Hatten Sie jemals schmerzhafte Bauchschmerzen oder fühlten sich lethargisch, nachdem Sie etwas Zuckerhaltiges gegessen hatten? Dasselbe. Aber könnte das bedeuten, dass Sie allergisch gegen Zucker sind, oder liegt etwas anderes vor? In vielen Fällen ist das Gefühl, nach dem Essen beschissen zu sein, einfach nur ein Problem Zuckerkater Das passiert, wenn man eine Menge Zucker isst. Diese Zuckerüberladung kann dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel ansteigt, dann abstürzt und brennt. Während eine echte Zuckerallergie äußerst selten vorkommt, können manche Menschen bereits auf kleine Mengen des süßen Stoffes überempfindlich reagieren.
Es gibt Menschen, die einen hohen Zuckerkonsum nicht vertragen, Tanya Freirich, M.S., RDN, erzählt SelfGrowth. Oft bekommen Menschen Kopfschmerzen und andere Symptome aufgrund des „hohen“ und reaktiven „niedrigen“ Zuckers. Aber das ist immer noch nicht unbedingt eine Allergie, worauf wir gleich noch eingehen werden.
Wenn wir über die Zuckeraufnahme sprechen, ist es wichtig, sich an den Unterschied zu erinnern natürlich vorkommender Zucker und zugesetzter Zucker . Zu den natürlich vorkommenden Zuckern gehören solche, die von Natur aus Teil der Nahrung sind und bei der Verarbeitung nicht hinzugefügt werden – wie der Zucker, der natürlicherweise in Obst, Gemüse und vielen Milchprodukten vorkommt. Zugesetzter Zucker hingegen ist jeder Zucker, der während des Herstellungsprozesses hinzugefügt wurde – sei es Honig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder etwas anderes.
Hören Sie, Zucker ist köstlich. Und der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln kann durchaus Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, wenn Sie Lust darauf haben. Das gilt unabhängig davon, ob sie natürlich vorkommen oder hinzugefügt werden. Wenn Sie jedoch Fragen zu einem Muster haben, das Ihnen aufgefallen ist, wie sich Ihr Körper nach der Zuckerzufuhr anfühlt, kann es hilfreich sein zu wissen, dass unser Körper den Unterschied zwischen dem Zucker in einem Stück Obst und dem darin enthaltenen Zucker zwar nicht wirklich erkennen kann B. einem Schokoriegel, ist es wahr, dass viele Lebensmittel mit viel zugesetztem Zucker zufällig auch nicht viele bestimmte andere Nährstoffe – wie Ballaststoffe – enthalten, die Ihrem Körper helfen können, den Abbau und die Aufnahme von Zucker im Blutkreislauf zu verlangsamen, was zu einer geringeren Zuckerzufuhr führt drastischer Blutzuckeranstieg. Das könnte der Grund dafür sein, dass Sie nach dem Verzehr einer Menge Süßigkeiten stärker ein Zuckerhoch verspüren als nach dem Verzehr einer Menge Obst. Sind Sie bereit, weiter alles über Zucker zu lesen? Lass uns eintauchen.
Warum sich manche Menschen nach dem Verzehr von Zucker seltsam fühlen | Der Unterschied zwischen einer Zuckerallergie und einer Zuckerunverträglichkeit | So erkennen Sie, ob Sie allergisch auf Zucker reagieren | Die wichtigsten Zuckerarten, die bei einer Zuckerunverträglichkeit eine Rolle spielen | Was tun, wenn Sie glauben, zuckerbedingte Symptome zu haben?
Warum sich manche Menschen nach dem Verzehr von Zucker seltsam fühlen
Wenn Zucker in den Körper gelangt, führt dies zu einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels, was die Bauchspeicheldrüse dazu veranlasst, Insulin auszuschütten, um dabei zu helfen, diese Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu transportieren, so die Studie Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen . Eine große Insulinausschüttung kann später auch zu einem Zuckerabsturz führen, der sich in Form von Kopfschmerzen, Übelkeit oder Magen-Darm-Störungen bemerkbar machen kann. Lauren Harris-Pincus , M.S., RDN, Autor von Das Alles-einfache-Prädiabetes-Kochbuch , erzählt SelfGrowth.
Bei manchen Menschen kann dies drastischer auftreten als bei anderen, insbesondere wenn sie zu hohem Blutzuckerspiegel neigen Hyperglykämie Dies geschieht, wenn sich überschüssige Glukose im Blutkreislauf ansammelt. Dies ist typischerweise ein Problem für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes, aber es ist möglich, dass man an diesen Erkrankungen leidet und sich dessen nicht einmal bewusst ist. Daher lohnt es sich, die Symptome zu kennen, auf die man achten sollte. Anzeichen für einen hohen Blutzuckerspiegel sind Müdigkeit, erhöhter Durst, häufiges Wasserlassen , Kopfschmerzen und verschwommenes Sehen.
Es ist aber auch möglich, dass Sie auf den Zucker selbst reagieren, was bei einer Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Inhaltsstoffen der Fall sein kann.
Der Unterschied zwischen einer Zuckerallergie und einer Zuckerunverträglichkeit
Jeder hat bestimmte Lebensmittel, die ihm einfach nicht schmecken oder die unerwünschte Symptome wie Verdauungsstörungen, schmerzhafte Blähungen usw. verursachen Krämpfe . Das bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass Sie eine echte Allergie gegen dieses Lebensmittel oder diese Zutat haben. Und obwohl manche Menschen die Begriffe synonym verwenden, handelt es sich bei einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit um zwei verschiedene Dinge.
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion, die auftritt, wenn Ihr Immunsystem auf ein Nahrungsmittelprotein überreagiert und es für eine schädliche Substanz hält. Laut Food Allergy Research & Education (FARE) können die Symptome einer Nahrungsmittelallergie von leicht bis lebensbedrohlich reichen und umfassen:
- Nesselsucht
- Bauchschmerzen oder Krämpfe
- Durchfall
- Niesen
- Schwierigkeiten beim Atmen
- Anaphylaxie (eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion)
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit bedeutet, dass Sie Schwierigkeiten haben, das jeweilige Nahrungsmittel zu verdauen. Im Allgemeinen führt dies zu Verdauungsproblemen und die Symptome sind nicht so schwerwiegend wie bei einer Nahrungsmittelallergie. von der Mayo Clinic .
Es kann verschiedene Gründe dafür geben, dass Sie ein bestimmtes Lebensmittel nicht vertragen. Manchmal liegt es daran, dass Ihr Körper kein Enzym produziert, das zum Abbau der Nahrung erforderlich ist (z. B. wenn Sie … laktoseintolerant , fehlt Ihnen das Enzym Laktase, das zum Abbau von Laktose, dem Zucker in der Milch, benötigt wird. In anderen Fällen liegt es an einem zugrunde liegenden Gesundheitszustand wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) oder sogar an Stress oder Angstzuständen Mayo Clinic sagt .
Laut der Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gehören:
- Darmgas;
- Blähungen;
- Bauchschmerzen;
- Durchfall.
Es ist leicht, eine Unverträglichkeit und eine Allergie zu verwechseln, da sich die Symptome überschneiden können (wir sprechen hier von Durchfall und Bauchschmerzen). Ein wesentlicher Unterschied besteht jedoch darin, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht auf eine Funktionsstörung des Immunsystems zurückzuführen sind. Darüber hinaus können Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten möglicherweise dazu in der Lage sein Eine kleine Menge des Essens ohne Probleme zu sich nehmen (oder sie können etwas einnehmen, um die Verdauung anzuregen), wohingegen Sie bei einer Allergie im Allgemeinen keine Nahrungsmittelallergene haben können.
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So erkennen Sie, ob Sie allergisch auf Zucker reagieren
Obwohl eine Unverträglichkeit gegenüber einer bestimmten Zuckerart recht häufig vorkommt, ist dies der Fall äußerst Eine echte Zuckerallergie kommt selten vor. Tatsächlich scheint es nur einen dokumentierten Fall einer Fruktose-induzierten Anaphylaxie zu geben, der 2018 in einem Leserbrief veröffentlicht wurde im Journal of Allergy and Clinical Immunology: In der Praxis 1.
Allerdings gibt es vereinzelte Berichte über allergische Reaktionen auf Zucker bei Menschen Ersatz . Als Selbstwachstum zuvor berichtet , Stevia und der Zuckeralkohol Erythrit können bei manchen Menschen Überempfindlichkeitsreaktionen wie Brennen im Hals und Husten hervorrufen. Die Forschung hierzu ist rar, aber ein 2007 Allergie Studie 2beschreibt zwei Fälle von Anaphylaxie bei Säuglingen, nachdem sie mit Steviosid, einem Extrakt aus der Steviapflanze, in Kontakt gekommen waren.
Eine Zuckerallergie sei so selten, dass sie fast gar nicht existiere, sie werde aber durch Antikörper nachgewiesen, sagt Freirich. Wenn Sie also glauben, dass Sie eine allergische Reaktion auf Zucker oder ein anderes Lebensmittel haben, sollten Sie sich sofort behandeln lassen. Dann kann Ihr Hausarzt oder Allergologe einen Allergietest durchführen.
Die wichtigsten Zuckerarten, die bei einer Zuckerunverträglichkeit eine Rolle spielen
Menschen vertragen meist nicht alle, sondern bestimmte Zuckerarten. Am häufigsten ist eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose, einem Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Dies liegt an einer unzureichenden Menge des Enzyms Laktase, das wir benötigen, um das Disaccharid Laktose für die Verdauung in Glukose und Galaktose aufzuspalten, sagt Harris-Pincus. (Aber denken Sie daran, dass dies nicht dasselbe ist wie eine Milchallergie, was bedeutet, dass Ihr Immunsystem auf die Proteine in der Milch reagiert.)
Wenn wir nicht genügend Laktase haben, kann die intakte Laktose Blähungen, Blähungen, Schmerzen oder Durchfall verursachen. Diese Zuckerunverträglichkeitssymptome können auch bei Maltose (hauptsächlich in Malz und anderen Getreidesorten enthalten) oder Saccharose (allgemein als Haushaltszucker bekannt) auftreten, die alle über entsprechende Enzyme verfügen, die zu ihrem Abbau erforderlich sind, erklärt Harris-Pincus.
Was ist also mit einer Glukoseintoleranz? Glukose ist ein einfacher Zucker und eine wichtige kohlenhydratbasierte Energiequelle für den Körper. In verarbeiteten Lebensmitteln wird es normalerweise an einen anderen Einfachzucker gebunden, um Saccharose oder Laktose zu bilden. Wenn Menschen von einer Glukoseintoleranz sprechen, meinen sie normalerweise eine Stoffwechselerkrankung, die zu einem hohen Blutzuckerspiegel führt, wie etwa Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes.
Was tun, wenn Sie glauben, zuckerbedingte Symptome zu haben?
Auch hier sind Fälle einer allergischen Reaktion auf Zucker äußerst selten, können aber vorkommen. Wenn bei Ihnen unmittelbar nach dem Essen eine Reaktion auftritt (Ihr Hals ist eng, Sie haben Schwierigkeiten beim Atmen, Sie bekommen einen Hautausschlag). Ausschlag usw.), sollten Sie Ihren Arzt oder die Notaufnahme aufsuchen. In schweren Fällen kann eine allergische Reaktion zu einer Anaphylaxie führen, wenn nicht schnell gehandelt wird. Und wenn Sie sich zu diesem Zeitpunkt nicht sicher sind, ob Sie an dieser Art von Allergie leiden (oder ob sie lebensbedrohlich ist oder nicht), sollten Sie lieber auf Nummer sicher gehen.
In schweren Fällen werden Sie möglicherweise mit Adrenalin (einem Medikament, das eine Anaphylaxie umkehren kann) und anschließend möglicherweise mit einem Steroid (z. B. Kortison) behandelt, um die Entzündung zu reduzieren und die Reaktion unter Kontrolle zu bringen. FARE sagt . Adrenalin ist im Allgemeinen harmlos. Selbst wenn unklar ist, wie schwerwiegend Ihre Allergie ist, ist die Anwendung sicher, erklärt FARE.
Wenn Ihre allergische Reaktion milder ist, benötigen Sie möglicherweise nur ein Antihistaminikum. Von dort aus kann Ihr Arzt oder ein Allergologe/Immunologe einen Hauttest durchführen, um die Ursache der Reaktion zu ermitteln und festzustellen, ob tatsächlich Zucker der Auslöser ist. Wenn bei Ihnen eine schwere Zuckerallergie diagnostiziert wird, müssen Sie für den Notfall wahrscheinlich einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. einen EpiPen) bei sich tragen.
Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Zucker seltsame Symptome verspüren, die nicht unbedingt mit einer allergischen Reaktion einhergehen, lohnt es sich trotzdem, sich an einen Arzt zu wenden, um zu sehen, was los ist. Möglicherweise verspüren Sie Symptome eines hohen Blutzuckerspiegels oder Sie leiden möglicherweise an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, auf die Sie achten müssen.
Quellen:
- Journal of Allergy and Clinical Immunology: In der Praxis : Coca-Cola-Allergie als Fruktose-induzierte Anaphylaxie identifiziert
- Allergie: Anaphylaxie durch Steviosid bei Säuglingen mit atopischer Erkrankung Ekzem
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