Es war einmal, dass Zoodles der letzte Schrei in der Welt der Pasta-Alternativen waren. Heutzutage gibt es ein neues Kind auf dem Markt: Herzen aus Palmnudeln.
Diese Pasta-ähnlichen, pflanzlichen Nudeln sorgen in der Welt der getreidefreien Gemüsenudeln für Aufsehen. Wenn sie in letzter Zeit auf Ihrem Radar aufgetaucht sind – Sie haben sie vielleicht in den Regalen des Supermarkts gesehen oder im Instagram-Feed Ihres Lieblings-Food-Bloggers erwähnt –, fragen Sie sich vielleicht, was das Angebot ist und ob sie es sind sind die ganze Aufregung wert.
Es gibt viele Gründe dafür, dass Nudeln mit Palmherzen immer beliebter werden – wie wir noch näher erläutern werden – von ihrem angenehmen Geschmack und ihrer al dente-Textur über ihre einfache Zubereitung bis hin zu ihrem beeindruckenden Geschmack Faser Inhalt.
Darüber hinaus sind diese ungewöhnlichen Nudeln auf viele verschiedene Ernährungsbedürfnisse und -vorlieben abgestimmt. „Palmherzen können mit verschiedenen Essgewohnheiten genossen werden, von pflanzlich bis kohlenhydratarm“, sagt Rhyan Geiger, RDN, Inhaber von Phoenix Veganer Ernährungsberater , erzählt SelfGrowth. Sie sind gut für Menschen, die sich vegan ernähren, und für Personen, die dies getan haben Zöliakie (sowie eine Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie) und wünschen sich noch mehr gute glutenfreie Nudeln in ihrem Leben.
Namen für Hündinnen
Diese einzigartige Zutat passt sich auch unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Essgewohnheiten an. Diese Babys sind vielseitig , insbesondere im Vergleich zu einigen ihrer Vorgänger, wie Zucchini oder Süßkartoffelnudeln. (Ersteres kann leicht matschig werden, wenn es zu lange gekocht wird, und letzteres kann nicht roh gegessen werden, während Palmnudelherzen das schon können.) Von kohlenhydratarmen Abendessen mit viel Kraft bis hin zu erfrischenden, knackigen Salaten für all Ihre Grillabende im Sommer. Es gibt fast keine Möglichkeit, mit dieser Zutat nicht zu kochen.
Sind Sie schon davon überzeugt, die Nudeln mit Palmenherzen auszuprobieren? Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles, was Sie über diese trendigen, leckeren Nudeln wissen müssen.
Woraus werden Palmenherzen hergestellt?
Nudeln mit Palmenherzen werden typischerweise aus nur einer Hauptzutat hergestellt: Palmenherzen, dem Kern (oder Herz) bestimmter Palmenarten.
Dieses Gemüse wird aus dem inneren Teil bestimmter Palmenarten gewonnen, die in Süd- und Mittelamerika heimisch sind Michelin-Führer . Es ist lang und zylindrisch und wird oft in Dosen oder Gläsern verkauft und manchmal in Ringe geschnitten. In jüngerer Zeit sind sie auch in vorgeschnittener Nudelform erhältlich, von Linguini über Engelshaarnudeln bis hin zu Lasagnenudeln.
In vielen Fällen handelt es sich um Palmenherzen nur Zutat, aber manchmal gibt es auch kleine Mengen anderer Zutaten. Je nach Marke können Palmnudelherzen neben Wasser auch Salz enthalten, erklärt Geiger. Einige Marken fügen auch Zitronensäure als Konservierungsmittel hinzu.
Wenn Sie versuchen, den Natriumkonsum zu reduzieren – zum Beispiel, wenn Sie hohen Blutdruck haben und Ihr Arzt im Rahmen einer herzgesunden Ernährung empfohlen hat, den Natriumkonsum zu begrenzen – empfiehlt Geiger, nach ausgewählten Marken zu suchen, die ihre Nudeln ausschließlich aus Natrium herstellen Palmenherzen (wie Trader Joe's). Alternativ können Sie die Nudeln vor dem Kochen abspülen, um so viel Salz wie möglich zu entfernen, um sicherzustellen, dass weder der Geschmack noch der Natriumgehalt Ihres endgültigen Gerichts beeinträchtigt werden, Rachel Naar, RD, CDN, Inhaberin von Rachel zur Ernährung LLC, erzählt SelfGrowth.
Sind Palmherzen-Nudeln dasselbe wie Palmini?
Ja: Palmini ist eine der bekannteren Marken für Palmherzennudeln und hat schon früh dazu beigetragen, das Produkt bekannt zu machen. So sehr, dass die Leute manchmal „Palmini-Nudeln“ sagen, um sich auf generische Palmnudelherzen zu beziehen.
Wie schmecken Palmnudelherzen?
„Herzen aus Palmnudeln haben einen größtenteils neutralen Geschmack mit Zitrusnoten, die denen eines Artischockenherzens ähneln“, erklärt Olivia Roszkowski, eine gesundheitsunterstützende Kochlehrerin am Institute of Culinary Education, gegenüber SelfGrowth.
Dieser milde, an Artischocken erinnernde Geschmack passt hervorragend zu einer Vielzahl verschiedener Nudelsaucen, sagt Naar. Der Geschmack kann leicht in einer kräftigen, reichhaltigen Soße überdeckt werden, wenn andere Zutaten im Mittelpunkt stehen sollen und die Nudeln eher als Vehikel dienen sollen. Oder Sie können den Kern des Palmengeschmacks hervorheben, indem Sie ihn mit bestimmten Gewürzen kombinieren, wie einer hellen Vinaigrette oder einer leichten Zitronen-Butter-Sauce, die die Aufmerksamkeit auf den natürlichen Zitrusgeschmack des Gemüses lenkt.
Von der Textur her sind Palmnudelherzen von Natur aus fest und faserig – im ungekochten Zustand etwas knusprig und im gekochten Zustand al dente. Palmenherzen haben eine einzigartige Textur, die beim Kochen oder Mischen in roher Form, wie weißer Spargel, einen Biss verleiht. Roszkowski sagt. Im rohen Zustand sind sie etwas knusprig und können beim Kochen al dente bleiben. Dadurch eignen sie sich für eine Vielzahl kulinarischer Zwecke, egal ob Sie einem Salat eine erfrischende Note verleihen oder eine dekadente Alfredo-Sauce mit einer Basis servieren möchten, die sich behaupten kann.
Wie macht man Palmnudelherzen weich?
Sie fragen sich, wie Sie Palmini-Nudeln nach Ihren Wünschen zubereiten können? Die gute Nachricht ist, dass Sie wahrscheinlich bereits ein Profi sind, denn der Vorgang ist praktisch identisch mit dem Kochen von Nudeln. Alles, was Sie brauchen, um sie weich genug – aber trotzdem al dente! – perfekt zu kochen, ist ein Topf, ein Kochfeld und ein Sieb.
Palmnudelherzen lassen sich leicht weich machen, indem man sie etwa fünf bis zehn Minuten lang in Wasser kocht, erklärt Naar. Sie sind schwerer zu verkochen als superweiche Zoodles. Palmherzen halten gut zusammen und zerfallen beim Kochen nicht. Befolgen Sie die Packungsanweisungen, gehen Sie davon aus, dass Sie sich weniger Zeit nehmen und probieren Sie sie wie normale Nudeln. Probieren Sie sie beim Kochen, bis Sie den richtigen Gargrad für sich gefunden haben, sagt Naar.
Für eine noch bequemere Kochmethode ist Ihre Mikrowelle genau das Richtige. Einige Marken von Palmnudeln können in der Mikrowelle gekocht werden. Einige können nur 30 bis 60 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzt werden, sagt Geiger. Schauen Sie einfach auf der Rückseite der Verpackung nach, um eine Anleitung zu erhalten.
Wie kocht man mit Palmnudelherzen?
Der einfachste Weg, sich das Kochen mit Palmnudeln vorzustellen, besteht darin, so zu tun, als wären es normale Nudeln. Wie echte Nudeln sind Palmnudeln im Grunde genommen eine leere Leinwand – und eignen sich gut für so viele verschiedene Mahlzeiten.
Naar verwendet zum Beispiel gerne Palmnudelherzen als Abkürzung für ein schnelles und vegetarisches Abendessen unter der Woche, indem sie sie einfach kocht und mit ihrer im Laden gekauften Lieblingssoße vermischt. (Tomatensauce, Wodkasauce oder Pesto wären alle ausgezeichnet.) Eine weitere schnelle Zubereitung wäre, sie mit in Olivenöl sautiertem Knoblauch und einer kräftigen Prise Parmesankäse zu vermischen.
Sie können auch versuchen, einfach Palmnudelherzen in praktisch jedes Nudelrezept einzubauen. Oder gehen Sie Halfsies. „Sie können damit einen Teil Ihrer gekochten traditionellen Nudeln ersetzen und so mehr Gemüse hinzufügen“, sagt Roszkowski.
Versuchen Sie auch, Palmnudelherzen – roh oder gekocht und gekühlt – in Ihren Lieblingsnudelsalat zu integrieren. Roszkowski empfiehlt beispielsweise einen kalten Nudelsalat mit einer würzigen Balsamico-Vinaigrette und verschiedenen geschmacksintensiven Gemüsesorten wie Auberginen, getrockneten Tomaten und gerösteten Paprika.
Schließlich sollten Sie wissen, dass Sie diese Pasta-Alternative auch in allen Rezepten mit Palmenherzen verwenden können, die das Gemüse in seiner regulären Form (ohne Nudeln) erfordern, wie zum Beispiel als Salat oder als Beilage aus gebratenen Palmenherzen.
Kann man aus Palmnudeln eigene Herzen machen?
Sie können auf jeden Fall Ihre eigenen Herzen aus Palmnudeln herstellen, und der Vorgang ist relativ einfach. Mit einem Spiralschneider oder einem Kochmesser können Sie in wenigen Minuten Ihre eigenen Palmini-Nudeln aus einem Glas oder einer Dose mit einfachen Palmherzen herstellen.
Auch wenn ein spiralförmiges Küchengerät genau für diese Aufgabe gemacht ist, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine ausgefallenen Werkzeuge haben. Ein scharfes Kochmesser ist alles, was Sie brauchen Wirklich Ich muss die Heimwerkerarbeit erledigen.
Schneiden Sie die Palmenherzen nacheinander der Länge nach durch die Mitte, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass die beiden Teile gerade noch miteinander verbunden sind. Schneiden Sie dann dünne, lange Streifen entlang der Breite des Gemüses ab, um nudelnartige, julienierte Palmenherzen zu erhalten.
Selbstgemachte Nudeln mit Palmenherzen haben nicht genau die gleiche Wirkung wie eine spiralförmige oder im Laden gekaufte Variante, aber die Konsistenz und das Mundgefühl ähneln sich und sind dennoch sättigend. Der Hauptunterschied zum DIY-Weg besteht darin, dass Ihre Nudelstränge wahrscheinlich nicht ganz so gleichmäßig sind – oder so lang, da die in Dosen und Gläsern verkauften Palmherzen oft kürzer sind.
Ist Palmherz ketofreundlich?
Ja. Palmenherzen seien ein geeigneter Nudelersatz für Menschen, die sich ketogen ernähren, sagt Geiger, weil sie extrem kohlenhydratarm seien. Eine typische Portionsgröße dieser keto-freundlichen Pasta-Alternative (etwa ½ Tasse oder 3 bis 4 Unzen) enthält nur vier Gramm Kohlenhydrate, darunter ein bis zwei Gramm Ballaststoffe.
Aus dem gleichen Grund eignen sich Palmnudelherzen auch hervorragend für andere Gerichte Low-Carb-Diäten , wie Paläo, diese Einschränkung raffinierte Kohlenhydrate – Getreide und Getreideprodukte (wie normale Nudeln), denen bei der Herstellung ein Großteil ihres Nährwerts, wie z. B. Ballaststoffe, entzogen wurde (aber durchaus noch ihren Platz in einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung haben können).
Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie eine Keto-Diät einhalten oder sich kohlenhydratarm ernähren müssen, um alles zu genießen, was Palmherzen zu bieten haben. Außerdem empfiehlt Naar – wie viele registrierte Ernährungsberater – im Allgemeinen keine restriktive Ernährung wie bei Keto- oder ähnlichen Diäten, da sie ihren Patienten dadurch nicht beibringt, sich intuitiv zu ernähren. (Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über die beliebte Modediät zu erfahren, schauen Sie sich diesen Artikel an, in dem es darum geht, was Sie über Keto wissen sollten. Und wenn Sie sich weniger Gedanken über eine kohlenhydratarme Ernährung machen und sich darüber mehr wundern Was sind Kohlenhydrate? , und wie wirken sie sich auf Ihren Körper aus? Der TL;DR ist, dass sie die bevorzugte Energiequelle unseres Körpers sind.)
Abgesehen von Kohlenhydraten und Diäten können Palmnudelherzen für viele verschiedene Arten von Essern eine nahrhafte und leckere Ergänzung zu einer Mahlzeit sein, wie Naar erklärt. Egal, ob Sie weniger Kohlenhydrate, mehr Gemüse oder keines der oben genannten Dinge essen möchten, zögern Sie nicht, Palmnudelherzen auszuprobieren.
Verwandt:
- Was ist das Tolle an Superfoods?
- 5 Vorteile von Chia-Samen, die Sie wirklich kennen sollten
- So bereiten Sie einen perfekten Topf Reis ohne Reiskocher zu
