Griechischer Joghurt ist seit langem ein herausragender Snack für zwischendurch, und das aus ein paar guten Gründen: Er ist voller gesunder Fette und Protein Sie müssen satt bleiben – und sein neutraler Geschmack und seine cremige Textur machen es zuverlässig genießbar, egal, wonach Sie sich an diesem Tag sehnen.
Das Problem ist, dass sich diese schlichte Tasse ein wenig … uninspiriert anfühlen kann. Und auch klassische Upgrades können veraltet sein, vor allem, wenn man sich immer wieder an die gleichen Add-Ins hält. Schließlich gibt es nur begrenzte Gelegenheiten, vorher etwas Müsli darüber zu streuen Das wird auch langweilig.
Die gute Nachricht? Es gibt tatsächlich eine ganze Reihe von Möglichkeiten, Ihren bewährten Snack in etwas Spannenderes zu verwandeln – und Sie müssen dafür keine großen Anstrengungen unternehmen. Kleine Tricks wie das Hinzufügen herzhafter Mix-Ins, die Verwendung unerwarteter Zutaten und das Überdenken der Art und Weise, wie Sie den cremigen Leckerbissen essen, können Ihnen neuen Appetit auf diesen Snack-Klassiker wecken. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihrem griechischen Joghurt helfen können, seinen neuen Schwung zu finden.
1. Wechseln Sie Ihre Basis.
Wenn Sie bei fettfreien oder fettarmen Optionen nicht weiterkommen, sollten Sie es vielleicht mit Volljoghurt versuchen.
Für mich, Roya Shariat, eine in Brooklyn lebende Autorin, Hobbyköchin und Mitautorin des Kochbuchs, wird in der Geschmacksabteilung immer das volle Fett vorherrschen Maman und ich: Rezepte unserer iranisch-amerikanischen Familie , erzählt SelfGrowth. Der Geschmack fühlt sich einfach „voller“ an, fügt sie hinzu. Dank des höheren Fettgehalts sind diese Versionen außerdem tendenziell etwas sättigender.
Obwohl es unzählige Geschmacksoptionen gibt, empfiehlt Shariat stattdessen die Verwendung einer einfachen Basis: Sie ist einfach vielseitiger. „Ich liebe es, einen geschmacksneutralen Joghurt als leere Leinwand zu verwenden, damit ich ihn süß oder herzhaft zubereiten kann“, erklärt sie.
2. Fügen Sie überraschende Crunch-Quellen hinzu.
Es gibt nichts falsch mit Müsli, aber das ist nicht Ihre einzige Option. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, von Street Smart Nutrition bekommt ihren Crunch-Fix mit etwas etwas anderem: einer Studentenfutter-ähnlichen Kombination, die für ordentlich Hitze sorgt. Sie liebt es, ein paar Löffel davon hinzuzufügen Fliegen Sie am Chengdu Crunch von Jings vorbei – der Ackerbohnen, gelbe Spalterbsen, Sojabohnen sowie Kürbis-, Sesam- und Sonnenblumenkerne sowie Chiliflocken und Öl enthält – bis hin zu ihrem griechischen Joghurt, der das Gefühl von Müsli nachahmt (und zusätzliche Ballaststoffe einschmuggelt).
Sie können auch Ihre eigene Mischung herstellen, indem Sie ein neutrales Öl (wie Raps oder Erdnuss) bis knapp unter seinen Rauchpunkt erhitzen und Ihr Lieblingsgeschmackselement – denken Sie an Knoblauch, Schalotten oder Frühlingszwiebeln – mit etwas Hitze (z. B. Chiliflocken oder Szechuan) kombinieren Pfefferkörner) und Crunch (wie gehackte Nüsse oder Sesamkörner), sagt Harbstreet. Kochen Sie alles gründlich, geben Sie die Mischung dann direkt in Ihre Joghurtschüssel, füllen Sie sie mit Pommes frites auf oder bereiten Sie ein herzhaftes Parfait zu, indem Sie gehacktes Gemüse wie Gurke oder rote Paprika hinzufügen.
3. Machen Sie daraus einen Dip.
Apropos Chips: Wenn Sie Ihre löffelbare Schüssel in einen löffelbaren Dip verwandeln, können Sie Ihren Snack ganz einfach aufpeppen. Tatsächlich waren Pommes und griechischer Joghurt-Dip für Shariat ihre Kindheitserinnerung und sie sind auch heute noch etwas, das sie immer auf den Punkt bringt.
Suchen Sie sich Ihre Lieblingskartoffelchips aus und mischen Sie griechischen Joghurt mit einem Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise und allen frischen oder getrockneten Kräutern, die Sie zur Hand haben – italienische Gewürze funktionieren hervorragend, erklärt sie. Probieren Sie dann, ob etwas fehlt, wie zum Beispiel Zitronensaft, schwarzer Pfeffer oder andere Gewürze, und probieren Sie es aus. Während Shariat Kartoffelchips liebt, passt alles, von Pita- und Tortillachips bis hin zu rohem gehacktem Gemüse wie Karotten und Gurken, hervorragend zu Griechisch - Dips auf Joghurtbasis.
4. Verstärken Sie die klassische Obst-Joghurt-Kombination.
Obst und griechischer Joghurt sind eine weitere beliebte Kombination, aber eine Banane in Scheiben zu schneiden oder die gleiche Beerensorte darüber zu streuen, kann langweilig werden. Probieren Sie also einige unerwartete Optionen aus. Tropische Früchte wie Ananas, Wassermelone und Mango passen überraschend gut zur würzigen Cremigkeit von Joghurt. Sie harmonieren auch hervorragend mit einer Prise Tajin (einer Mischung aus Limette, Chili und Meersalz), was laut Harbstreet einen von mexikanischen Straßenkarren inspirierten Leckerbissen ergibt. Gefrorene oder eingemachte Optionen eignen sich auch gut und können in der Nebensaison sehr praktisch sein, fügt sie hinzu – ihre Textur kann nur etwas anders sein.
Ganz gleich, ob Sie den tropischen Weg wählen oder lieber bei soliden Standby-Kombinationen (wie Apfel und Banane oder Orange und Kiwi) bleiben, Ihr Napf könnte von etwas Orangenblütenwasser profitieren, sagt Shariat. Allein durch das Hinzufügen eines Hauchs können wunderschöne Blumenaromen in eine Joghurtschüssel gebracht werden, sodass die Früchte und alles, was Sie sonst noch hineinwerfen, wirklich zum Klingen kommen, sagt sie. Kein Fan von Orangenblüten? Sie sagt, Rosenwasser sei auch einen Versuch wert.
5. Etwas Salz darüberstreuen.
Egal ob süß oder herzhaft: Salz gehört in den Napf. Fügen Sie Ihrer Joghurtmischung immer eine Prise Salz hinzu, auch wenn Sie Obst und Müsli verwenden, sagt Shariat. Ich finde, dass es die Aromen wirklich wunderbar abrundet.
6. Machen Sie den Joghurt zu Ihrem Topping.
Wenn Sie die griechischen Joghurtschalen satt haben, sollten Sie Ihre Herangehensweise völlig umkehren, sagt Harbstreet. Anstatt nach Dingen zum Mischen zu suchen hinein Stellen Sie sich griechischen Joghurt als etwas vor, das zu einem anderen Lebensmittel hinzugefügt werden kann, erklärt sie. Für einen handlichen Snack auf Toast, Crostinis oder Fladenbrot streichen und mit dünn geschnittenen Gurken, Tomaten, Avocado, Kernen und Gewürzen belegen, um einen herzhaften Biss zu erhalten. Oder, fügt sie hinzu, bereiten Sie einen süßen griechischen Joghurt-Toast mit den üblichen Parfait-Zusätzen wie Erdnuss- oder Mandelbutter, Zimt, Honig oder Ahornsirup und frisch geschnittenen Äpfeln oder Bananen zu.
7. Probieren Sie den Social-Media-Eisbecher-Trick aus.
Das TikTok-Hack hat seit Monaten an Fahrt gewonnen: Einen oder zwei Esslöffel Erdnussbutter in eine Tasse Naturjoghurt rühren, mit geschmolzener Schokolade und ganzen oder gehackten Erdnüssen belegen und das Ganze im Gefrierschrank abkühlen lassen. Übrig bleibt Ihnen ein magischer, eisbecherartiger Leckerbissen, der sich unendlich charakterisieren lässt.
Shariat empfiehlt zum Beispiel, Erdnussbutter durch Tahini zu ersetzen, zusammen mit einer Prise Honig für einen Snack im Sesam-Stil. Sie können auch Himbeer- oder Erdbeermarmelade hineinrühren, bevor Sie die Schokolade hinzufügen, ein Stäbchen hineinstecken und es gefrieren lassen, bis es vollständig fest ist, um ein provisorisches Dreamsicle zu erhalten.
Aber kurze Anmerkung. Stellen Sie sicher, dass Sie es als das genießen, was es ist – einen manipulierten Joghurtbecher – und nicht weil Sie möchten, dass es das Eis ersetzt. Eine hinterhältige Art und Weise, wie sich die Ernährungskultur zeigt, besteht darin, dass diese „Leckereien“ nur dann genossen werden sollten, wenn sie sehr nahrhaft sind, sagt Harbstreet. Wenn Sie also wirklich Eis wollen, dann essen Sie Eis! Aber wenn Sie einfach Lust auf Joghurt 2.0 haben, dann probieren Sie es einmal aus.
8. Lassen Sie sich von Ihren anderen Lieblingsgerichten inspirieren.
Mit seinem neutralen Geschmack passt griechischer Joghurt zu vielen Dingen – und wahrscheinlich auch zu Ihren anderen Lieblingsgerichten. Für Harbstreet ist das eine von Bagels inspirierte Frühstücksschüssel. Sie fügt geschnittene oder gewürfelte Gurken, rote Zwiebeln, Tomaten und Kapern sowie zerrissenen Räucherlachs und eine kräftige Prise Everything Bagel-Gewürz zu etwas griechischem Naturjoghurt hinzu.
Das treffe in puncto Textur, Geschmack und Nährwert ins Schwarze, sagt sie. Nein, es ist nicht dasselbe wie die Originalversion auf Bagelbasis, aber es eignet sich gut für jemanden wie mich, der dieses Geschmacksprofil ohne einen Gang zur Bäckerei kanalisieren möchte.
Aber hören Sie hier nicht auf. Verwenden Sie dieselbe Formel, um alles zuzubereiten, von einem mediterran inspirierten Snack mit im Laden gekauften Falafel bis hin zu einem siebenschichtigen Dip mit schwarzen Bohnen, Guacamole und Pico de Gallo. Grundsätzlich kann man mit einer so vielseitigen Zutat wie griechischem Joghurt so gut wie nichts falsch machen – haben Sie also keine Angst vor Experimenten und werden Sie kreativ.
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