Sarah Wilson wurde 2012 berühmt, nachdem sie den Bestseller geschrieben hatte Ich habe mit Zucker aufgehört . Das Buch brachte eine achtwöchige gleichnamige Sendung sowie mehrere Kochbücher hervor. Im Grunde hat Wilson aus dem Verzicht auf Zucker ein Imperium geschaffen. Aber jetzt, sagt sie, isst sie manche Zucker.
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„Ich persönlich esse jeden Tag Zucker“, sagte sie im Mamamia-Podcast Ohne kann man nicht leben . Ich esse und zähle nicht die Menge ... Ich weiß jetzt intuitiv, was mein Körper verträgt und welche Menge die richtige ist.
Wilson sagte, dass es in ihrem achtwöchigen Programm darum geht, vom Zucker loszukommen, damit man tatsächlich jeden Tag eine normale Menge Zucker essen kann und nicht davon abhängig wird.
Allerdings gibt sie zu, dass sie hin und wieder zu viel von dem süßen Zeug hat. Ich denke: „Ah, was habe ich heute gegessen?“ Ach ja, deshalb geht es mir ein bisschen beschissen …‘. Wilson sagt auch, dass sie sich an die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation hält, nicht mehr als 6 bis 9 Teelöffel Zucker pro Tag zu sich zu nehmen, hauptsächlich in Form von Rotwein, Schokolade und Obst.
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Während es ein wenig schockierend erscheint, dass die Frau, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verzicht auf Zucker verdiente, täglich etwas Zucker zu sich nimmt, sagt die zertifizierte Ernährungsberaterin Lisa Moskovitz, R.D., CEO von NY Nutrition Group , sagt SelfGrowth, dass es völlig in Ordnung ist, etwas Zucker in Ihrer Ernährung zu haben. Das Problem sei, dass die meisten Leute es übertrieben, sagt sie. Es sei wichtig zu verstehen, wie viel zu viel ist und welche gesunde Menge wöchentlich oder sogar täglich zu sich genommen werden sollte, sagt sie.
Die aktuellen US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Menschen nicht mehr als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker (d. h. Zucker, der Produkten zugesetzt wird oder Haushaltszucker) zu sich nehmen, diese Empfehlung schließt dies jedoch nicht ein natürlicher Zucker, der in Früchten enthalten ist , Gemüse und ungesüßte Milchprodukte, betont Moskovitz.
Das Problem mit zu viel Zucker haben ist, dass es eine Entzündungsreaktion im Körper hervorruft, die mit einer Reihe negativer Auswirkungen verbunden sein kann, Jessica Cording , R.D., ein in New York ansässiger Ernährungsberater, erzählt SelfGrowth. Dazu gehören Blutzuckerspitzen , auf die unweigerlich ein Absturz des Blutzuckerspiegels folgt, der dazu führt, dass man sich erschöpft fühlt, sagt sie, sowie Probleme mit der Hormonproduktion und Zellsignalisierung, die dazu führen können, dass man sich schlecht fühlt.
Gina Keatley , ein C.D.N. Er praktiziert in New York City und erzählt SelfGrowth, dass der Verzehr von viel Zucker die Verfügbarkeit von Energie erhöht, diese aber trotzdem nutzen muss. „Deshalb neigen wir als Erwachsene dazu, durch Zucker (und überschüssige Kalorien) an Gewicht zuzunehmen, weil wir die Energie nicht verbrauchen, sie wird gespeichert“, sagt sie.
Zucker ist für Ihren Körper Zucker – egal, ob es sich um natürlich vorkommenden Zucker oder zugesetzten Zucker handelt – aber Alissa Rumsey , M.S., R.D., ein Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics, erklärt SelfGrowth, dass es am besten sei, den Großteil der Zuckeraufnahme aus natürlichen Quellen zu beziehen. Etwas zugesetzter Zucker sei auch in Ordnung, sagt sie. Es ist ein Gleichgewicht.
Die besten Zuckerquellen liegen in ihrer natürlichen Form vor, beispielsweise in einem ganzen Stück Obst, sagt Keatley. „Der Ballaststoff- und Wassergehalt in den Früchten mildert die Auswirkungen des „Zuckerrauschs“ und sorgt dafür, dass Sie sich den ganzen Tag ausgeglichener fühlen“, erklärt sie.
Während Wilson sagt, dass sie sich unwohl fühlt, nachdem sie mehr als 9 Teelöffel Zucker zu sich genommen hat, sagt Cording, dass die Schwelle bei jedem anders sei. Das heißt, manche Menschen fühlen sich möglicherweise unzufrieden, nachdem sie mehr Zucker zu sich genommen haben, während andere sich bei weniger Zucker unwohl fühlen.
Unabhängig von Ihrer Schwelle, die Anzeichen von zu viel Zucker sind bei allen ähnlich. Dazu können Energieschübe, Hyperaktivität, Angstzustände, eine schlechte Verdauung oder ein plötzliches Gefühl der Erschöpfung ein oder zwei Stunden nach dem Essen gehören, sagt Moskovitz. Möglicherweise erleben Sie es sogar Stimmungsschwankungen und seitdem verstärktes Hungergefühl sinkender Blutzucker Werte nach einem Zuckeranstieg machen Lust auf mehr, sagt Rumsey. Und wenn Sie regelmäßig zu viel Zucker essen, kann es zu Blutzuckerproblemen, Gewichtszunahme, schlechter Zahnhygiene und Hautproblemen kommen, sagt Moskovitz.
Wenn Sie feststellen, dass Sie mehr Zucker zu sich nehmen, als Sie sollten, und den Zuckerkonsum reduzieren möchten, empfiehlt Cording, dies langsam zu tun, damit Ihre Geschmacksknospen Zeit haben, sich daran zu gewöhnen. Verwenden Sie zum Beispiel einen statt zwei Teelöffel Zucker in Ihrem Kaffee, reduzieren Sie ihn dann auf einen halben Teelöffel und schließlich auf Null. Sie können auch offensichtliche Quellen wie Süßigkeiten, zuckerhaltiges Müsli und gesüßte Getränke meiden. Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten auf versteckte Zuckerquellen wie Gewürze (Ketchup, Barbecue-Sauce, Teriyaki-Sauce, Salatdressing), Nudelsoßen, Brot und Dosensuppe, sagt sie. Cording empfiehlt außerdem, es mit künstlichen Süßungsmitteln ruhig angehen zu lassen, die Ihre Geschmacksknospen auf das Verlangen nach einem hohen Maß an Süße trainieren.
Beachten Sie auch Folgendes: Je mehr Zucker Sie essen, desto größer wird Ihr Verlangen. Je weniger man isst, desto weniger Heißhunger verspürt man, sagt Rumsey. Der Verzicht auf jeglichen zugesetzten Zucker für drei bis fünf Tage kann Ihre Geschmacksknospen neu starten und Ihnen dabei helfen, die Gewohnheit, Zucker zu essen, loszuwerden, sagt sie.
Experten betonen, dass es in Ordnung ist, es zu haben manche Zucker – es ist nur so, dass Mäßigung der Schlüssel ist.
