Der fleischlose Burger-Pionier Impossible Foods versucht nun, eine weitere pflanzliche Version eines amerikanischen Fast-Food-Klassikers nachzubilden: das Chicken Nugget.
Die Impossible Chicken Nuggets kamen im September auf den Markt, als sie erstmals auf den Speisekarten einer Handvoll von Starköchen geführter Restaurants auftauchten (wie David Changs Brathähnchenlokal Fuku in New York City). Mittlerweile sind die gemüsefreundlichen Nuggets in immer mehr Restaurants erhältlich – Burger King testet sie an einigen Standorten – und sind in der Tiefkühltruhe einer wachsenden Zahl von Lebensmittelgeschäften im ganzen Land erhältlich, darunter ShopRite und Kroger, und noch mehr kommen.
Da wir hier bei SelfGrowth große Fans von Lebensmittelinnovationen sind, haben wir beschlossen, sie auszuprobieren.
Das Erste, was Sie über Ihren Rezensenten wissen sollten, ist, dass ich nicht gerade ein Chicken Nugget bin Amateur. Eigentlich eher das Gegenteil, da ich seit einem Jahrzehnt Vegetarier bin. Aber! Die jüngere Carolyn, die noch kein Gemüse zu sich genommen hat, würde sich zu 100 % als Nugget-Kennerin bezeichnen. Ich bin mit einer Nugget-Diät aufgewachsen: Als Kind habe ich viele Nuggets in Dinosaurierform, heiß aus der Mikrowelle, gegessen, eine jahrelange Zeitspanne, in der ich in Restaurants gegessen habe ausschließlich Ich bestellte Chicken Nuggets und Fingers (egal, ob sie auf der Speisekarte standen oder nicht) und eine nicht unerhebliche Menge Wendy’s in der High School.
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Meine Grundidee, wie ein Chicken Nugget schmecken sollte, ist also eher … nostalgisch. Okay, ich fühle mich besser, wenn ich das los bin. Nun zu diesen Nuggets.
Wie unglaublich Chicken Nuggets schmecken
Es gibt drei Möglichkeiten, die Nuggets zuzubereiten: Geben Sie sie für 11 Minuten in den Ofen, für 7 bis 8 Minuten in die Heißluftfritteuse oder für 1 bis 2,5 Minuten in die Mikrowelle. Heutzutage brate ich alles an der Luft, also habe ich zuerst diese Methode ausprobiert.
Das erste Anzeichen dafür, dass „Impossible“ den Nagel auf den Kopf getroffen hat, war der Geruch: unheimlich. Ein paar Minuten nachdem ich sie in die Heißluftfritteuse gelegt hatte, lag der unverkennbare Duft von Chicken Nuggets in der Luft. Hühnchenartig, brotig, fettig und erinnert stark an das Abendessen als Kind.
Wie haben sie geschmeckt? Erstaunlich nuggetartig.
Dinge mit
Die goldbraune Panade ist sandfein, leicht knusprig, gut gewürzt und angemessen krümelig – und das Verhältnis von Panade zu Füllung stimmt. (Der Überzug ist im Laufe der Zeit deutlich stärker knusprig geworden Luftfritteuse als im Ofen und kaum in der Mikrowelle, wenig überraschend.)
Das Panieren ist allerdings leicht zuzubereiten. Was ist mit der eigentlichen Hühnerfüllung? Homerun. Mein erster Bissen ähnelte so sehr dem Geschmack, den ich in Erinnerung hatte, dass das Original so schmeckte, dass ich für einen Moment tatsächlich ein wenig angewidert war und vergaß, dass ich kein echtes Tierfleisch gekaut hatte. Für Sie ist das eine echte Bestätigung ihrer Authentizität! (Die Sensation war zum Glück nur von kurzer Dauer.)
Die Textur und das Mundgefühl stimmen: ein wenig saftig, ein wenig zart, ein wenig zäh. Der Geschmack ist auf eine unauffällige Art angenehm. Es ist mild, lecker, fettig, harmlos, ein wenig salzig, hähnchenartig, aber nicht HÜHNCHENartig. (Das ist das Tolle daran, ein verarbeitetes Fleischprodukt wie Chicken Nuggets nachzuahmen, im Gegensatz zu, sagen wir, Hähnchenbrust – das Original ist dem Vogel in seinem natürlichen Zustand bereits ziemlich entfremdet.) Insgesamt ist es bei diesen Nuggets kaum möglich, dies nicht zu tun Es ist einfach, weiter zu knallen und darum zu betteln, in Ketchup getaucht oder mit Sriracha bestrichen zu werden.
Woraus Impossible Chicken Nuggets bestehen
Okay, also was steckt eigentlich in diesen Nicht-Chicken-Nuggets?? Wie die Unmöglicher Burger , die erste Zutat ist das gute alte Sojaproteinkonzentrat, was bedeutet, dass diese veganen kleinen Jungs mit 13 Gramm Pflanzenprotein pro Portion vollgepackt sind. Im Gegensatz zu Beim Impossible Burger, der für seinen charakteristischen Fleischgeschmack und seine rote Farbe auf einer im Labor gezüchteten Version des eisenreichen Hämmoleküls basiert, gibt es hier keine ausgefallene Lebensmittelchemie oder neuartige Zutaten.
Dieser Proteingehalt wird durch 19 Gramm Kohlenhydrate (einschließlich 2 Gramm Ballaststoffe), größtenteils aus der Weizenmehlbeschichtung, und 12 Gramm Fett, hauptsächlich aus Sonnenblumen- und Sojaöl, ausgeglichen. Abgerundet werden die Nuggets mit einigen bindenden Zutaten (z. B. Kartoffelstärke) und einer Gewürzmischung. Sie sind außerdem mit einer langen Liste an Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, darunter einige, die insbesondere Vegetarier zu schätzen wissen (wie die Vitamine B6 und B12).
Was das Sättigungsgefühl angeht, sind diese Nuggets für mich eine sättigende Mahlzeitkomponente – obwohl eine Portion mit fünf Nuggets für eine Hauptmahlzeit allein meiner Meinung nach nicht ganz ausreicht. (Acht Nuggets mit Kartoffeln und Brokkoli? Jetzt reden wir.)
Letzte Gedanken
Das Prägnanteste, was ich über die Impossible Chicken Nuggets sagen kann, ist, dass sie in ihrem Aussehen, Geruch und Geschmack bemerkenswert nach Chicken Nuggets aussehen – zumindest für einen langjährigen Vegetarier gebraucht viele Chicken Nuggets essen.
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Als zusätzlichen Bonus passen die Nuggets natürlich auch besser zu Ihren Ernährungswerten als normale Chicken Nuggets – egal, ob Sie Vegetarier/Veganer sind und sich nach einem nostalgischen Leckerbissen sehnen, oder ein aufgeschlossener Allesfresser.
Leckere fleischlose Nuggets sind natürlich ein großer Gewinn für den Tierschutz. Und im Allgemeinen sind pflanzliche Produkte ökologisch nachhaltiger als tierische Produkte. Ich konnte zwar keine externe Bewertung der Umweltauswirkungen des neuen Produkts finden, aber eine vorläufige Bewertung von Impossible Ökobilanz behauptet, dass sie 48 bis 49 % weniger Land und 43 bis 44 % weniger Wasser verbrauchen und 36 % weniger Treibhausgasemissionen verursachen als echte Chicken Nuggets.
Wenn Sie also aus irgendeinem Grund weniger Fleisch essen und mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren möchten, sind diese Nuggets ein Gewinn.
Wo man Impossible Chicken Nuggets findet
Wenn Sie sich selbst eine Tüte Nuggets holen möchten, werden sie diesen Monat weiterhin in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land angeboten, darunter Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite und Walmart. (Der empfohlene Verkaufspreis beträgt 7,99 $ pro Tüte mit 20 Nuggets.) Sie können sie auch über kaufen Instacart in vielen Bereichen (Preis variiert). Nach Angaben der Marke werden die Nuggets bis Ende 2021 in über 10.000 Lebensmittelgeschäften erhältlich sein.
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Sie können die Nuggets auch bei Red Rooster in Harlem und Miami, Joyland in Nashville, Crossroads Kitchen in Los Angeles und Ketten wie Gott’s, Dog Haus und Fatburger probieren. (Hinweis: Das Rezept des Restaurants weicht je nach Marke geringfügig ab, um es an kommerzielle Fritteusen anzupassen.) Auch die Impossible Chicken Nuggets werden auf immer mehr Speisekarten zu finden sein, da nun jedes Restaurant die Nuggets bei großen Foodservice-Händlern bestellen kann. Und Sie können sich das ansehen Unmögliche Lebensmittel Produktfinder, um sie in einem Geschäft oder Restaurant in Ihrer Nähe zu finden.
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