Tempeh. Oder testen Sie Ihre Verträglichkeit für kleine Portionen weniger blähender Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen mit Hilfe eines bohnenfaserabbauenden Enzympräparats namens Alpha-Galaktosidase.
Kaltgepresste Säfte oder Smoothie-Bowls zum Frühstück für die Nachmittagsläufe? Verzichten Sie auf Äpfel, Trockenfrüchte und Mangos und entscheiden Sie sich stattdessen für Früchte mit weniger Fruktose oder Sorbitol, wie Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kiwis, Bananen, Melonen, Ananas und Orangen.
Sie haben die Erlaubnis, Lebensmittel zu essen, die sich gut anfühlen.
Sie brauchen nicht meine Erlaubnis – oder die von irgendjemandem –, um mit dem Verzehr von Nahrungsmitteln aufzuhören, von denen „alle“ sagen, sie seien gesund, bei denen Sie sich aber vollkommen elend fühlen. (Aber wenn Sie sich dadurch besser fühlen würden, dann betrachten Sie es als selbstverständlich.) Eine gute Gesundheit zu erreichen ist ein lohnendes Ziel, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass es viele verschiedene Ernährungswege gibt, um dieses Ziel zu erreichen. Die Wegweiser, die Sie auf Ihrem Weg zur gesündesten Ernährung begleiten, liegen in Ihnen selbst – und darin, wie sich Ihr Körper als Reaktion auf den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel fühlt. Man findet sie weder auf Instagram, noch auf zweifelhaften Labortestergebnissen, noch auf der Diät, auf die Ihr bester Freund oder Kollege schwört, und nicht auf Leuten, die versuchen, Ihnen ihr proprietäres, einheitliches Diätprogramm zu verkaufen .
Nur weil ein Lebensmittel gut für Sie ist, heißt das nicht, dass es auch gut für Sie ist.
